L’all lleig en grans quantitats? No esteu segur de com conservar-lo durant els llargs mesos d’hivern? Proposo parlar de com fer alls secs a casa per a l’hivern perquè es puguin guardar fins a la temporada vinent. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
L’all es coneix com un condiment aromàtic i salat que confereix als plats un gust i una olor especials. És famosa per les seves propietats medicinals, per la qual cosa s’utilitza activament en medicina popular. Moltes mestresses de casa l’utilitzen per a preparacions, l’afegeixen a amanides, carn picada i altres plats. Però no tothom sap que podeu preparar alls per a l’hivern assecant els grans. Al mateix temps, totes les substàncies curatives s’hi conservaran.
Per descomptat, comprar condiments d'all ja preparats no és un problema ara, però és millor fer-ho a casa. Aquest buit no es compara amb els productes de la botiga. Podeu assecar els alls amb els caps sencers, els grans, picats i torçats. L’all de qualsevol varietat és adequat per assecar-lo.
El producte sec acabat s’emmagatzema bé en forma deshidratada i s’utilitza de forma independent per elaborar sopes, salsitxes, escabetx i salat. S'emmagatzema en forma de patates fregides i pols. S'hi fan condiments vegetals, salses i espècies. Quan s’afegeix als plats, aquesta verdura aromàtica aportarà sabor i gana. La peculiaritat de la verdura seca és precisament l’aroma derivat de l’èster natural de l’alicina, que té propietats antioxidants i antisèptiques. Aquesta preparació aportarà varietat al menú i us permetrà gaudir d’un sabor increïblement exquisit.
Vegeu també com escabetxar l'all amb ceballet.
- Contingut calòric per 100 g - 486 kcal.
- Racions: el producte s’asseca 2, 3 vegades
- Temps de cocció: 5 hores
Ingredients:
All: qualsevol quantitat
Preparació pas a pas d'all sec per a l'hivern, una recepta amb una foto:
1. Peleu els alls. Per fer-ho, premeu el cap d’alls amb la palma perquè s’esmicolin al cibulet. Per treure fàcilment les closques dels grans, premeu el costat del ganivet sobre el clau fins que s’alliberi el suc.
2. Talleu els alls pelats a rodanxes petites.
3. Col·loqueu les rodanxes sobre una plata de forn, que es col·loca al forn preescalfat a 50 ° C i eixugueu els alls durant l’hivern durant 5 hores. Al mateix temps, remeneu-lo periòdicament perquè s’assequi uniformement.
Podeu fer all en pols amb l’all sec acabat. Per fer-ho, passeu-lo diverses vegades per l'accessori del molí en un molinet de carn o utilitzeu un molinet de cafè. Els cubs secs es convertiran en pols.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com cuinar alls secs.
