Descripció de chia blanca, contingut en calories de llavors i composició química. Propietats útils, efecte terapèutic i contraindicacions per al seu ús. Com es mengen els fruits del sàlvia espanyol, quins plats se’n preparen? Dades interessants sobre els cultius agrícoles. Es recomana introduir llavors triturades en màscares cosmètiques casolanes per evitar canvis relacionats amb l'edat. Les formulacions redueixen la mida de les arrugues ja formades, suavitzen la pell i milloren la pell i l’alleujament de la cara.
Contraindicacions i danys del savi espanyol
No heu d’introduir un producte nou a la dieta per a nadons menors de 5 anys, dones embarassades i dones que donin el pit. En nens de més de 5 anys i adolescents, la composició de la flora intestinal ja ha tornat a la normalitat i els processos metabòlics són estables. Si apareix una intolerància individual, s’atura amb antihistamínics. En els nadons i les dones embarassades, les conseqüències de les reaccions al·lèrgiques són difícils de predir, de manera que no heu d’experimentar.
El mal de les llavors de chia per als nens no és només la possible al·lergització del cos. Les llavors contenen una gran quantitat de fibra i, quan s’inflen, poden bloquejar l’estreta llum de l’esòfag o els intestins, provocant una obstrucció intestinal. A més, si entra a la laringe, el nen es pot ofegar i fins i tot es pot ofegar.
No es poden utilitzar els fruits del savi espanyol amb baixa coagulació sanguínia, amb tendència a la diarrea, amb hipotensió i trastorns endocrins. L'abús pot provocar un rumor a l'abdomen, augment de la flatulència, inflamació a la cavitat oral. Si les llavors o les seves partícules s’enganxen entre les dents, és difícil treure-les.
El suplement de la dieta no es combina amb laxants, medicaments per aprimar la sang, prendre anticonceptius i medicaments hormonals.
Com es mengen les llavors de chia?
Per no provocar conseqüències negatives per al cos, s’hauria d’augmentar gradualment el nombre de llavors que s’introdueixen a la dieta. Es recomana començar per unes quantes llavors, que es masteguen a fons i es renten amb aigua. Al cap de 48 hores, la dosi es duplica i després augmenta, centrant-se en el propi benestar.
No mengeu llavors de chia blanca com les llavors normals. Abans d’utilitzar-los, es recomana omplir-los amb aigua calenta, i preferiblement amb llet, durant 15-20 minuts. Podeu menjar tan bon punt s’inflin i el volum es duplicarà.
Els mexicans elaboren còctels de fruita mullant llavors amb suc de fruita. Una de les begudes es diu chia fresc.
A més, els fruits es poden germinar i els brots es poden afegir a les amanides. Aquest additiu a la dieta proporciona a qualsevol plat propietats medicinals.
Receptes de llavors de Chia
Els fruits del sàlvia espanyol es poden utilitzar per condimentar el primer i el segon plats: cereals, iogurts, salses i sopes en puré. La massa inflada aixafada té propietats gelificants, de manera que són ideals per fer puré de patates, gelea, salses gruixudes, aspic. El sabor és agradable, gairebé neutre, amb un lleuger sabor a fruits secs. A causa d’aquestes qualitats i propietats útils, les llavors es molen i s’afegeixen a la farina quan es couen pa i postres.
Receptes amb llavors de chia per a diferents plats:
- Llavors de salmó … Barregeu un quart de tassa de llavors de sèsam amb mitja tassa de fruites de chia, afegiu-hi una culleradeta d’oli d’oliva i mel líquida, afegiu-hi sal. Els filets de salmó es tallen a tires, es submergeixen en adob de mel. Es cou al forn a la graella sense oli, 12 minuts per banda. El millor plat secundari és l’arròs.
- Esmorzar de vainilla … Aboqueu un got de llavors de chia amb 4 tasses de llet d'ametlles, deixeu-ho coure durant 20-30 minuts, poseu-lo a la nevera. Abans d’utilitzar-lo, afegiu-hi xarop de vainilla i auró al gust, barregeu-ho amb fruits secs ratllats: ametlles, avellanes, pinyons o anacards, a més de baies que vulgueu. Podeu fer llet d'ametlles vosaltres mateixos. Per fer-ho, aboqueu una tassa d’ametlles durant la nit amb aigua freda i, al matí, tritureu-ho tot en una batedora. Colar a través de la gasa abans de fer-lo servir.
- Sopa de verdures … Fregits en oli d’oliva al seu torn: pebrot dolç, 2 tiges d’api picades, pastanagues, una ceba petita i pèsols dolços frescos. Al cap de 5 minuts, afegiu llavors de 1-2 espigues de blat de moro, 2 cullerades de chia i 3 tomàquets grossos picats i carnosos a la paella després de l’escaldat; si no aboqueu aigua bullent, no podreu treure la pell. Aboqueu-hi brou de carn i deixeu-ho a foc lent durant 30 minuts, condimentant amb suc de llimona, sal, pebre i qualsevol espècia al vostre gust. Aboqueu-hi herbes: julivert i anet abans de servir-lo. No oblideu que la chia té propietats gelificants. Si la sopa és molt espessa, diluïu-la amb brou abans de servir-la.
