Una recepta pas a pas de salsitxes picades: una llista de productes necessaris i un mètode per preparar un deliciós plat de carn. Receptes de vídeo.
Les salsitxes picades són un plat de carn molt satisfactori que es pot servir calent o refredat. Aquests aliments tenen una certa similitud tant amb les costelles com amb les salsitxes i es distingeix pel seu alt valor nutritiu i el seu gran sabor. Es pot servir amb un plat d’arròs, patates, espàrrecs, que s’ofereix als hostes com a berenar, o que es pot prendre per berenar a la carretera o per fer un pícnic.
La recepta de salsitxes de carn picada és molt senzilla. Segons la tecnologia, no cal utilitzar una closca especial per donar la forma desitjada, ja que el plat es fregeix ràpidament en una paella i no es bull ni es cou al forn.
Qualsevol carn es pot utilitzar com a base. El pollastre té un gust més delicat. L’ús de vedella augmentarà lleugerament el temps de cocció, però el plat resultarà menys greixós. I les salsitxes de porc seran molt sucoses. L’elecció correspon al xef.
És important que la carn picada sigui fresca. Com més fina sigui la mòlta, més suau serà la textura. A més, la carn picada gruixuda manté la seva forma pitjor durant el tractament tèrmic.
Utilitzem llet per suavitzar el gust i ous de gallina com a nexe d’unió.
La llista de sabors depèn del tipus de carn i de les preferències personals. Per al porc, agafeu all, ceba, pebre vermell, pebre negre i sal. Aquest conjunt no anul·larà el gust principal, però afegirà notes interessants.
A continuació, us suggerim que us familiaritzeu amb una recepta detallada amb una foto de salsitxes picades.
- Contingut calòric per 100 g - 156 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Carn picada: 400 g
- Ceba - 1 unitat.
- Crostons: 50 g
- Ou - 1 unitat.
- All granulat - 1 culleradeta
- Llet - 50 ml
- Farina per arrebossar: 3 cullerades
- Pebre vermell - 0,5 culleradetes
- Sal, pebre negre - al gust
- Farigola seca - 1 branca
Preparació pas a pas de salsitxes de carn picada sense closca
1. Abans de fer salsitxes picades, afegiu-hi llet i pa ratllat. Peleu les cebes, talleu-les ben fines i envieu-les a la carn picada. No és aconsellable trobar-se amb peces grans, ja que poden espatllar una mica l'estructura del plat acabat.
2. A continuació, afegiu-hi pebre vermell, all, sal, pebre, farigola picada i ou.
3. Abans de cuinar salsitxes de carn picada en una paella, cal pastar molt bé la carn picada amb les mans. Això us permetrà combinar tots els ingredients en una sola massa plàstica que no perdrà forma durant el tractament tèrmic. A més, la carn es pot deixar a la taula durant 30-60 minuts o posar-la a la nevera diverses hores perquè la carn quedi ben saturada d’aromes especiats.
4. A continuació, aboqueu farina sobre un plat ample. Posem un recipient amb aigua al costat. Humitejar les palmes i donar forma a les petites salsitxes. Enrotlleu-les amb farina.
5. Poseu-lo alternativament sobre oli vegetal preescalfat i fregiu-lo per tots els costats. La calor ha de ser moderada perquè les salsitxes es cuinin uniformement i no es cremin.
6. Quan totes les peces estiguin fregides, poseu-les en una paella o cassola, ompliu-les d’aigua i deixeu-les coure a foc lent fins que el líquid s’evapori completament.
7. Estan preparats uns embotits apetitosos i satisfactoris de carn picada sense closca. Les opcions de publicació són innombrables. Es pot servir en un plat comú amb enciam, herbes, verdures fresques, salses diverses o en porcions amb el vostre plat secundari preferit.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Embotits picats casolans
2. Embotits de porc picats
