Els ous farcits són un aperitiu fred deliciós, senzill i senzill. No és difícil preparar-los, així que vull oferir una de les opcions provades per a un farcit ràpid i amb boca.
A la foto, ous de gallina farcits Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els ous farcits són molt populars al menú d’ocasions especials, incl. molt rellevant a la taula del bufet. Qualsevol hostessa novella afrontarà amb èxit la seva preparació. Només cal bullir el producte principal bullit, pelar, tallar per la meitat i extreure el rovell. I els podeu omplir, amb absolutament qualsevol farcit, que sigui variat, complex i elemental. Un dels farcits més senzills es pot fer a partir de rovell bullit i ratllat amb ous de capelina. L’aperitiu resulta molt saborós i brillant. Queda bonic a la taula festiva i el sabor és molt delicat.
Podeu utilitzar qualsevol altra cabra de peix que trieu. Per exemple, el caviar de salmó és ideal per a una taula més generosa: el vermell. També podeu utilitzar peix salat o gambetes picades com a ingredient per al farciment. Tot i que no cal fer el farcit amb un toc de peix. Es poden utilitzar altres aliments com patates, olives, alvocats, hummus, paté i molt més.
- Contingut calòric per 100 g - 214 kcal.
- Racions: 14
- Temps de cocció: 10 minuts per bullir ous, 30 minuts per refredar, 10 minuts per preparar un berenar
Ingredients:
- Ous de gallina - 7 unitats. (Es poden fer servir 10 ous d’escorça de guatlla)
- Caviar de capelina - 250 g
- Maionesa: 1-2 cullerades
Cuinar ous farcits de caviar de capelina pas a pas:
1. Submergiu els ous en una olla. Abocar aigua freda i bullir-la amb força. Això trigarà uns 10 minuts després de bullir. Afegiu-hi també una mica de sal per ajudar a netejar-los. No aboqueu aigua bullent sobre ous crus per accelerar el procés de cocció, ja que farà que es trenquin per canvis bruscs de temperatura.
2. Després, poseu els ous bullits en aigua gelada durant mitja hora, mentre que al cap de 15 minuts, canvieu l’aigua per fresca. Aquest procés és molt important perquè l’aigua freda us permetrà pelar suaument els ous sense danys, de manera que la clara quedi suau i uniforme.
Quan els testicles estiguin nets, esbandiu-los amb aigua freda i deixeu-los assecar o esborreu-los amb un paper absorbent.
3. A continuació, talleu-los per la meitat al llarg i traieu-los el rovell de cadascun.
4. Fregar el rovell a través d’un colador fi.
5. Retalleu la proteïna de cada meitat de la proteïna per crear una cavitat més gran per al farciment.
6. Tritureu també la proteïna tallada en un ratllador fi i combineu-la amb el rovell en un bol.
7. Afegiu les maioneses i les ous de capelina.
8. Pastar els aliments fins que quedi homogeni.
9. Ompliu els ous amb el farciment i, si es vol, guarniu-los amb herbes fresques: julivert, anet, alfàbrega, estragó o farigola.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar ous farcits:
