Comença la temporada de carbasses i comencem a preparar tot tipus de plats a partir d’aquesta verdura. Avui us explico com cuinar fruites de carbassa confitades delicioses i dolces.
Contingut:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Què són les fruites confitades? Es tracta de baies confitades, fruites i fins i tot verdures que s’utilitzen com a postres i per decorar pastissos i pastissos. Les fruites confitades també són un excel·lent substitut dels dolços, perquè no només tenen un sabor incomparable, sinó que també són força útils.
Bàsicament, estem acostumats a comprar fruites confitades a les botigues, tot i que ni tan sols ens passa pel cap que es puguin preparar pel nostre compte a partir de productes naturals. Però per entendre perfectament l’excel·lent sabor de les llavors de carbassa confitades, les heu de cuinar vosaltres mateixos. A més, l'aparença de carbassa confitada no es distingeix de les venudes al mercat.
Per a la seva preparació, les matèries primeres s’han d’escollir madures amb un color taronja brillant i una olor agradable, ja que les fruites de carbassa són les més dolces i saboroses. Si l'elecció de la carbassa es fa correctament, el resultat final del producte afectarà el seu gust. Però si no hi ha carbassa d’aquest tipus, no us preocupeu; només cal augmentar la quantitat de sucre o cobrir les postres acabades amb sucre en pols. Per cert, aquestes fruites confitades es poden preparar per al seu ús futur i guardar-les sota una tapa en un pot de vidre durant tot l’hivern.
- Contingut calòric per 100 g - 133 kcal.
- Racions: 200 g
- Temps de cocció: 20 minuts, més 2-3 dies d'assecat
Ingredients:
- Carabassa - 600 g
- Apple - 1 unitat.
- Llimona - 1 unitat.
- Clavell - 1 cabdell
- Pal de canyella - 1 unitat.
- Sucre al gust
Cuinar carbassa confitada
1. Pela la carbassa de llavors, fibres i pela. A continuació, talleu-los a trossos quadrats de mida mitjana i poseu-los en una cassola profunda.
2. Rentar la poma, tallar-ne la pell i posar-la en un cassó fins a la carbassa. Renteu la llimona, talleu-ne també una mica de pell, que podeu enviar a futures fruites confitades. Afegiu un pal de canyella i un cabdell de clau.
3. Cobriu-ho tot amb sucre i poseu la paella a la nevera durant la nit. Durant aquest temps, el sucre es dissoldrà completament en el suc, que la carbassa deixarà anar i obtindreu un xarop de sucre.
4. Aboqueu aigua en un cassó perquè cobreixi lleugerament els aliments i poseu-los a la cuina a bullir. Deixeu-ho bullir 5 minuts i refredeu-ho completament. A continuació, torneu a posar el cassó a la cuina, porteu-ho a ebullició, bulli 5 minuts i refrigereu-lo. Feu aquest procediment 3-4 vegades.
5. Després d'això, escorreu l'almívar en què es va coure la carbassa. Es pot utilitzar per intercalar pastissos, pastissos, rotlles o afegir-los a la massa de creps.
6. Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat i poseu-hi les rodanxes de carbassa. A continuació, les fruites confitades es poden coure ràpidament introduint-les al forn durant 60 minuts a 130 ° C o simplement deixant-les assecar de forma natural a la cuina, cosa que us portarà 2-3 dies. Escampeu la fruita confitada acabada per tots els costats amb sucre glass i guardeu-la en un pot de vidre a temperatura ambient.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer carbassa confitada:
