Les arengades apetitoses, aromàtiques i especiades no són adequades només per a un acollidor sopar familiar. Serà desitjada en qualsevol festa festiva en forma de berenar. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
A la temporada d’hivern, l’arengada es ven sense sal, però a l’estiu és perillós prendre-la. Per tant, moltes mestresses de casa prefereixen salar-les elles mateixes. Hi ha moltes opcions per salar l’areng. Avui parlarem de com fer arengades salades seques en una bossa. A diferència de l'arengada, que se sal amb una marinada, aquesta resulta més picant, grassa i seca. S'assembla a una mica de peix sec, cosa que fa que l'arengada vulgui menjar i menjar. Tot i que amb qualsevol mètode de salat a casa, l’arengada resulta ser molt més saborós i aromàtic que el comprat. A més, l’areng salat a casa de peix congelat o fresc és una de les receptes provades per estalviar el pressupost familiar.
Un altre avantatge indiscutible d’aquest aperitiu és la facilitat de preparació, la quantitat mínima de temps dedicat i els productes disponibles. Quan compreu una canal per escabetx, escolliu-la sencera amb les entranyes i el cap. Perquè, només mirant als ulls i examinant les brànquies, es pot esbrinar la frescor del peix. Si compreu arengades congelades, doneu-li temps a descongelar-les bé a la plataforma inferior de la nevera abans de l’ambaixador.
Vegeu també com fer paté d’arengada.
- Contingut calòric per 100 g - 185 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: les arengades quedaran salades després de 24-36 hores
Ingredients:
- Arengada - 2 unitats.
- Full de llorer - 4 unitats.
- Pèsols d’espècies - 4-6 unitats.
- Pebre negre mòlt - 0,25 culleradetes
- Sal - 2 cullerades
- Sucre - 1 culleradeta
Preparació pas a pas d’areng salat sec en una bossa, recepta amb foto:
1. Per cada arengada agafem bosses separades perquè quedi ben salada. Si la canal està congelada, descongeleu-la primer. Esbandiu-lo fresc amb aigua corrent. Si voleu escurçar el temps de sal, podeu tallar la canal a filets i trossos. Per tant, poseu el peix preparat en una bossa neta.
2. Afegiu sal i sucre al peix.
3. A continuació, afegiu les fulles de llorer, els pèsols de pebre vermell i el pebre mòlt negre. Si ho desitgeu, podeu afegir diverses herbes i espècies: mostassa, suc de llimona, vinagre, ceba …
4. Lligueu la bossa i sacsegeu bé les arengades a les mans de manera que la sal es distribueixi uniformement per tota la canal. Envieu el peix a la nevera durant 1-2 dies. Passat aquest temps, arrenca l’aleta i prova-la. Si esteu satisfets amb la sal, traieu l’areng salat de la bossa, renteu-lo amb aigua corrent i utilitzeu-lo per cuinar diversos plats. Si el peix no està prou salat, torneu-lo a la bossa i continueu salant 5-6 hores més i, a continuació, torneu a treure la mostra.
Aquesta arengada es pot utilitzar per a les mateixes receptes que per a la producció industrial. Peleu-lo d’ossos i pell, talleu-lo a trossos, aboqueu-lo amb oli, espolseu-lo amb ceba fresca picada fina i serviu-lo amb patates bullides. També podeu preparar l'amanida de Cap d'Any favorita de tots "Arengades sota un abric de pell".
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar arengades salades seques.
