Busqueu una recepta d’amanides sense carbohidrats i amb baixes calories? Llavors ja ets aquí! Ofereixo una opció fantàstica per a una amanida de verdures amb bolets en vinagre, que podeu menjar abans d’anar a dormir i no guanyar ni un quilogram més.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les amanides de bolets han pres el seu lloc amb fermesa al nostre menú diari i festiu. Degut a la seva disponibilitat durant tot l'any, els àpats es poden fer amb ells amb força freqüència. No només són saborosos, sinó que també són saludables a causa de les seves substàncies que redueixen els nivells de colesterol. Els bolets també contenen proteïnes fàcilment digeribles, aminoàcids essencials i una gran quantitat de minerals i vitamines.
L’amanida de bolets en escabetx es pot preparar combinant una gran varietat de verdures: patates, remolatxa, pastanaga, cogombre, ceba, etc. També van bé amb altres productes: pollastre, pernil, formatge, ous … En funció dels components addicionals seleccionats, dependrà el contingut calòric, el valor nutritiu i la utilitat de l’amanida. Es pot fer un aperitiu barrejant tots els productes amb l’amaniment, o bé col·locant-los per capes i untant-los amb salsa. L’elecció del farciment tampoc no està limitada. Pot ser maionesa clàssica, crema agra o una barreja de maionesa i crema agra. I per a un plat més dietètic, és millor utilitzar oli vegetal, salsa de soja, suc de llimona, etc.
Sort per a aquelles mestresses de casa que preparen amb prudència la conservació per a l’hivern. A continuació, podeu obtenir un pot de bolets en escabetx de les vostres existències i preparar ràpidament una deliciosa amanida.
- Contingut calòric per cada 100 g - 45 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 15 minuts per tallar els aliments, més temps per bullir remolatxa i pastanaga
Ingredients:
- Remolatxa - 1 unitat. (mida gran)
- Pastanagues - 1 unitat. (mida gran)
- Cogombre en vinagre - 2 unitats.
- Bolets en vinagre - 250 g
- Oli vegetal refinat: per repostar
- Sal - pessigueu o al gust
Cuinar amanida de verdures amb bolets en vinagre:
1. Feu bullir prèviament les remolatxes en aigua salada fins que estiguin tendres. El temps de cocció sol trigar unes 2 hores, per tant, tingueu en compte aquest punt abans de començar a preparar l’amanida. Després que la verdura d’arrel s’hagi refredat completament, per accelerar aquest procés, podeu tallar-la en 2-4 parts. A més, les remolatxes es poden coure al forn en paper d'alumini a 180 graus. El temps de cocció és el mateix que quan es cuina, però es conserven vitamines més útils a la verdura al forn, després peleu la remolatxa i talleu-la a daus amb els costats de 5-8 mm.
2. Feu el mateix amb les pastanagues: bullir (o coure), refredar, pelar i tallar a rodanxes.
3. Traieu els adobats de la salmorra i netegeu-los amb un paper absorbent. A continuació, talleu a la mateixa mida que les verdures anteriors.
4. Col·loqueu els bolets en vinagre en un colador i esbandiu-los amb aigua corrent, esborreu-los amb un paper absorbent i talleu-los a tires o daus.
5. Poseu tots els aliments picats en un bol: remolatxa, pastanaga, cogombre i bolets. Salpebreu-les amb oli vegetal i salpebreu-les.
6. Remeneu els ingredients fins que quedi homogeni i refrigereu-los durant mitja hora.
7. Serviu l'amanida a la taula com a plat independent o com a aperitiu a un filet de carn o a qualsevol guarnició.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una amanida de bolets en vinagre amb verdures.
