Voleu saber com fer les mandonguilles saboroses i no? A continuació, us compartiré una recepta provada i secrets de cuina que us ajudaran a preparar-los ràpidament, saborosos i correctes.
Fotos de mandonguilles cuites Contingut de la recepta:
- Secrets i consells
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les mandonguilles amb salsa de tomàquet són un clàssic de la nostra cuina diària, sovint les preparen moltes famílies, cosa que no és realment sorprenent, ja que Aquest és un plat extremadament satisfactori, senzill, econòmic i amb boca, adorat per adults i nens. Les opcions per fer boletes són força diverses: es fregeixen amb oli, es couen al vapor, es couen al forn i es fan estofades amb salsa. El conjunt de productes és una mica similar a la composició de les costelles, però encara hi ha diferències. La recepta de mandonguilles es pot variar cada vegada, utilitzant diferents components inclosos a la carn picada, cosa que permet obtenir constantment una nova recepta per al plat original. Per exemple, la col, les mongetes, el carbassó, les pastanagues, l’arròs o l’ordi de perla es posen a les mandonguilles. A més de la carn clàssica, s’afegeixen salsitxes a la carn picada i després s’obtenen les famoses mandonguilles Koenigsberg. La salsa en què s’estofen també afecta el gust de les mandonguilles acabades. De fet, segons la recepta, la salsa pot contenir tomàquets, crema de llet, nata, mostassa, salsa de soja o productes combinats. Amb una enorme varietat d’opcions per fer mandonguilles, poden ser adequades per a persones que segueixen una dieta i en controlen el pes.
Secrets i consells per fer mandonguilles
- Si feu mandonguilles a l’estufa, perquè no es desfacin durant el procés d’estofat, primer fregiu-les pels dos costats a una velocitat de 5-7 minuts.
- Si coureu mandonguilles al forn, per a una major tendresa, cobriu-les amb paper d'alumini.
- Si voleu estalviar temps, cuineu mandonguilles al forn.
- Si voleu estalviar més nutrients en carn picada o preparar un plat dietètic per a un menú infantil, també cuineu mandonguilles al forn.
- Si esteu fent mandonguilles per a homes o voleu que siguin més grasses, satisfactòries i nutritives, afegiu llard de porc a la carn picada.
- Per espessir la salsa, poseu-hi 1 cullerada. midó de blat de moro.
- Contingut calòric per cada 100 g - 160 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Porc - 1 kg
- Arròs - 150 g
- Cebes - 2 unitats.
- All - 3 grans
- Tomàquets: 6-8 unitats.
- Full de llorer - 3 unitats.
- Pèsols d’espècies: 5 unitats.
- Sal - 1,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
- Oli vegetal - per fregir
Cuinant mandonguilles amb salsa de tomàquet
1. Bullir l'arròs en aigua salada fins que estigui mig cuit.
2. Renteu la carn, peleu la ceba i l'all. Talleu els aliments a rodanxes perquè quedin al coll de la trituradora.
3. Tritureu la carn, la ceba i l'all a través d'un molinet de carn.
4. Afegiu arròs a la carn picada, ajudarà a que les mandonguilles s’enganxin millor.
5. Salpebreu la carn picada amb sal, pebre mòlt i totes les espècies. M’agrada fer servir nou moscada mòlta i gingebre.
6. Barregeu bé la carn picada. La massa ha d’adherir-se bé, per això, batre la carn picada sobre un tauler o taula de manera que s’escolti una bufetada sonora en colpejar la superfície. Després, les mandonguilles no es desfaran a la paella durant la cocció posterior.
7. Formeu boles rodones de 4–5 cm de diàmetre.
8. Escalfeu una paella amb oli vegetal i fregiu les mandonguilles pels dos costats fins que estiguin daurades.
9. Col·loqueu les mandonguilles fregides en un cassó pesat amb un fons gruixut.
10. Ara prepareu la salsa. Renteu els tomàquets, talleu-los a rodanxes i poseu-los en un robot de cuina.
11. Piqueu els tomàquets a una consistència de puré. Aquest procés es pot fer amb una batedora o es poden girar els tomàquets a través d’un molinet de carn.
12. Aboqueu la massa de tomàquet a la cassola, afegiu el llorer, els grans de pebre, sal i pebre.
13. Bullim la salsa uns 5-7 minuts.
14. Ompliu les mandonguilles amb el guarniment. Tanqueu la cassola amb una tapa i envieu les mandonguilles al forn durant 45 minuts a 200 graus.
15. Serviu les mandonguilles acabades calentes, abocant-les amb salsa sucosa.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar mandonguilles amb arròs amb salsa de tomàquet i verdures:
