La sopa de fideus de pollastre és un clàssic del gènere. Aquesta és la sopa més popular de totes les receptes. És tan lleuger que es pot utilitzar amb gran èxit per sopar al vespre sense por a arruïnar la cintura i augmentar de pes.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Tot i la senzillesa de preparació, la sopa de pollastre és molt saborosa i sana. A més, qualsevol hostessa novella dominarà la recepta. Per cuinar-lo, no cal comprar un ocell sencer, és molt possible utilitzar les vísceres que queden després de tallar-lo: pell, ossos, ales, coll. Però aleshores el brou acabat s’ha de filtrar a través d’un colador fi per tal que no hi hagi llavors petites a la sopa. També podeu comprar ales o cuixes de pollastre per a la vostra sopa.
És important no exagerar amb fideus a la cocció de la sopa, en cas contrari el primer plat es convertirà fàcilment en una farina espessa. Si en teniu por, abans de coure els fideus, fregiu-los lleugerament en una paella seca sense afegir oli. Després mantindrà millor la seva forma. Hi ha un altre secret per fer sopa: podeu fer un bell brou daurat. Per fer-ho, durant la cocció, baixeu la ceba en un cassó sense desprendre-la. És ella qui donarà una ombra preciosa al plat.
En aquesta recepta, em vaig limitar només a fideus, pastanagues i ous. Però si ho desitgeu, podeu afegir-hi patates, julivert picat i arrels d’api. I la sopa s’ha de salar abans de 30 minuts abans que el plat estigui completament cuit.
- Contingut calòric per 100 g - 44, 7 kcal.
- Racions: 5
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Pollastre - 1 canal
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Ous: 2 unitats.
- Fideus - 150 g
- All - 1 clau
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Grans de pebre: 3 unitats.
Preparació pas a pas de sopa de fideus de pollastre:
1. Renteu el pollastre sota l’aigua corrent, escorreu-lo completament i talleu-lo a trossos. Podeu utilitzar qualsevol part de l’ocell per cuinar la sopa. Per exemple, no faig servir filets per al brou. El tinc per a amanides. Podeu treure la pell dels trossos de pollastre si voleu, de manera que el brou no sigui massa gras i alt en calories. Si no us importen les calories addicionals, podeu deixar-les activades i, a continuació, doblegueu les ales de pollastre a la cassola.
2. Ompliu-los d’aigua potable i poseu-los a la cuina a foc mig.
3. Poseu la ceba pelada amb les pastanagues i els grans d'all, el llorer i les espècies en un cassó.
4. Bulliu el brou, traieu l’escuma formada, cargoleu la temperatura fins al mínim i coeu-lo durant uns 40 minuts. Com més temps es cuini el brou, més ric resultarà.
5. A continuació, poseu els fideus en una cassola i engegueu el foc. Salpebreu-ho de sal i pebre mòlt.
6. Bullir, reduir la temperatura al mínim i coure la sopa 1-2 minuts menys del temps de cocció de la pasta indicat a l’envàs del fabricant. Tasteu la sopa i ajusteu-la segons les necessitats amb les espècies que falten. Al final de la cocció, traieu les pastanagues, els alls i la ceba del brou. ja han donat el seu gust i aroma.
Aboqueu la sopa acabada en bols i poseu un tros de pollastre i mig ou de pollastre bullit a cada porció. Serviu-los amb crostons o crostons.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar una deliciosa sopa de fideus de pollastre.
