Oaklif va rebre el seu nom per la seva semblança amb les fulles de roure (de l'anglès "oak" - oak, "leaf" - leaf). Si sou seguidors d’una dieta saludable, aquesta amanida ha d’estar present a la vostra taula. En aparença, l’alzina s’assembla a un cap de col solt. Les fulles, de mida petita, difereixen segons el tipus de planta, el lloc de creixement i les condicions de creixement.
Com s'utilitza Oaklif?
L’amanida de roure es considera una varietat delicada. Oaklif no s'ha de conservar a la nevera durant molt de temps; es prepara immediatament després de la compra. Després d’un temps transcorregut i exposades a la temperatura, les fulles perden el gust i altres propietats característiques, s’esvaeixen ràpidament i es tornen negres. Gràcies a la cria, avui es coneixen diverses dotzenes de subespècies d’enciam de roure. Els més habituals són: Amorix, Zabava, Maseratti, Dubrava, Credo. Cadascun d’ells té un gust acrit i el color de les fulles parteix del verd pàl·lid i acaba amb el color rosat-bordeus.
Els cuiners no utilitzen objectes metàl·lics (forquilles i ganivets) quan remenen amanides, ja que s’oxiden i fan malbé les fulles fines. De fet, contribueix a una millor conservació de les vitamines. L’amanida no es marceix, no s’enfosqueix i es manté sucosa i exuberant durant molt de temps.
Abans de cuinar-les, les fulles de la boscera s’han de triar, esbandir i assecar. Esqueixar suaument amb les mans, barrejar amb amanida verda, salpebrar, espolvorear amb vinagre i, a continuació, condimentar amb oli d’oliva. El producte va bé amb alvocat, marisc i bolets. L’all picat es pot utilitzar per emfatitzar el sabor picant de nous de la boscera, per exemple, quan es fan crostons i crostons. Les fulles són molt boniques i, per tant, s’utilitzen com a decoració exquisida per al plat final.
Com triar una alzina?
En comprar, parar atenció a l’aspecte del verd. Ha de ser sucós i brillant, té un aspecte natural i no té un brillo brillant. Els colors no naturals indiquen el tractament de la planta amb productes químics durant el seu cultiu (la saturació amb nitrats contribueix a un major emmagatzematge i conservació de les fulles).
Composició d'Oaklif: vitamines i calories
- Aigua: 89,8 g
- Colesterol - 16 mg
- Àcids grassos insaturats: 2,4 g
- Cendra - 0,9 g
- Fibra dietètica: 0,8 g
- Midó: 0,4 g
Minerals:
- Calci: 79 mg
- Magnesi: 34 mg
- Potassi - 198 mg
- Fòsfor: 39 mg
- Ferro - 0,5 mg
- Sodi: 13 mg
Vitamines:
- A - 148 mg
- B1 - 0,03 mg
- B2 - 0,08 mg
- PP - 0,9 mg
- E - 0,6 mg
- C - 9, 1 mg
- Beta-carotè: 1420 mg
Oaklif calòric
per 100 g - 16 kcal:
- Proteïnes: 1,5 g
- Greix - 0,2 g
- Hidrats de carboni: 2 g
Oaklif: propietats beneficioses
A causa del contingut de sals minerals i àcid fòlic, Oaklif és beneficiós: normalitza l'activitat del cor i dels vasos sanguinis.
L’amanida de roure és un aliment baix en calories, de manera que podeu incloure-la amb seguretat a la vostra dieta per perdre pes. Consumiu-lo fresc: ajudarà a reposar la deficiència de nutrients i a mantenir el pes corporal normal. L'ús regular de oaklif, a causa de les seves propietats beneficioses, enforteix el sistema nerviós, ajuda a normalitzar el metabolisme de la sal i l'aigua, elimina el colesterol nociu, augmenta l'eficiència i adapta el cos a esforços físics intensos i situacions d'estrès. L'amanida és útil per a la hipertensió i l'insomni. Ha d’estar present en la dieta de les dones durant l’embaràs i la lactància. Les amanides de fulla són fàcilment absorbibles pel cos humà i fins i tot són afrodisíacs suaus.
Oaklif en cosmetologia
L’amanida de roure es considera una excel·lent ajuda en cosmetologia domèstica. Per recuperar la pell seca, és útil fer una màscara nutritiva a partir de fulles picades finament. Tritureu el roure rentat i ompliu-lo amb aigua freda. Bullir el brou durant 5 minuts. Refredeu la barreja i apliqueu-la a la cara.
- Si la pell és oliosa, a la màscara s’afegeixen clara d’ou i una culleradeta de mel.
- Per donar frescor i elasticitat a la cara, la barreja s’enriqueix amb un parell de cullerades de producte lacti fermentat (kefir, llet cuita fermentada).
- Per eliminar els punts negres i els grans, barregeu la decocció de roure amb crema de llet, apliqueu-la a la cara i, després del procediment, netegeu la pell amb glaçons.
Mal i contraindicacions de l’amanida de roure
Les fulles d’enciam es consideren una part essencial d’una dieta sana pel seu baix contingut calòric, vitamines, antioxidants i nutrients. Tanmateix, com tots els productes, tenen una sèrie de contraindicacions: no s’han de consumir en grans quantitats per a urolitiasi (fosfat, oxalat, càlculs d’urat), gota, úlcera gàstrica, exacerbació de la duodenitis crònica, processos inflamatoris aguts de l’intestí.
Mireu la recepta del vídeo sobre com cuinar amanides de roure amb pit d’ànec:
