Recentment, les amanides amb remolatxa i bolets en vinagre guanyen popularitat. Això no és d’estranyar els plats basats en ells són saborosos i satisfactoris. En aquesta recepta us proposo combinar aquests dos productes i preparar una deliciosa amanida.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
L’amanida de remolatxa amb bolets és una opció apetitosa per servir llaminadures a taula. Aquest és un altre deliciós berenar a base de remolatxa saludable i bolets igualment deliciosos. Aquesta amanida magra és especialment bona per a les persones en dejú o que per alguna raó no consumeixen productes d’origen animal. Abans, ja he compartit receptes de plats magres, que podeu trobar al lloc. I avui vull reposar aquesta col·lecció i parlar d’un plat igualment saborós.
Els bolets en amanides s’utilitzen de diferents formes: fregits, frescos, bullits i en vinagre. En aquesta recepta, faig servir aquesta última opció. Atès que els bolets en vinagre són un producte molt inusual des del punt de vista culinari. D’una banda, el mètode de decapatge permet guardar-los durant molt de temps i, d’altra banda, destrueix algunes de les vitamines. Però d’una manera o altra, els bolets en escabetx de vegades poden superar els frescos al seu gust. Tot i que, si es vol, si no és partidari dels aliments en escabetx, es poden utilitzar bolets aquells que siguin més acceptables per a vosaltres. Qualsevol combinació de bolets amb remolatxa és excel·lent i menys nutritiva que les amanides de carn.
- Contingut calòric per 100 g - 92 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 15 minuts per a la preparació de les amanides, més el temps per bullir i refredar la remolatxa
Ingredients:
- Remolatxa - 1 unitat. (mida gran)
- Oli vegetal: per amanir
- Bolets en vinagre - 200 g
- Ceba Verda: manat
- Sal - pessigueu o al gust
Cuinar amanida magra de remolatxa amb bolets en vinagre:
1. Per tant, primer, prepareu la remolatxa. S’ha de bullir o coure. Es cou almenys 2 hores i es refreda aproximadament la mateixa quantitat. Per tant, és millor preparar-lo amb antelació. Si decidiu cuinar-lo, ompliu-lo amb aigua i coeu-ho a foc lent sota una tapa tancada després de bullir. Per coure-ho, emboliqueu-lo amb paper d'alimentació, feu unes punxades amb un escuradents per deixar anar el vapor i coeu-ho al forn a 180 graus. Peleu i talleu la verdura d’arrel refredada acabada a daus.
2. Passeu els bolets marinats a un colador fi per escórrer tot l’adob. Si els bolets són grans, talleu-los a trossos més petits i envieu-los al bol amb la remolatxa.
3. Rentar les cebes verdes i assecar-les amb un paper absorbent. Piqueu-lo finament i envieu-lo a queviures. Les cebes que s’utilitzen en aquesta recepta estan congelades, però podeu fer servir cebes fresques amb èxit.
4. Condimentar l'amanida amb oli, salpebrar, remenar i refrigerar. A continuació, serveix a taula amb qualsevol guarnició.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com fer amanida de remolatxa amb bolets.
