I, de nou, parlem d’amanides. Us proposo una recepta d’un altre aperitiu fet amb remolatxa i bolets. Aquesta amanida és fàcil de preparar, saborosa i sana alhora. I per a un menjar magre, excloeu els ous de la composició i substituïu-los per prunes prunes saludables.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
L’amanida de bolets i remolatxa és una opció apetitosa per servir remolatxa i bolets bullits o al forn. Aquest últim es pot utilitzar tant en escabetx com salat. El fresc i el sec també són bons. Aquesta és l’elecció de totes les mestresses de casa. L’ús de bolets en vinagre o salats condimentarà l’amanida de manera natural. Els exemplars frescos o secs tindran un gust més suau. Vaig preferir utilitzar bolets en escabetx. Una amanida preparada d’aquesta manera resulta molt lleugera i saborosa, alhora que plena i nutritiva.
Perquè la preparació d’aquesta amanida no us porti molt de temps, bulliu i refredeu la remolatxa per endavant, per exemple, al vespre. Aleshores, el procés de fabricació es reduirà diverses vegades. A més, aquesta verdura d’arrel fins i tot es pot menjar fresca. Per tant, com a experiment, podeu provar una amanida de verdures fresques.
Parlant dels avantatges d’aquest plat, cal destacar que la remolatxa combina moltes funcions útils. En primer lloc, té el rècord de contingut en ferro. És una poderosa font de iode i és rica en vitamines, incl. rara vitamina U. Els bolets, al seu torn, en la meva versió, bosc, no només tenen un sabor meravellós. També tenen moltes propietats útils: magnesi, ferro, clor i sodi. I el consum regular de bolets us estalviarà problemes amb el sistema cardiovascular.
- Contingut calòric per 100 g - 85 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 10 minuts per cuinar, més temps per bullir i refredar remolatxa i ous
Ingredients:
- Remolatxa - 1 unitat.
- Oli vegetal: per amanir
- Bolets en vinagre - 200 g
- Ous - 1 unitat. (excloure de la composició per a un plat magre)
- Sal al gust
Una recepta pas a pas per fer una amanida de bolets i remolatxa:
1. Renteu la remolatxa amb aigua corrent, rasqueu la pell per eliminar tota la brutícia i poseu-la en un cassó. Cobriu-ho amb aigua, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho coure durant unes 2 hores fins que estiguin tendres. També podeu coure remolatxa al forn. Per fer-ho, emboliqueu-lo amb paper d'aliment o poseu-lo en una màniga de forn i envieu-lo al forn durant 2 hores a 180 graus. Després d'això, refredeu bé la verdura, peleu-la i talleu-la a tires o daus. També es pot ratllar.
2. Renteu els ous, poseu-los en una cassola, tapeu-los amb aigua freda i deixeu-los bullir 10 minuts després de bullir fins que estiguin forts. A continuació, traslladeu-los a l’aigua gelada i deixeu-los refredar completament. Al cap d’una estona, peleu-los i talleu-los a daus. Si feu una amanida magra, els ous es poden excloure de la llista d’ingredients.
3. Col·loqueu els bolets en vinagre en un colador i renteu-los amb aigua corrent. Deixeu-los actuar una estona perquè el got quedi líquid.
4. Després dels bolets, talleu-los a trossos més petits.
5. Poseu tots els ingredients en un bol petit, salpebreu-los amb oli vegetal i sal al gust. Però tingueu en compte que els bolets en vinagre ja són salats, així que no us en excediu de sal.
6. Remeneu els ingredients i serveix l’amanida a taula. Aquest aperitiu és perfecte per a un sopar lleuger.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com fer una amanida de bolets i remolatxa.
