A la cuina italiana, hi ha moltes opcions per fer mandonguilles italianes. Són coneguts a tot el món i per tothom, gairebé com la pizza. En aquest article, aprendràs a fer boles italianes típiques originals.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Un plat italià original i alhora típic, molt senzill: mandonguilles tendres i saboroses. Si busqueu la recepta de carn italiana perfecta, és probable que ja la trobeu. Aquesta és la millor recepta italiana de mandonguilles. El seu sorprenent sabor no deixarà indiferent a ningú, s’utilitzen tant a l’hora de dinar com en qualsevol altre moment convenient. Podeu coure aquestes boles en una paella a la cuina o en una cassola al forn. A més, es poden congelar per al seu ús futur en envasos segellats en porcions destinats a la congelació, de manera que després, segons sigui necessari, només quedi per preparar-los. I les mandonguilles a l’estil italià es combinen perfectament amb pasta, espaguetis, arròs i fins i tot patates bullides normals o només pa.
També constato que l’èxit de la cuina italiana és la sofisticació de les salses. Els italians sempre estan al capdamunt, perquè saber cuinar plats increïblement saborosos a partir de productes corrents. Així doncs, en aquesta recepta de mandonguilles, el paper decisiu el juga no només la composició original de la carn picada, sinó també la salsa de tomàquet amb vi blanc. Tanmateix, en general, molts plats italians són tan senzills que de vegades es sorprèn del deliciosos que són, que simplement no es poden descriure amb paraules.
- Contingut calòric per 100 g - 177 kcal.
- Racions: 25
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Porc - 600 g
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Nous - 6 unitats.
- Galetes de terra: 50 g
- Formatge dur - 100 g
- Ous: 2 unitats.
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Oli vegetal - per fregir
- Vi blanc sec - 250 ml
- Sal - 1,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt - un pessic, pèsols - 4 unitats.
- Full de llorer - 3 unitats.
- Pebre dolç mòlt - 1 culleradeta
- Pols de gingebre - 0,5 culleradetes
Cuinar mandonguilles italianes amb salsa de tomàquet
1. Peleu les nous, traieu-ne els nuclis i poseu-los a la picadora. Podeu perforar una mica més els fruits secs en una paella.
2. Truqueu nous i petites molles.
3. Ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà. Peleu els alls.
4. Peleu la ceba, renteu-la, talleu-la a mitges anelles i salteu-la amb oli vegetal en una paella a foc mig.
5. Renteu la carn, retireu-la de la pel·lícula, les venes i el greix. Passeu-lo per la reixeta central d’un molinet de carn, torceu també les cebes fregides i passeu els alls per una premsa.
6. Aboqueu formatge ratllat, galetes triturades i molles de nous a la carn picada.
7. Batre els ous, rectificar de sal i pebre mòlt.
8. Barregeu bé la carn picada fins que quedi homogènia.
9. Formeu mandonguilles de mida mitjana, una mica més grans que les nous.
10. Escalfeu una paella amb oli vegetal i poseu les mandonguilles a sofregir. Fregiu-los pels dos costats a foc fort fins que estiguin daurats.
11. Prepareu la salsa. En un bol profund, combineu vi, salsa de tomàquet, pebre vermell mòlt, gingebre en pols, llorer, grans de pebre, una mica de sal i pebre.
12. En una paella, escalfeu la salsa de tomàquet i deixeu-ho bullir durant 1-2 minuts.
13. Aboqueu la salsa de tomàquet sobre les mandonguilles.
14. Bullim, reduïm el foc al mínim, tapem i deixem coure a foc lent durant 45 minuts.
15. Serviu mandonguilles ja preparades calentes amb qualsevol guarnició al gust. Tot i que serà molt saborós utilitzar mandonguilles i només amb amanida de verdures fresques i una llesca de pa.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar mandonguilles amb salsa italiana. Programa educatiu culinari amb Ilya Lazerson.
