Sal marina: en quines substàncies útils és rica la seva composició, quins efectes positius té sobre el cos humà, hi ha contraindicacions per al seu ús. Receptes de sal marina. A part, val la pena parlar de la sal extreta al mar Mort. En comparació amb altres espècies, només conté aproximadament un 20% de clorur de sodi. La resta està ocupada per minerals i elements químics. El potassi present conté una millor penetració dels nutrients a les cèl·lules dels teixits, el magnesi alenteix el procés d'envelliment, el calci enforteix els ossos i afavoreix la regeneració dels teixits.
Propietats útils de la sal marina
Els beneficis de la sal marina resideixen en el contingut equilibrat d’elements minerals. Tenen un efecte beneficiós sobre el cos.
Quan es menja regularment, sal marina:
- Ajuda a millorar l’estat de la pell: l’acne desapareix, augmenta el to;
- Augmenta les defenses del cos, augmenta la capacitat de resistir malalties;
- Té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós humà i redueix la tendència a situacions estressants, elimina la depressió, restaura el son;
- Restaura els nivells hormonals, la proporció dels nivells hormonals torna a la normalitat;
- Optimitza el metabolisme: accelera el curs de les reaccions químiques a l’organisme;
- Redueix la probabilitat d’oncologia: l’ús diari de sal marina ajuda a evitar el càncer;
- Purifica la sang, suprimeix els radicals lliures i elimina les toxines;
- Ajuda amb malalties articulars: artritis, reumatisme;
- Estabilitza el procés de formació de saliva;
- Estimula la digestió, afavoreix la producció de bacteris beneficiosos a l’intestí.
La sal marina, rica en iode, és necessària per als nens, regula la producció d’hormones tiroïdals, afavoreix el desenvolupament mental.
Es recomana sal marina per a pacients amb diabetis mellitus, ja que la seva presència a la dieta diària redueix els nivells de glucosa en sang i millora el benestar.
La sal marina és indispensable durant els refredats, el rentar-lo ajuda a desfer-se d’un secreció nasal amb sinusitis, sinusitis, rinitis i gàrgares, amb mal de coll.
Danys i contraindicacions per a l'ús de sal marina
El consum moderat de sal marina en els aliments només té un efecte positiu sobre el cos humà. Si bé abusar-ne pot fer un mal important. La porció diària del producte no ha de superar els set grams.
En cas contrari, són possibles les conseqüències següents:
- Augment de la pressió arterial, que provoca un augment de la càrrega dels vasos sanguinis, el risc de desenvolupar hipertensió, ictus;
- Complicacions en el treball dels ronyons: es altera el funcionament del sistema urinari, ple de formació de càlculs;
- Problemes oculars com augment de la pressió intraocular, cataractes;
- Violació del balanç aigua-alcalí: es produeix retenció de líquids i, en conseqüència, edema;
- Un augment de la càrrega al cor és especialment perillós amb patologies cardíaques existents;
- Problemes amb els vasos sanguinis, com a resultat, es produeixen mals de cap;
- Inflamació articular: artritis.
Amb un excés de sal a la dieta, són possibles alteracions del ritme cardíac, el desenvolupament d’úlceres estomacals, ardor d’estómac i convulsions. Si es consumeix sense control, el producte pot contribuir al desenvolupament de l’osteoporosi, especialment en dones.
Una contraindicació per a l’ús de sal marina, així com la sal de taula ordinària, en alguns casos, pot ser l’embaràs. Durant aquest període, el seu ús, fins i tot dins dels límits normals, pot causar retenció de líquids al cos, cosa que provoca edema. En aquests casos, els metges recomanen reduir l’ús del producte al mínim.
Receptes de sal marina
Els aliments preparats amb sal marina adquireixen no només un gust exquisit, sinó també moltes propietats útils. Utilitzant a la vostra dieta només productes d’alta qualitat i un complement alimentari natural obtingut de les profunditats del mar, podeu fer que la vostra taula no només sigui saborosa, sinó també sana.
Penseu en receptes de sal marina
- Filet de porc amb sal marina grossa … Per a aquest plat, prenem polpa de porc, preferiblement la part del coll, sempre amb una petita quantitat de greix. Talleu els filets a través de les fibres de 2 cm de gruix i escalfeu la paella antiadherent. Hi estenem trossos de carn i els fregim pels dos costats durant dos minuts, fins que aparegui un daurat. A continuació, reduïm el foc, aboquem unes 0,5 tasses d’aigua a la cassola i cobrim amb una tapa. La carn s’ha de coure al cap de deu minuts. Passat aquest temps, assegureu-vos que l’aigua s’hagi evaporat completament, salpebreu els trossos abundantment pels dos costats i escampeu-los amb all ben picat. Afegiu una mica d’oli vegetal a la cassola, torneu a sofregir els filets pels dos costats fins que aparegui un bonic color daurat. Després de col·locar la carn en un plat, escampeu-la amb sal marina grossa. Podeu servir mongetes verdes fregides com a plat secundari.
- Patates d’estil camperol amb sal marina … Prengui 6-7 patates de mida mitjana. El tallem a rodanxes, sense pelar les pells, després de rentar-lo bé. En un bol separat, barregeu 0,5 tasses d’oli de gira-sol i espècies (pebrots negres i vermells, anet picat finament, 3-4 grans d’all picats). Estireu bé els trossos de patata en aquesta barreja. A continuació, poseu-hi una planxa per coure i coureu al forn uns 40 minuts, donant la volta a les rodanxes segons calgui. La temperatura de cocció ha de ser de 180 graus. Quan les patates estiguin completament cuites, saleu-les generosament amb sal marina. Si ho desitgeu, escampeu-les amb herbes fresques abans de servir-les.
- Salmó al forn … Unteu els filets de salmó amb oli d’oliva pels dos costats, espolseu-los amb suc de llimona i deixeu-los reposar 20 minuts. Aboqueu uns 500-700 g de sal marina sobre una plata de forn, poseu-hi els trossos de peix i poseu-los al forn durant uns 20 minuts. Podeu decorar el plat acabat amb herbes.
- Verdures assecades al sol amb sal marina … Necessitem: pebrots, tomàquets i bolets. Talleu els bolets al llarg de la longitud, talleu el pebrot longitudinalment en dues parts, traieu les llavors i la tija. Talleu els tomàquets en unes tres rodanxes gruixudes. Lubriqueu les verdures amb oli vegetal i una barreja de pebrots. Posem la graella a la reixeta i enfornem sobre carbons calents durant 10-15 minuts, sense oblidar de donar-li la volta de tant en tant. La disponibilitat està determinada pel grau de suavitat de les verdures i les vores daurades. Escampeu el plat acabat amb sal marina grossa.
- Sopa amb marisc i sal marina … Per cuinar, necessitem: gambes bullides pelades - 5-6 peces (podeu fer conserves), filet de calamar bullit sense pell - 100 g, musclos bullits pelats - 5-6 peces, tentacles de pop bullit - 100 g, un mitjà madur -tomàquet de mida, 1 xili, fideus d’arròs, uns 70 g, vinagre d’arròs - 1 cullerada. l., grans de pebre negre, sal marina. Aboqueu aigua en una cassola, aproximadament 1 litre, porteu a ebullició. Talleu els tomàquets a daus petits, talleu el pebrot a tires. Poseu els tomàquets picats, 2 pessics de sal marina i el bitxo en aigua bullent. Coeu-ho durant 2 minuts. A continuació, tireu-hi els fideus d’arròs. Coeu-ho durant 3 minuts. A continuació, tirem el marisc i cuinem 1 minut més. A continuació, retireu-ho del foc, afegiu-hi grans de pebre i vinagre d’arròs. Podeu decorar la sopa acabada amb herbes.
- Patates fregides casolanes amb sal marina … Necessitem: patates de mida mitjana, pebre vermell mòlt, sal marina. Talleu les patates fines a rodanxes, esbandiu-les amb aigua freda, eixugueu-les amb un paper absorbent. Escalfeu oli vegetal en una cassola. Fregiu les patates per lots i poseu-les en un plat amb una tovallola de paper per eliminar l’excés de greix. Escampeu les patates fregides acabades amb sal marina i pebre vermell.
Hi ha tres tipus de sal marina: fina, mitjana i gruixuda. El producte de la mòlta gruixuda s’utilitza més sovint per cuinar sopes, coure carn i peix. La trituració mitjana s’acostuma a fer quan es couen segons i s’adoben. Una de petita s’utilitza en una saladora per condimentar plats preparats. L’ús de sal marina en lloc de sal normal ajuda a revelar tots els sabors dels aliments. Gràcies a aquesta qualitat, la seva moda augmenta.
