No s’han de coure unes postres delicades de formatge, però es pot fer un pastís de formatge de mató a partir de galetes ja preparades sense coure-les. El farcit de mató es congela meravellosament a la nevera. Llegiu-ne més en una recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Si no us agrada molestar-vos amb la massa, aquest no és un motiu per deixar de fer postres casolans. Hi ha receptes senzilles que no impliquen jugar amb molts ingredients. Proveu de fer un pastís de formatge de mató extraordinàriament tendre i deliciós. El seu tret distintiu de la recepta clàssica és que es prepara sense coure. La seva preparació no requereix gaire temps i esforç, màxim mitja hora. Aquesta recepta és especialment útil per a aquells a qui no els agrada fer servir el forn.
Un altre avantatge d’aquesta delicadesa és que les postres de mató resulten bastant lleugeres per a l’estómac, amb una textura suau i una base cruixent. Té un gust interessant, que combina un delicat regust vellutat d’una capa cremosa blanca i esmalt de xocolata. És molt bonic i festiu, amb una barreja elegant de blanc i marró. I fins i tot als que no els agradi el formatge cottage els agradarà. Per cert, aquest pastís de formatge es pot preparar no amb una capa de xocolata, sinó amb un refrescant sabor a baia. El farciment de mató i la base de pa de pessic es combinen perfectament amb fruites i fruits del bosc frescos.
Vegeu també com fer un pastís de formatge amb baies sense coure.
- Contingut calòric per 100 g - 529 kcal.
- Racions: 1 pastís
- Temps de cocció: 30 minuts, més el temps d’enduriment
Ingredients:
- Galetes de pa de pessic - 200 g
- Gelatina: 1 cullerada
- Mantega: 150 g en una base de sorra, 20 g en un revestiment de xocolata
- Xocolata negra - 100 g
- Formatge cottage - 300 g
- Sucre - 100 g
- Ous: 2 unitats.
Preparació pas a pas del pastís de formatge de mató sense coure, recepta amb foto:
1. Primer de tot, tritureu les galetes fins que quedin ben esmicolades. Podeu fer-ho amb un molinet de carn o triturar manualment les galetes amb un corró. Suggereixo fer-ho en un robot de cuina amb un ganivet de tall. Per tant, trenqueu les galetes a trossos mitjans i envieu-les al bol del robot de cuina.
Com a base de postres, utilitzeu qualsevol galeta de pa de pessic al gust: sucre, nou, xocolata, etc.
2. Talleu la mantega a temperatura ambient i envieu-la al bol del processador d’aliments a les galetes.
3. Remeneu el menjar fins que quedi una massa viscosa homogènia.
4. Ara feu una capa de mató. Col·loqueu el mató i el sucre en un bol.
5. Agafeu una batedora i bateu el mató.
6. Hauríeu de tenir una massa de mató cremosa suau i homogènia sense grans ni grumolls.
7. Afegir un ou a la massa de mató i batre amb una batedora. S’enriquirà amb oxigen, es tornarà airejat i tendre.
8. Com que estem preparant el pastís de formatge sense coure, s’ha d’estabilitzar la massa de quallada per tal d’obtenir una textura delicada en forma de gelatina. En aquesta recepta, aconseguirem aquesta consistència amb l’ajut de la gelatina. Per fer-ho, poseu la gelatina en pols en un recipient profund i aboqueu-hi 50 ml d’aigua calenta. Remeneu i deixeu que els cristalls s’inflin fins que es dissolguin completament. Llegiu les instruccions detallades per preparar gelatina a l’envàs del fabricant.
Tingueu en compte que la quantitat exacta de gelatina es pot seleccionar empíricament. Per tant, pot diferir de la quantitat indicada. Aquest factor depèn de la marca i de les característiques del producte. A més, en funció de la quantitat de gelatina, la capa de mató serà més densa o més suau.
9. Aboqueu la gelatina inflada al farcit de mató.
10. Barregeu el farcit de mató amb una batedora.
11. La gelatina s’hauria de distribuir uniformement per tota la massa de quallada.
12. Col·loqueu la base de sorra en una capa uniforme en un motlle amb els costats extraïbles i guardeu-la a la nevera durant 15-20 minuts.
13. Aboqueu el farcit de mató al motlle situat a la part superior de la base del pa de pessic i envieu les postres a la nevera perquè es congelin durant 1-2 hores.
14. Quan el farciment de mató s’endureixi, traieu els costats del motlle.
15. En un bol profund, combineu els trossos de xocolata trencats amb mantega.
16. Al bany maria o al forn de microones, fondreu la glacejat de xocolata fins obtenir una consistència suau, però no feu bullir.
17. Poseu la cobertura de xocolata al pastís de formatge de mató sense coure i refrigereu-la durant mitja hora més. Quan s’ha endurit la capa de xocolata, es pot servir el pastís.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer un pastís de formatge sense coure amb maduixes.
