Una deliciosa i nutritiva sopa de tomàquet amb mandonguilles i cols no deixarà ningú indiferent. És fàcil, ràpid i senzill de preparar, cosa que agradarà a totes les mestresses de casa. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Preparació pas a pas de sopa de tomàquet amb mandonguilles i col
- Recepta de vídeo
La sopa amb mandonguilles és un dels primers plats preferits de milions de persones. Cosa que no és d’estranyar es cuina ràpidament, els productes són assequibles, però resulta apetitós i saborós. Les mandonguilles es poden fer a partir de qualsevol carn picada. Molt sovint utilitzen carn o pollastre, menys sovint peix. La carn picada mixta és especialment saborosa, on es combinen diferents varietats de carn picada. Una característica distintiva de les mandonguilles és que no s’afegeix res a la carn picada, excepte la carn, les cebes, la sal i el pebre, de vegades també es poden veure ous.
Hi ha moltes receptes de sopes amb mandonguilles. Es diferencien per composició. A les sopes s’afegeixen patates, pastanagues, cebes, tomàquets, pebrots, cols, carbassons, mongetes verdes, etc. També s’afegeixen al gust pasta, llegums, arròs, perla. Fins i tot la sopa de borscht i col es couen amb mandonguilles. No obstant això, atès que la sopa és un plat ràpid, les mongetes i l'ordi s'afegeixen amb menys freqüència. Tot i que si teniu temps, segons la recepta d’avui, podeu preparar un plat amb mandonguilles i mongetes, pèsols o cigrons.
- Contingut calòric per 100 g - 261 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 50 minuts, més el temps per bullir el brou
Ingredients:
- Carn: 300 g
- All - 1 clau
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Col blanca - 200 g
- Cebes - 1, 5 unitats.
- Tomàquets en conserva retorçats: 4-6 cullerades
- Patates: 2-3 unitats.
- Brou - 300 ml (opcional)
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
- Full de llorer - 2 unitats.
Cocció pas a pas de sopa de tomàquet amb mandonguilles i col, recepta amb foto:
1. Renteu la carn, talleu la pel·lícula amb venes i talleu-la a trossos per a un molinet de carn. Peleu, renteu i trossegeu la meitat de la ceba i un gra d'all.
2. Primer passeu les cebes amb un gra d'all per un triturador de carn amb una reixeta mitjana.
3. A continuació, torceu la carn.
4. Salpebreu la carn picada i barregeu-la bé amb les mans. Després d’això, feu el següent procediment: agafeu la carn picada amb les mans, aixequeu-la i torneu-la amb força amb força al plat. Feu-ho 5-6 vegades. Això és necessari per estovar les fibres i alliberar el gluten. Gràcies a això, les mandonguilles no es desfaran, sinó que s’aguantaran amb força. A continuació, formeu la carn picada en mandonguilles rodones de mida mitjana. Vaig preferir fer-los amb un diàmetre de 3 cm.
5. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus.
6. Peleu la col blanca de les inflorescències superiors. solen estar brutes, es renten i es tallen fines en tires.
7. Col·loqueu les patates i la ceba pelada en un cassó. Aboqueu-hi brou o aigua i poseu-los a bullir sobre els fogons. Traieu la ceba de la sopa al final de la cocció. Cal que només regali sabor, aroma i nutrients.
8. Feu bullir el contingut del cassó i reduïu el foc a mitjà. Si es forma escuma a la superfície, traieu-la amb una cullera ranurada.
9. Després de bullir 10 minuts, afegiu la col triturada al cassó.
10. A continuació, baixeu les mandonguilles i engegueu immediatament el foc fort.
11. Us crido l’atenció que les mandonguilles s’han de col·locar en aigua bullent perquè la carn es cobreixi immediatament amb una pel·lícula que preservi la sucositat de les peces. En cas contrari, les mandonguilles es tornaran gumoses.
12. Poseu full de llorer, grans de pebre, pebre negre a la sopa i salpebreu-ho.
13. A continuació, afegiu els tomàquets torçats. Si hi ha tomàquets frescos, poseu-los a rodanxes. Torneu a bullir els aliments, reduïu la temperatura, tapeu l'olla i cuineu fins que estiguin cuits durant 10-15 minuts. Serviu sopa de tomàquet amb mandonguilles i col amb crostons, crostons o pa fresc. Si es desitja, es pot posar una cullerada de crema de llet o una mica de verdures picades a cada plat.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer sopa de tomàquet amb mandonguilles.
