Les remolatxes en vinagre casolanes són una manera excel·lent de mantenir un petit excedent de collita. La remolatxa en vinagre és ideal per acompanyar guarniments i amanides, i també es pot menjar simplement com a aperitiu salat.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La remolatxa és una verdura indispensable no només per a algunes receptes, sinó també per al cos humà. Per exemple, sense ell, és impossible cuinar borsch vermell, cuinar remolatxa o vinagreta. Per descomptat, amb aquests aliments habituals, l’ús d’aquesta fruita no acaba aquí. La verdura s’afegeix a tot tipus de berenars i amanides, i una de les més famoses és la “arengada sota un abric de pell”. Per a tots aquests plats, les remolatxes són bones no només bullides o al forn, sinó també excel·lents per a altres plats.
Podeu menjar remolatxa en vinagre de seguida o podeu guardar-les a la nevera una estona. També podeu aprovisionar-vos-en per a l’hivern i, en dies freds d’hivern, delecteu-vos amb un berenar tan saludable.
La marinada se sol preparar amb un líquid àcid, com ara vinagre de taula o vinagre, suc de taronja acabat d’esprémer, vi i altres aliments. Els ingredients addicionals poden ser molt diferents. Les espècies i les fulles de llorer es consideren clàssiques. També es pot complementar amb pal de canyella, gingebre fresc, cabdells de clau, nou moscada, etc.
- Contingut calòric per 100 g - 9, 2 kcal.
- Racions: una llauna de 400 l
- Temps de cocció: 15 minuts per cuinar, més el temps per bullir la remolatxa, més un dia per adobar
Ingredients:
- Remolatxa - 2 unitats. (talla mitjana)
- Vinagre de taula 9% - 1 cullerada per cuinar i 2 cullerades. per adobar
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Sucre - 0,5 culleradetes
- Full de llorer - 2 fulles
- Pèsols d’espècies - 3-5 pèsols
- Clavell - 2-3 cabdells
- Pal de canyella - 1 unitat.
Cuinant remolatxa en vinagre
1. Peleu la remolatxa, poseu-la en un cassó, ompliu-la d’aigua potable, afegiu-hi vinagre, no oblideu posar sal i poseu-la a la cuina per coure fins que estigui cuita. La facilitat per determinar-la és fàcil: perforar la verdura amb un ganivet, si hi entra fàcilment, la verdura d’arrel està a punt. El vinagre és necessari perquè, quan cuinem, la remolatxa no perdi el seu color marró brillant i saturat. Podeu cuinar una verdura pelada i sense pelar. Però si el cuineu sense la pell, el brou de remolatxa es pot utilitzar per a qualsevol plat. Per exemple, per fer borscht o fer panellets de remolatxa.
2. Quan la remolatxa estigui llesta, refredeu-la bé i talleu-la en qualsevol forma. Poden ser barres, cubs, rodanxes o, en general, podeu marinar tot el cultiu d’arrels si és petit.
3. Seleccioneu un pot de vidre adequat i col·loqueu-hi les peces de remolatxa. Si teniu previst guardar la verdura durant molt de temps, esterilitzeu el recipient.
4. Ara prepareu la marinada. Aboqueu aigua potable en un cassó, poseu-hi un pal de canyella, el llorer, els grans de pebre i els cabdells de clau. Bulliu el líquid durant uns 5-7 minuts i traieu-lo de la cuina. Aboqueu-hi vinagre i barregeu-ho bé.
5. Poseu fulles de llorer, cabdells de clau i pimenta en pots de remolatxa. Podeu posar-los frescos o fer servir els que s’hagin cuit. A continuació, ompliu el recipient amb adob bullit, segeleu-lo amb una tapa i deixeu-ho marinar un dia.
6. Passat aquest temps, la remolatxa estarà llesta per al consum.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar remolatxa en vinagre instantània.
[media =
