Avui és una recepta per a la rúbrica de "cuina sense residus". Reposem el nostre llibre de cuina amb una altra obra mestra: les pells de taronja confitades. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Les pells de taronja són un pecat per considerar residus. S'assequen de qualsevol manera convenient i s'afegeixen fragants fragments de ratlladura a les fulles de te. S’utilitzen per coure pastissos de Pasqua, rotlles, magdalenes, galetes, pastissos de formatge, etc. Algú recull pells de cítrics per a les necessitats del jardí. Tot i que es poden menjar com els dolços. I si us submergiu en xocolata amarga fosa, és una felicitat per als gourmets. Avui prepararem delicioses fruites confitades naturals a partir de pells de taronja.
El mètode clàssic de preparar pells de taronja confitades a partir de la pela triga uns dies. En primer lloc, es bullen en almívar dolç, en què es remullen un o dos dies. Després s’assequen, per a això utilitzen un forn, un assecador elèctric o ho fan de manera natural a l’aire. Les fruites confitades seques es poden deixar tal qual o convertir-les en pols. Per fer-ho, es molen en un molí de cafè. És més convenient utilitzar pols de cítrics en massa de cocció, cremes, esmalts, etc.
Vegeu també com cuinar carbassa confitada.
- Contingut calòric per 100 g - 398 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 36 hores
Ingredients:
- Pells de taronja: qualsevol quantitat
- Sucre: el pes del sucre ha de ser igual al pes de les pells de taronja
- Espècies (cardamom, clau d’olor, anís, pèsols d’espècies, canyella, nou moscada) - opcionals i a gust
Preparació pas a pas de fruita confitada a partir de pells de taronja, recepta amb foto:
1. Renteu bé les taronges amb aigua calenta. Atès que els venedors poden lubricar-los amb parafina per allargar-los la vida. I la parafina només es pot rentar amb aigua tèbia. A continuació, eixugueu les taronges amb un paper absorbent i talleu les pells amb un ganivet. Talleu-los amb una capa tova blanca mínima.
2. Talleu les pells de taronja en una forma convenient: daus, tires o no.
3. Col·loqueu les pells de taronja en un cassó de fons gruixut per evitar que es cremin durant la cocció.
4. Afegiu les espècies preferides a l’olla.
5. Ompliu les escorces amb aigua potable perquè només les cobreixi.
6. Aboqueu el sucre en una cassola i remeneu-ho.
7. Col·loqueu l’olla sobre els fogons i bulliu. Bullir durant 5 minuts i retirar del foc. Deixeu refredar fins que es refredi i torneu a repetir el procés de cocció durant 5 minuts. Refredar la massa i bullir per tercera vegada.
8. Després de refredar-se, col·loqueu les pells de taronja sobre una placa de forn o una reixeta i poseu-les al forn escalfat fins a 60 graus perquè s’assequin durant 2-3 hores. O assecar-los a temperatura ambient. Aquest procés us portarà aproximadament un dia. Emmagatzemeu les pells de pell de taronja confitades ja preparades en un recipient de vidre o bossa de paper a temperatura ambient i humitat moderada.
[media =] Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer pells confitades a partir de pells de taronja.
