Els pebrots picants en vinagre ofereixen una gran oportunitat per gaudir del gust saborós de la verdura i obtenir els beneficis del producte durant tot l'any. Proveu-vos d’aquest aperitiu picant per a un ús futur i delecteu-vos amb la vostra família i fins a la propera temporada.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els pebrots picants són una verdura salada que pot afegir espècies i sabor a qualsevol plat. Podeu preparar-lo per a l’hivern de diverses maneres: escabetxer-lo sencer o tallat a trossos, salar, fermentar, assecar, conservar en vinagre, suc de llimona i altres mètodes. Podeu fer servir pebrots de qualsevol color, vermell i verd i groc i fins i tot negre. Si sou amants dels plats salats, abasteix-vos de pebrots. Juntament amb additius com el rave picant i l'all, us permet afegir notes de sabor úniques a qualsevol plat.
Molts aficionats i menjadors ni tan sols han pensat per què els pebrots picants ens fan "plorar". Els científics responen a aquesta pregunta de la següent manera: quan es consumeix, el pebrot calent estimula la producció d’endorfines, és a dir, hormona de la felicitat. En aquest moment, el cervell rep un senyal que s’ha apropat a una gravetat perillosa, però de fet no afecta de cap manera el cos de manera negativa. Les endorfines s’alliberen a la sang i una persona, quan consumeix aliments picants, gaudeix. Les endorfines, al seu torn, provoquen el sistema immunitari, que millora la circulació sanguínia, redueix el dolor i alleuja l’estrès. Per tant, en cas de dolor al cap, es recomana menjar, una mica de pebrot picant i el dolor passarà.
- Contingut calòric per cada 100 g - 40 kcal.
- Racions: 1 llauna de 350 ml
- Temps de cocció: 10 minuts de preparació dels aliments i un dia per escabetxar una verdura
Ingredients:
- Piment amarg: 10 unitats.
- Pastanagues - 0,5 unitats.
- All - 3 grans
- Sal - 1 culleradeta
- Sucre - 1 culleradeta
- Vinagre de taula: mitja llauna
- Beure aigua: mitja llauna
Cuinar pebrots en escabetx
1. Rentar els pebrots picants, eixugar-los i tallar-los a rodanxes d’uns 3-5 mm de gruix. No cal que traieu els grans, però tampoc no heu de recollir els que han caigut de les beines. Peleu les pastanagues, esbandiu-les i també talleu-les a anelles. Feu el mateix amb els alls: peleu-los i talleu-los a anelles.
2. Prepareu el recipient. El pot de vidre només s’ha de rentar; no s’ha d’esterilitzar al vapor. Col·loqueu alguns dels pebrots picats al fons.
3. Poseu-hi una mica de pastanaga i all per sobre.
4. Continueu posant alternativament totes les verdures, alternant la capa de pebrots i pastanagues amb l'all. Ompliu el pot d’una manera similar a la part superior.
5. Aboqueu vinagre i aigua potable sobre les verdures. Les seves proporcions han de ser 1: 1.
6. A continuació, afegiu-hi sal i sucre per sobre.
7. Segelleu el recipient amb una tapa i sacsegeu lleugerament el gir per distribuir la sal i el vinagre uniformement.
8. Posar en remull els pebrots a temperatura ambient durant 1 hora, i després posar-los a la nevera durant un dia. Passat aquest temps, es poden consumir. Si esteu preparant un aperitiu per al futur per a l’hivern, guardeu-lo en un lloc fresc: nevera, celler.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com cuinar pebrots en escabetx.
