Un dels pastissos de poma més populars i estimats, és clar, és la Charlotte. No només és popular, sinó que també és molt fàcil de fer. Aprendrem a cuinar-lo en una recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Clàssica Charlotte: dolça pastisseria de la història soviètica i post-soviètica. Massa esponjosa i lleugera amb un màxim de farcit de poma. Charlotte és la imatge d’una delicadesa agradable, senzilla, assequible i alhora dietètica. Es recomana prendre pomes de varietats àcides, per exemple, Antonovka. S’utilitzen habitualment en productes de forn cru. Per tant, la clàssica Charlotte es considera una recepta ràpida, sense sofisticació. Es tracta d’un pastís simplificat, una mica semblant al budín de pa, però només amb fruita.
Tot i que avui en dia hi ha moltes receptes d’aquest pastís, cosa que explica la popularitat d’aquest tipus de productes. Per exemple, abans de coure, les pomes es caramel·litzen una mica en una paella amb sucre. A més, és millor no compadir-se d’ell, tk. es distribueix màgicament per la massa en la quantitat adequada i l’excés forma una escorça dolça.
A més, ara les hostesses experimenten amb farcits i, en lloc de pomes, prenen una gran varietat de fruites que tenen a mà. Són especialment populars les peres, les prunes, els albercocs, les carbasses, els fruits secs, etc. També podeu decorar la charlotte amb baies fresques o congelades a la part superior. Charlotte es cuina al forn, al microones i a la cuina múltiple. L’últim ajudant de cuina pren sobretot la iniciativa, perquè no hi ha absolutament cap necessitat de controlar la cocció.
Vegeu també com cuinar Charlotte en un multicooker.
- Contingut calòric per 100 g - 299 kcal.
- Racions per envàs - 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Farina - 100 g
- Ous: 3 unitats. grans (si els ous són petits, en pren 4)
- Canyella en pols - 1 culleradeta opcional
- Sucre - 100 g
- Pomes - 4-6 unitats. segons la mida
Preparació pas a pas de Charlotte amb pomes, una recepta clàssica amb una foto:
1. Rentar i assecar les pomes amb un paper absorbent. Amb un ganivet especial, traieu el nucli amb les llavors i talleu els fruits grans. Raspalleu el fons d’un plat de forn amb una fina capa de mantega o oli vegetal i esteneu les pomes tallades a rodanxes. Salpebreu-los amb canyella en pols mòlta, si es vol.
2. Combineu els ous amb el sucre.
3. Amb una batedora a gran velocitat, batem els ous fins que la massa dobli el volum i apareguin bombolles a la superfície.
4. A la massa dels ous, afegiu-hi farina, que és convenient tamisar per un colador fi, perquè s’enriqueixi amb oxigen i el pastís es torni més tou.
5. Barregeu la massa amb una batedora. La seva consistència hauria de ser com la crema agra espessa.
6. Aboqueu la massa sobre les pomes.
7. Gireu la paella en diferents direccions de manera que la massa es distribueixi uniformement per tot el volum i cobreixi totes les pomes. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu una charlotte amb pomes cuites segons la recepta clàssica durant 35-40 minuts per coure. Comproveu la preparació del pastís amb una punxada d’un pal de fusta, que hauria d’estar sec sense enganxar-se la massa. Refredeu el producte acabat en un motlle, després traieu-lo i serviu-lo a taula.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar Charlotte amb pomes.