- Arròs vegetarià … Arròs, 2 tasses, remullades amb aigua en una proporció d’1: 3 per volum. Fregiu les llavors de chia en una paella seca, 6 cullerades. Colar l’arròs i bullir fins que estigui tendre. Preescalfeu una paella amb oli vegetal, poseu-hi la meitat de pebrot verd, tallat a quadrats, daus de tofu - 200 g, 4 grans d'all, 1 cullerada de salsa de soja. Totes estan fregides bé. Condimentar l'arròs.
- Muffins … El forn s’escalfa a 190 ° C. Per pastar la massa, barregeu 80 ml de xarop d’atzavara, 150 ml de llet d’ametlla, un quart de tassa de compota de poma i la mateixa quantitat d’oli de llavors de raïm, extracte de vainilla, sal, refresc. Escalfeu els motlles de magdalenes, introduïu-hi una tassa de paper, estireu la massa. Les llavors de magrana s’enganxen als magdalenes i s’escampen amb llavors de chia. Es cou al forn durant 20-25 minuts. La preparació es determina perforant els pastissos amb un escuradents. Si el pal està sec, el podeu treure. Servit en gots de paper.
Begudes de llavors de Chia:
- Còctel de vitamines … Llavors de Chia, 2 cullerades, remullades en un got de suc de taronja. En aquest moment, el plàtan, el kiwi, la taronja i la poma es tallen a daus, tot es barreja. Afegiu mel per donar sabor.
- Batut … Aboqueu 1 suc de poma sobre una cullerada de llavors de chia i deixeu-ho coure. En una batedora, combineu mitja pinya, una cullerada de gingebre ratllat, un parell d’albercocs.
- Beguda de pastanaga amb llimona … Remull una cullerada de chia al suc de dues llimones, afegiu-hi el suc d’1 pastanaga, un raïm de menta picat finament. Condimentar amb mel o sucre al gust.
Si no teniu un espessidor a mà, però teniu previst fer gelea o gelea, podeu utilitzar llavors de chia. En aquest cas, no cal mullar-los. Proporcions per a espessidor: 1 litre de líquid - 1 cullerada de llavors.
Dades interessants sobre les llavors de rosa mosqueta espanyola
Les rosa canyes espanyoles van guanyar popularitat el 2005. En primer lloc, els científics van estudiar les propietats beneficioses d’un nou producte i només després van notificar a la població de la UE l’aparició de “menjar prometedor”. Els vegetarians i els vegetarians van apreciar immediatament les llavors de chia pels seus alts nivells de nutrients. Els que van rebutjar la llet per les seves pròpies conviccions van ser especialment feliços. L’elevada quantitat de calci en la composició de les llavors va resultar ser més útil que mai.
Però entre els indis maies i asteques, la planta era tan famosa que es consumia diàriament, com el blat de moro o les mongetes. Per cert, es recomana als nutricionistes moderns limitar la ingesta de cursos de dos mesos a la dieta. Un dels manuscrits asteques miraculosament conservats - el Còdex de Mendoza de 1547 - afirma que la chia blanca és una de les plantes cultivades més importants per a les tribus.
Al mateix temps, la chia no s’utilitzava només amb finalitats alimentàries. La planta es va utilitzar com a ingredient en medicaments per al tractament de la tuberculosi, processos infecciosos i inflamatoris i malalties venèries. És cert que les mescles no es feien a partir de llavors, sinó de suc.
Llavors la chia va ser oblidada durant 500 anys, el 1991 es va recordar. Els primers a plantar la cultura van ser els germans Mill d’Argentina, i els seus esforços van tenir èxit, van criar la nova varietat: la salba.
Gràcies a l’esforç dels membres del Consell Regional del Nord-oest de l’Argentina (NARP) el 2005, la reproducció de les rosa mosqueta espanyola es va restaurar a la regió on va créixer originalment, però també va estendre la cultura als territoris d’Alemanya, Austràlia i Portugal.
Aquells que vulguin incorporar de manera contínua llavors nutritives a la seva dieta poden cultivar-les pel seu propi ampit de la finestra. En primer lloc, es desinfecten llavors petites en una solució feble de permanganat de potassi, deixant-ho durant 5-7 minuts i després es renten amb aigua neta. Esteneu-les sobre un plat, sobre una tovallola de paper, estenent-les en una capa fina. Aboqueu les llavors amb aigua i assegureu-vos que sempre estiguin humides. Assegureu-vos de separar els fruits units. Deixeu-ho durant tres dies, rentant-lo diverses vegades per evitar la floridura.
Mireu el vídeo sobre les llavors de chia:
Tan bon punt apareixen els brots, algunes de les fruites es transfereixen a la nevera per afegir-les a una amanida o a un altre plat. I la resta es planten en tests de torba, on es cultiva la planta. No heu de trasplantar plàntules a terra obert: la chia blanca s’utilitza als tròpics i no es podrà adaptar al clima centreeuropeu.
