Continuem trobant un ús per a la collita de lletons. No cuinarem la melmelada, però farem un deliciós licor a casa. Fragant, bonic i amb un sabor d'estiu als llavis. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Spanka és una excel·lent matèria primera per elaborar tot tipus de vins: secs, semisecs, dolços i licorosos. Des de l’antiguitat, aquestes begudes han estat un excel·lent complement a qualsevol festa festiva. Avui parlarem de com fer un deliciós licor amb aquesta baia. És fàcil de preparar i no requereix ingredients cars. Es pot fer fàcilment a casa sense esforç. Només cal baies, sucre, aigua i vodka. D’aquests productes obtindreu un licor molt aromàtic i saborós amb un delicat sabor agredolç que sens dubte no us decebrà. A més, pràcticament no s’hi sent l’olor de l’alcohol. Però abans de començar a preparar una beguda deliciosa, et recomano que llegeixis alguns consells per ajudar-te a prendre una beguda que tingui un bon sabor.
- Per cuinar, trieu les millors baies madures. Examineu-los classificant-se podrit, lent, immadur, espatllat i florit. Perquè fins i tot algunes baies malmeses espatllaran el gust de la beguda.
- Les fruites fresques i congelades són aptes per al licor. Tot i això, després de descongelar, també s’ha d’utilitzar el líquid descongelat abocant-lo al recipient on es prepararà la beguda.
- Trieu vodka de la millor qualitat sense cap additiu.
- Renteu els contenidors d’emmagatzematge amb aigua bullint i netegeu-los amb un drap net i sec.
- Perquè el licor no esgoti amb el pas del temps i mantingui l’aroma tant com sigui possible després d’haver-se estirat de les baies, aboqueu-lo en recipients petits i tanqueu-lo hermèticament.
- Emmagatzemeu el licor en un lloc fosc a una temperatura que no superi els 8 graus.
- Destapeu la beguda just abans de servir-la. Mantingueu-lo obert a la nevera durant uns 10 dies.
- Refredeu bé la beguda abans de beure.
Seguint aquests senzills consells, el licor us delectarà amb un gust excel·lent durant tot l’any. I si ho desitgeu, segons aquesta recepta, la podeu cuinar no només amb lletons, sinó també amb cireres àcides fosques. La beguda d’aquesta baia resultarà ser més intensa, però no empalagosa, de manera que a tothom, sense excepció, li agradarà. També, segons aquest principi, s’obtenen deliciosament licors de gerds, groselles i nabius.
- Contingut calòric per 100 g - 251 kcal.
- Racions: 2,5 L
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Baies llançoses - 120 unitats.
- Vodka: 700 ml
- Aigua potable - 1,5 l
- Àcid cítric: a la punta d’un ganivet
- Sucre: 400 g
Preparació pas a pas del licor de spanki, recepta amb foto:
1. Ordeneu prèviament el spanko ordenant les baies espatllades. Traieu les tiges, poseu-les en un colador i renteu-les amb aigua corrent.
2. Passeu les baies a una olla.
3. Ompliu la nansa amb aigua potable.
4. Col·loqueu l'olla sobre l'estufa, bulliu i reduïu la temperatura fins al mínim. Col·loqueu la tapa a l’olla i coeu l’espanka durant 15 minuts.
5. Coleu les escletxes per un colador. Ja no calen baies per a la recepta. Per tant, els podeu llençar o menjar.
6. Aboqueu sucre al líquid aromàtic per al futur licor i remeneu fins que es dissolgui completament. A continuació, deixeu refredar la beguda a temperatura ambient. Després, aboqueu-hi àcid cítric i aboqueu-hi vodka. Barregeu-ho bé. Prepareu en aquest moment pots nets i estèrils en els quals aboqueu el licor de l’spanki. Envieu-lo al celler i guardeu-lo a 8 graus.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer licor de cireres.