La sal és molt higroscòpica i s’ha d’emmagatzemar en un recipient ben tancat en un lloc sec i fosc. A més, per un millor emmagatzematge, podeu abocar una mica de cereal d’arròs al fons del recipient, ja que absorbirà tota la humitat sobrant.
Dades interessants sobre la sal marina
Se sap que la gent ha estat minant sal marina des de fa més de quatre mil·lennis. Els científics han calculat que si s’extreu tota la sal que es produeix als mars i llacs, es pot cobrir el planeta amb una capa de més de 40 metres.
Els primers miners del producte de les profunditats del mar van ser els habitants dels països mediterranis i de l’Àsia oriental. En això van ser promoguts per un clima càlid i sec.
Cada any s’extreuen més de 6 milions de tones de sal marina al planeta. Des de l’antiguitat, la natura ensenyava a les persones el mètode més senzill d’extreure’l: a les cales poc profundes després de la marea baixa, els sediments es mantenien en forma de solució salina, sota la influència del vent i la llum del sol, l’aigua que s’evaporava i la gent obtenia així sal. Més tard, la humanitat va aprendre a utilitzar diversos dispositius per augmentar la producció. Es van començar a crear piscines artificials per mantenir l'aigua de mar.
Hi ha diversos tipus de sal marina:
- Hawaià … A tots els països, aquest tipus de sal és força apreciat. Ve en negre i vermell. El negre conté cendres volcàniques i el vermell conté partícules d’argila vermella.
- Indi negre … De fet, el seu color no és negre, sinó rosa, i va rebre aquest nom perquè es torna negre quan s’ingereix. Aquesta sal conté molt sofre i té un gust de ou. Per tant, els vegetarians l’utilitzen sovint a la cuina, per exemple, quan preparen una truita vegana.
- Rosa de Crimea … S’explota a les conques marines de Crimea per evaporació natural, sense processament industrial. Es creu que aquest tipus de sal millora la immunitat i fins i tot protegeix contra la radiació. L’aigua del mar a les piscines del jardí de Crimea és vermella. I tot perquè les algues Dunaliella Salina viuen en aquesta aigua. A continuació, dóna als cristalls un to rosat.
- Blanc … Difereix d’una elevada fragilitat, per tant, quan s’utilitza no es pot témer per la seguretat de l’esmalt dental. El procés d'obtenció d'aquest producte és extremadament minuciós. S’elimina acuradament de la superfície de l’aigua, on es concentra la sal en forma de pel·lícula sòlida. Al mínim descuit, la pel·lícula es trenca i la sal s’estableix a l’aigua.
- Israelià … Aquesta sal marina té el contingut més baix en clorur de sodi, de manera que el seu altre nom és "dietètic".
- Francès … Es creu que la millor sal marina es produeix a França a mà. Aquest producte té un sabor i suavitat delicats. La sal extreta a la Guérande francesa és molt apreciada. Aquí es produeixen dos tipus: el Cel-Gris gris i el Fleur-de-Cel blanc. Al gris hi ha partícules d’argila que li donen el color adequat, així com les restes d’algues d’aigua salada.
- Nord-americà … La sal produïda a Amèrica del Nord es considera la més pobra pel que fa al contingut de nutrients. Allà, se sotmet a una purificació tan completa d’impureses que la seva composició s’acosta a la sal de roca ordinària.
Ja en temps antics, la gent notava les propietats curatives de la sal marina. Fins i tot van arribar a crear una medicina universal basada en ella. Per a això, el producte es va afegir a un recipient amb aiguardent en una proporció de 3: 4. Aquest elixir s’utilitza fins avui tant per a ús extern com per a ús intern. Per millorar la salut general, el cognac salat s’ha de diluir amb aigua calenta en proporció 1: 3 i prendre-ho amb l’estómac buit al matí durant 2 cullerades.
Mireu el vídeo sobre la sal marina:
Així, amb un ús moderat de sal marina, no només es pot gaudir del gust exquisit dels plats cuinats, sinó que també contribueix a la curació de tot el cos.
