Podeu congelar qualsevol cosa per a l’hivern, incl. i tomàquets. És ràpid, senzill, pràctic i econòmic. Com fer-ho? Quines varietats són adequades per congelar? I on utilitzar els tomàquets congelats? Llegiu les respostes a aquestes preguntes en aquest article.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
A l’estiu, cada resident d’estiu recull tomàquets frescos i perfumats del jardí. Altres els compren al mercat a un cost molt econòmic. Primer els mengem en amanides, després cuinem guisats, conserves, adobats, etc. Avui és el moment de congelar-los. La congelació és un mètode de preparació casolà popular. Permet conservar el gust i les propietats beneficioses de les fruites i verdures al màxim.
Podeu congelar els tomàquets sencers, tallats a rodanxes, daus, rodanxes i fins i tot en forma de suc o puré. Segons on s’utilitzaran quan es descongelin. I s’afegeixen a pizza, amanides, pastissos, cassoles, salses de verdures, guisats, borsch, sopa, salsa, salsa, etc. Avui ja és impossible imaginar molts plats sense ells.
Podeu congelar qualsevol varietat de tomàquet. Però el millor de tot per això és la cirera, la crema i el barao. No cal triar les fruites més boniques. El més important és que siguin madurs, suaus, carnosos i sucosos. Per exemple, per tallar a daus o a rodanxes, necessiteu tomàquets forts i densos, que tinguin molta polpa i pràcticament sense suc. I els més sucosos són adequats per moldre sucs o puré de patates.
No cal descongelar els tomàquets per utilitzar-los. N’hi ha prou amb treure-les del congelador i mantenir-les a temperatura ambient durant 10-15 minuts. En cas contrari, perdran la seva forma i es "destruiran". Els trossos de fruita es col·loquen immediatament al plat durant el procés de cocció.
- Contingut calòric per 100 g - 20 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 15 minuts de treball preparatori, 2 hores per congelar
Ingredients:
Tomàquets: qualsevol quantitat
Cuinar tomàquets congelats pas a pas:
1. Seleccioneu forts, no madurs, sense signes de malaltia, forats de cuc i diversos danys als tomàquets. Han de ser ferms amb tota la pell. Renteu-los bé amb aigua corrent, poseu-los sobre una tovallola i espereu fins que s’assequin. A continuació, talleu-los en anells d’uns 5-7 mm de gruix.
2. Busqueu un tauló que s’adapti al congelador i emboliqueu-lo amb paper film o pergamí folrat. Disposar els anells de tomàquet en una fila perquè no es toquin. Envieu-les al congelador durant unes hores amb la intensa congelació ràpida. Però el temps de congelació depèn de la capacitat de la càmera per congelar els aliments.
3. Quan estiguin ben congelats, traieu la safata i poseu els tomàquets en una bossa, traient-ne l’aire el màxim possible i lligueu la bossa. És bo utilitzar bosses especials per congelar. Col·loqueu les fruites empaquetades d’aquesta manera al congelador per conservar-les. Mantingueu els tomàquets congelats a -18 ° C durant 8-10 mesos. Emmagatzemeu les peces a una temperatura més elevada durant 3-4 mesos.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com congelar els tomàquets per a l’hivern.
