Saborós, ric, aromàtic … borscht amb porc. Fem una ullada a com cuinar-la adequadament perquè la sopa surti amb un gust excel·lent.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El porc de porc és una recepta que gaudeix merescudament d’una immensa popularitat. Normalment és borsch vermell. La seva recepta és senzilla i s’utilitzen tots els productes disponibles. Una varietat de parts d'una canal de porc li són adequades: panxa, llom, filet, carn a l'os, etc. En aquesta recepta faig servir un collaret: per això, el brou serà ric i amb un gust pronunciat. A més, la sopa és molt satisfactòria, de manera que la família quedarà perfectament satisfeta després d’un dia laborable.
Hi ha tantes opcions per cuinar borscht avui en dia que és difícil comptar-ho tot; pot ser que n’hi hagi centenars i milers. Amb el pas del temps, cada xef troba per ell mateix la manera d’aturar i cuina més sovint. No obstant això, amb el pas del temps, fins i tot el gust més estimat del borscht esdevé força avorrit. Per tant, moltes mestresses de casa estan pensant en quins canvis es poden fer a la recepta clàssica, de manera que el menjar ha adquirit noves notes de sabor. Si busqueu alguna cosa nova, us proposo utilitzar aquesta recepta provada. Per cert, si no mengeu porc, podeu seguir la recepta del plat i fer servir absolutament qualsevol carn: vedella, pollastre, vedella.
- Contingut calòric per 100 g - 41 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Porc (coll) - 500 g
- Col blanca - 250 g
- Patates - 2 unitats.
- Remolatxa - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Ceba - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Vinagre de taula - 1 cullerada
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre mòlt: una mica
- Full de llorer - 3 unitats.
- Grans de pebre: 4 unitats.
Recepta pas a pas de borscht de porc
1. Talleu el porc a trossos de mida mitjana. Netegeu-lo prèviament de la pel·lícula i les venes. També podeu tallar l’excés de greix si voleu una sopa amb menys calories.
2. Col·loqueu la carn en una olla, afegiu-hi la ceba pelada, el llorer i els grans de pebre.
3. Ompliu el porc d’aigua i col·loqueu-lo a la cuina per coure.
4. Quan el brou arribi a ebullició, despengeu l’escuma, deixeu-ho coure a foc lent i continueu a foc lent durant 50 minuts. Mireu el bull, si cal, traieu l’escuma resultant.
5. En aquest moment, peleu i ratlleu la remolatxa.
6. Peleu i ratlleu les pastanagues de la mateixa manera.
7. Poseu la paella a la cuina, afegiu-hi una mica d’oli i poseu la remolatxa, aboqueu-hi el vinagre i remeneu-ho. És necessari que les remolatxes conservin el seu sabor brillant. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi pastanagues. Afegiu el brou i deixeu coure a foc lent les verdures, tapades, durant 15 minuts.
8. Quan el brou estigui cuit, traieu-ne la ceba, el llorer i els grans de pebre. Llenceu aquests productes i submergiu les patates al cassó.
9. Al cap de 10 minuts, envieu el guisat de remolatxa amb pastanagues.
10. Bullir els aliments durant 10 minuts i afegir la col tallada ben fina.
11. Bullir les verdures, reduir la temperatura a mínima i coure fins que tots els aliments estiguin tous. A continuació, afegiu-hi les herbes ben picades, la sal i el pebre.
12. Salpebreu el borsch amb els alls passats per una premsa i bulliu-ho 5 minuts més.
13. Insistiu la sopa acabada sota una tapa tancada durant 10 minuts, després aboqueu-la en plats i serviu-la amb llard de porc, pa negre i un gra d'all.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar borscht de porc.
