El que va donar Chana, característiques dels llegums. Contingut calòric, composició, beneficis i perjudicis per al cos humà. Plats amb el producte, història, el que cal saber per no comprar un fals.
El chana dal és una de les varietats de pèsols o cigrons de Bengala, la varietat més petita, a més d’un plat que se’n prepara. La cultura es cultiva en climes tropicals i subtropicals. Els grans són grocs, amb una superfície ondulada o nervada, el sabor és dolç. La diferència amb els pèsols és la duresa. Les mongetes són difícils de reduir a la meitat en forma crua, no bullen amb un tractament tèrmic llarg.
La composició i el contingut calòric de la tina donaven
Els cigrons petits són un dels valuosos productes alimentaris dels pobles de l’Índia i el Pakistan, per tant, el contingut i les qualitats calòriques es van avaluar independentment els uns dels altres.
El contingut calòric de la tina es va proporcionar segons les dades dels especialistes en alimentació pakistanesa: 327 kcal per cada 100 g, dels quals:
- Proteïnes: 25,4 g;
- Greixos - 3, 7 g;
- Hidrats de carboni: 47,4 g;
- Fibra dietètica: 11, 2 g;
- Cendra - 3, 2 g;
- Aigua: fins a 9 g.
Segons científics indis, el contingut calòric de la tina es va proporcionar: fins a 371 kcal per cada 100 g, dels quals:
- Proteïnes - 20, 95 g;
- Greixos: 5, 6 g;
- Hidrats de carboni: 60 g;
- Fibra dietètica: 10 g.
Sobre aquesta base, es pot concloure que la qualitat del producte està influenciada per les condicions de cultiu, la composició del sòl, el clima, la capa superior, la humitat residual i el mètode de processament. Durant la cocció, la massa de la tina seca augmenta gairebé 3 vegades a causa de la saturació amb humitat. A partir de 83 g de llavors s’obtenen 210 g de farinetes de llegums.
En el complex vitamínic, la chana aportava més vitamina A (retinol), àcid ascòrbic, equivalent a niacina, colina, àcid pantotènic. Entre els oligoelements prevalen el potassi, el fòsfor, el calci, el magnesi, el sofre i entre els oligoelements: ferro, coure, titani, níquel i molibdè.
El complex gras conté àcids grassos poliinsaturats, omega-3 i omega-6, i una petita quantitat d’àcids grassos saturats. Per tant, és irracional canviar a mono-dietes per perdre pes amb aquest producte. Ja el dia 3, la qualitat del cabell i la pell es deteriorarà significativament. Les mongetes grogues petites només són adequades per als dies de dejuni.
Propietats útils de les mongetes tina dal
Els llegums d’aquest tipus contenen 3 vegades més proteïna que un tros de carn del mateix pes. L’ús de cigrons grocs per cuinar ajuda els vegans i els vegetarians a evitar l’esgotament i a normalitzar els processos metabòlics.
Els beneficis de l’IVA per als diabètics han estat oficialment demostrats. L’índex glucèmic (un indicador de la influència dels glúcids dels aliments en el canvi del sucre en sang) és de 10 unitats en la seva forma crua i 30 unitats en forma bullida. Per tant, el producte es recomana per a persones amb antecedents de diabetis mellitus tipus 1 i 2 i per a esportistes que necessiten mantenir el seu pes al mateix nivell, malgrat una intensa activitat física.
La tina va tenir un efecte positiu sobre el cos del pacient:
- Disminució de la pressió arterial.
- Acció colerètica i diürètica lleu, eliminació de l’edema.
- Adsorció de toxines i radionúclids.
- Augmentar la força dels components del sistema múscul-esquelètic, teixit ossi i cartílag, millorant la qualitat del líquid sinovial.
- Augmenta la immunitat i suprimeix la inflamació.
- Normalitza el treball del sistema cardiovascular i dissol els dipòsits de colesterol a la llum dels vasos sanguinis.
- Augmenta la producció natural de col·lagen i elastà, la qual cosa alenteix l’envelliment.
- Redueix els efectes agressius de la radiació ultraviolada.
- Normalitza el treball de la hipòfisi.
- Accelera el creixement dels nens, afavoreix la formació del sistema digestiu i permet el desenvolupament de flora beneficiosa que colonitza l’intestí prim.
La intoxicació és més freqüent en nens que en adults. La introducció de farinetes de llegums petits al menú diari ajudarà a evitar la lixiviació de lacto i bifidobacteris beneficiosos.
Amb la introducció regular de la tina a la dieta, augmenta la resistència a l’estrès, motiu pel qual es recomana introduir el producte al menú diari diari per a les dones que entren a la fase climacteriana. La irritabilitat disminueix, els canvis d'humor són rars i es pot evitar l'augment de pes malgrat la reducció de l'activitat física. L’acumulació de líquids a nivell de teixits orgànics no es produeix, mentre que la permeabilitat de les membranes cel·lulars no augmenta. El chana dal és igualment útil durant l'embaràs, ja que és una font estable de ferro.
La medicina oficial ha demostrat l’efecte beneficiós del producte sobre la salut del sistema visual. Si mastegeu un grapat de tina fresca lleugerament xopada almenys 3-4 vegades a la setmana, no haureu d’esperar fins que maduri la cataracta per eliminar-la més tard. També es redueix la probabilitat de desenvolupar glaucoma.
