TOP 5 receptes contundents casolanes amb fotos de cuina a la Quaresma. Receptes de vídeo.
Amb el començament de la Quaresma més llarga i estricta, moltes mestresses de casa es pregunten què cuinar per no trencar-la mentre mengen bé? En aquest moment, la dieta és molt limitada. Està prohibit menjar productes d'origen animal (carn, ous, productes lactis), el peix i l'alcohol són tabús. Tot i així, el dejuni no és un motiu per passar gana i limitar el menú a pa i aigua. La base dels aliments en aquest moment són les verdures, fruites, bolets, llegums i cereals. Això dóna algunes raons per creure que els plats magres no tenen sabor. Per tant, en aquest material desmentirem aquest mite. Hem seleccionat TOP-5 receptes interessants que podeu cuinar durant la Quaresma i sorprendre a la vostra família amb deliciosos plats.
Amanida de mongetes magres
Wonderful Lean Bean Salad és un plat amb pocs ingredients, tot i que és ple i nutritiu. Només beneficiarà el nostre cos. Es prepara en qüestió de minuts, és clar, si teniu mongetes bullides.
- Contingut calòric per cada 100 g - 115 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 30 minuts, més el temps per bullir les mongetes
Ingredients:
- Mongetes bullides: 150 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Sal al gust
- Oli vegetal refinat: 3 cullerades.
- Julivert al gust
- Bulb cebes - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Pebre negre mòlt - al gust
- Nous - 6 unitats.
Cuinar Lean Bean Amaned:
- Poseu les mongetes en remull tota la nit en aigua freda, després escorreu-les, esbandiu-les, tapeu-les amb aigua dolça i poseu-les al foc. Bullir, reduir el foc, treure l'escuma i coure fins que quedi tendre, sense tapar. Es couen diferents tipus de mongetes durant diferents quantitats de temps. Les mongetes vermelles estaran llestes en una hora, les mongetes blanques en 45 minuts.
- Colar les mongetes bullides girant-les en un colador, refredar-les i col·locar-les en un bol.
- Peleu la ceba amb pastanagues i trossegeu-les: les cebes –en mitges anelles fines, les pastanagues– ratlleu-les en un ratllador gruixut.
- Escalfeu oli vegetal en una paella i salteu les cebes i les pastanagues fins que es daurin, remenant de tant en tant. Refredeu les verdures i afegiu-les a les mongetes.
- Pebreu els productes i afegiu-hi grans de nous trossejats, que s’assequen prèviament en una paella neta i seca.
- Peleu els alls, passeu-los per una premsa i afegiu-los a l’amanida.
- A continuació, afegiu julivert picat, sal al gust i remeneu.
- Refredeu l'amanida de mongetes magres a la nevera durant 15 minuts i serviu-les.
Guisat de verdures d’albergínia
Un plat de verdures magres saborós i fàcil de preparar: guisat d’albergínies. Resulta una delícia bonica i brillant. Les albergínies i totes les verdures romanen intactes i suaus. Recomanem provar una taula informal i festiva.
Ingredients:
- Albergínia - 400 g
- Tomàquets - 250 g
- Pebre dolç - 250 g
- Pastanagues - 150 g
- Oli vegetal - per fregir
- Sal al gust
- Cúrcuma - 0,5 culleradetes
- Coriandre mòlt - 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt - al gust
- Julivert: algunes branquetes
Cuinar l'estofat de verdures d'albergínia:
- Renteu les albergínies i talleu-les a daus no molt petits d’1, 5 × 1, 5 cm. Si voleu, podeu pelar prèviament les albergínies per fer el guisat més tendre.
- Poseu les albergínies en un bol, tapeu-les amb aigua salada (per 1 litre d’aigua - 2 cullerades de sal), poseu-hi un plat a sobre perquè no flotin i deixeu-ho en remull durant 20 minuts perquè no tinguin un gust amarg. Fins i tot després de remullar-se, les fruites no absorbiran gaire oli i conservaran millor la seva forma durant el tractament tèrmic.
- Peleu les pastanagues, renteu-les i ratlleu-les amb un ratllador gruixut.
- Peleu els pebrots de la caixa de llavors i talleu-los a daus.
- Poseu la cassola al foc, aboqueu oli per cobrir el fons i escalfeu.
- Afegiu la cúrcuma i el coriandre a la paella i cuineu les espècies durant 1 minut.
- A continuació, poseu les verdures: pastanagues amb pebrots i salteu-les a foc mitjà durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
- Escorreu l'albergínia, esbandiu-les, espremeu-les i afegiu-les a la paella a les verdures lleugerament fregides.
- Renteu els tomàquets, talleu-los a rodanxes i envieu-los a la cassola.
- Remeneu el menjar, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 20 minuts fins que les albergínies estiguin tendres. Remeneu de tant en tant.
- A continuació, saleu el menjar, afegiu-hi pebre negre al gust, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tancada durant 5 minuts.
- Escampeu el guisat d’albergínies acabat amb julivert picat i serviu-lo. El plat és deliciós, tant calent com fred.
Gaspatxo de tomàquet
El gaspatxo de tomàquet és una sopa freda i refrescant feta amb puré de tomàquet. El plat prové de la cuina espanyola i serà un excel·lent substitut de l’okroshka russa o de la remolatxa bielorusa.
Ingredients:
- Tomàquets - 450 g
- Ceba - 0,5 cap
- Pebre en conserva - 1 unitat.
- Cogombres - 1 unitat.
- Suc de tomàquet: 3 cullerades
- Cilantro - 35 g
- Vinagre de vi negre - 1 culleradeta
- Oli d’oliva - 0,25 cullerades
- Salsa tabasco: al gust
Cuinar gaspatxo de tomàquet:
- Rentar els tomàquets i els cogombres, tallar-los a trossos petits i passar-los a un robot de cuina.
- Afegiu-hi la ceba pelada i picada.
- Salpebreu-ho amb pebre vermell i talleu-lo fins que quedi puré.
- Transferiu la massa vegetal a un bol.
- Afegiu-hi suc de tomàquet, coriandre picat finament, vinagre, oli d’oliva i unes gotes de Tabasco.
- Barregeu-ho tot bé, salpebreu i refrigereu a la nevera.
Patates farcides de bolets
Les patates farcides de bolets són un plat deliciós i nutritiu que diversifica el menú diari i decora la taula festiva. Les patates cuites fins que estiguin daurades, farcides de sucosos farcits de bolets, semblen espectaculars, però resulten increïblement amb un gust seductor. Es pot farcir prèviament bullit fins que estigui tendre o cru.
Ingredients:
- Patates: 8-9 unitats.
- Sal al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Xampinyons - 500 g
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Pebre negre mòlt - al gust
- Mescla d'herbes italianes seques: a gust
- Julivert: un munt
- Farina de blat - pessics
- Crema agra - 250 ml
- Formatge - 150 g
Cuinar patates farcides de bolets:
- Renteu les patates, assequeu-les, raspalleu-les amb oli vegetal, espolseu-les amb sal i poseu-les al forn preescalfat fins a 180 ° C. Coure els tubercles 50-60 minuts fins que estiguin tendres.
- Per al farciment, peleu les cebes, talleu-les finament i fregiu-les durant 5-7 minuts fins que es daurin.
- Quan les cebes estiguin daurades, afegiu-hi els bolets tallats a daus.
- Fregiu la barreja durant 10 minuts, remenant de tant en tant, fins que els bolets formin un líquid que s’hauria d’evaporar gairebé completament.
- A continuació, afegiu-hi farina, els grans d’all picats a la paella, remeneu i fregiu la barreja durant 1 minut.
- Afegiu la crema de llet a la paella, remeneu-la i porteu-la a ebullició.
- Condimentar amb sal, pebre mòlt i herbes seques al gust. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 1-2 minuts.
- Apagueu el foc i afegiu-hi julivert picat.
- Refredeu una mica les patates al forn i talleu 1/4 del tubercle movent el ganivet horitzontalment. Utilitzeu una cullera per treure la polpa, deixant una fina capa al llarg de la pell per formar un tubercle buit amb una "tapa".
- Afegiu les patates extretes al farcit de bolets i ompliu els tubercles amb el farcit resultant.
- Col·loqueu les patates en un plat de forn greixat, espolseu-les amb formatge ratllat i enforneu-les al forn preescalfat a 200 ° C durant 15-20 minuts per daurar el formatge.
Sopa de bolets magra
La deliciosa i lleugera sopa de xampinyó és molt ràpida i fàcil de preparar. Es pot preparar en qualsevol època de l’any amb un mínim de menjar. Aquesta és una recepta bàsica que podeu afegir al vostre gust.
Ingredients:
- Xampinyons: 8-10 unitats.
- Patates: 3-4 unitats.
- Pastanagues - 1-2 unitats.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- All - 2-3 grans
- Anet: algunes branquetes
- Julivert: algunes branquetes
- Oli vegetal - per fregir
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar sopa de bolets Lean Champignon:
- Peleu les patates, les cebes, les pastanagues i els alls, renteu-los i trossegeu-los: les patates - daus petits, les cebes - quarts d'anelles, les pastanagues - ratlleu-les en un ratllador gruixut, l'all - passeu per una premsa.
- Renteu els bolets i talleu-los a rodanxes o daus.
- Aboqueu 2 litres d’aigua en un cassó, poseu-los al foc, bulliu i feu bullir les patates.
- Fregiu les pastanagues i les cebes en una paella amb mantega fins que estiguin toves.
- A continuació, afegiu els bolets amb all a la paella i coeu el sofregit durant 5 minuts més.
- Quan les patates estiguin a punt, afegiu-hi el sofregit, rectifiqueu-ho de sal, pebre i deixeu-ho coure després de bullir 10 minuts.
- Afegiu les herbes picades a la sopa preparada, deixeu que la sopa cogui a foc lent durant 1-2 minuts i traieu-la de la cuina.
Receptes de vídeo:
Amanida magra amb mongetes
Guisat de verdures magre
