No s’ofendrà cap àpat festiu sense postres. La gelatina de cafè amb whisky, per a una festa, satisfarà una gran varietat de gustos.
Què és la gelea? És una solució col·loïdal de qualitat alimentària. Conté gelatina que, quan es refreda, es converteix en una massa gelatinosa. Per a la preparació de gelatines de carn i peix, es pot obtenir gelea bullint gelatina a partir de caps i potes de porc i vedella.
Qualsevol gelea és adequada per a aquells que segueixen la seva figura i tenen por de guanyar quilos de més. Al cap i a la fi, sempre voleu gaudir d’una cosa saborosa i convencionalment prohibida. A més, unes postres de gelatina poden calmar la set a la temporada calorosa. I el més important, tothom pot preparar gelatina de cafè a la seva pròpia cuina, i el meu consell l’ajudarà.
Per fer una gelatina de cafè deliciosa, heu de triar l’ingredient principal adequat: el cafè. Però, hi ha petits trucs per aconseguir el gust perfecte … Per descomptat, la recepta per preparar cafè és ben coneguda per tothom, però és molt important revelar l’aroma dels seus grans, fent que el sabor sigui suau i ric.
- S'ha d'abocar la pols amb aigua freda i, a continuació, posar a foc fort a bullir. El temps de cocció augmenta per obtenir un sabor més ric.
- Com a alternativa, el cafè mòlt s’aboca amb aigua calenta, es posa a foc lent i es bull ràpidament.
- Per a la taula dels nens o els amants del cafè descafeïnat: afegiu 2-3 grans de cardamom a una tassa de cafè, que "absorbeixin" la cafeïna i aportin un aroma picant.
- Per emfatitzar l’aroma brillant de les mongetes torrades, el cafè es torra en un turc durant 30 segons, sense aigua.
- Per obtenir un gust suau, poseu un tros de mantega a la punta d’un ganivet al cafè elaborat.
Com fer gelatina de gelatina?
Moltes mestresses de casa es fan la pregunta: com calcular correctament les proporcions de gelatina per a la quantitat de productes?
- Per a 1 part de gelatina, es prenen 8-10 parts d’aigua.
- No utilitzeu estris de cuina d’alumini.
- Es pot obtenir gelea sense grumolls si el fons del plat de gelatina no està fred.
- Per treure la gelatina congelada dels plats, haureu de baixar-la en aigua calenta durant 5 segons i després posar-la en un plat fred.
- Contingut calòric per 100 g - 125 kcal.
- Racions per envàs - 3 porcions de 200 ml
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Llet - 400 ml.
- Cafè elaborat: 1 cullerada.
- Pal de canyella - 1 unitat.
- Sucre o sucre en pols: al gust
- Gelatina - 30 ml.
- Whisky - 50 ml.
Fer gelatina de cafè amb whisky
1. Feu el cafè elaborat de manera convenient per a vosaltres. Si teniu una màquina de cafè, feu-la servir. Qui tingui un turc, fes-hi cafè. Bé, en absència d’aparells de cafè, aboqueu aigua bullent sobre el cafè.
2. Sigui quina sigui la manera d’elaborar el cafè, submergiu-hi un pal de canyella i deixeu que la beguda es prepari, idealment sota una tapa tancada.
3. Mentrestant, poseu sucre a la llet i escalfeu-lo lleugerament perquè el sucre quedi completament dissolt.
4. Feu la gelatina seguint les instruccions de l’envàs del fabricant. Això es fa més sovint de la següent manera. El contingut del paquet es col·loca en un recipient, farcit d’aigua calenta (5 × 6 cullerades), es barreja bé i s’infosa durant uns 5 minuts perquè la gelatina quedi completament inflada.
5. Combineu la llet amb el cafè. Per a això, és aconsellable utilitzar filtració (sedàs, formatge) perquè els grans de cafè no entrin a la massa de la llet.
6. Barregeu bé la llet i el cafè i aboqueu-hi whisky, que, si no està disponible, es pot substituir per cognac, aiguardent o licor.
7. Afegiu la gelatina diluïda a la beguda de llet i cafè i barregeu-la bé.
8. Aboqueu gelatina de cafè als bols (gots), que s’envien a refredar a la nevera durant 1-1, 5 hores.
9. Decoreu la gelatina de cafè congelada amb whisky amb xocolata ratllada, fruits secs triturats o coco.
