Cuinant una deliciosa i nutritiva deliciós com el torró blanc casolà. No pagarem en excés, però amb les nostres pròpies mans assolirem l’anhelat estàndard. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
El torró és una confecció a base de sucre o mel. Si es vol, s’afegeixen a la composició fruits secs torrats (ametlles, nous, avellanes, avellanes, cacauets) o fruites seques (panses, albercocs secs, figues). La seva consistència pot variar de suau a dura, que influeix en la composició. Al torró s’afegeixen matisos aromàtics i aromàtics amb tot tipus d’additius: xocolata, àcid cítric, vainilla, canyella, fruites confitades … Hi ha dos tipus principals de torró: el blanc i el marró. El torró fosc s’elabora amb tot tipus de sucre caramel·litzat, cacau i fruits secs torrats. Però avui cuinarem a casa un torró blanc de clares amb totes les subtileses i matisos.
Fer torrons no és gens difícil, el més important és batre bé els blancs. Resulta saborós, suau i ben tallat amb un ganivet. Podeu utilitzar-lo tot sol, com ara dolços, o posar-lo entre galetes o cobrir-lo amb cobertura de xocolata. Obtindreu unes postres delicioses per prendre te! El torró també es pot utilitzar en diverses receptes, per exemple en forma de capa de pastissos o galetes. Als Estats Units, el torró sol ser un dels ingredients de les llegendàries barres de xocolata Mars i Nuts.
Vegeu també com fer merengues de cacauet.
- Contingut calòric per cada 100 g - 497 kcal.
- Racions: 200 g
- Temps de cocció: 30 minuts per cuinar, més 2 hores per endurir-se
Ingredients:
- Ous: 2 unitats.
- Panses - 30 g
- Aigua potable: 50 ml
- Mel - 50 g
- Pètals d’ametlla - 30 g
- Oli vegetal: per lubricar el motlle
- Llavors de sèsam - 30 g
- Sucre - 200 g
Preparació pas a pas del torró blanc, recepta amb foto:
1. Rentar els ous, assecar-los amb un paper absorbent, trencar suaument les closques i separar les clares dels rovells. No calen rovells per a la recepta, tapeu-los amb paper plàstic i poseu-los a la nevera per obtenir una altra recepta. I col·loqueu les proteïnes en un recipient net i sec sense una gota de greix, en cas contrari no podreu superar-les amb la consistència desitjada.
2. Aboqueu aigua potable en un cassó, afegiu-hi sucre i mel.
3. Col·loqueu l'olla al foc més alt i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts per formar un almívar a uns 170 graus.
4. Cuineu les panses al vapor amb aigua bullent per estovar-les i deixeu-les reposar durant 5-10 minuts. A continuació, escorreu l'aigua i eixugueu bé les baies amb un paper absorbent. En lloc d’aigua, podeu utilitzar suc, xarop, aiguardent i altres begudes.
5. Bateu les clares amb una batedora fins que es converteixin en escuma blanca i espessa, espessa i estable.
6. Aboqueu l'almívar calent a les clares muntades en un raig molt fi i no deixeu de batre la barreja enèrgicament. La massa començarà a espessir-se fortament.
7. Quan s’afegeixi tot l’almívar, afegiu-hi les nous amb panses i barregeu bé amb una cullera.
8. Prepareu el motlle de torró casolà. És convenient utilitzar motlles d'un sol ús o de silicona, dels quals és convenient treure les postres. Lubriqueu els motlles seleccionats a l’interior amb oli vegetal i dissenyeu el futur torró. Aplaneu suaument la massa i poseu-la a la nevera durant 1-2 hores.
Quan el torró blanc s’endureixi, traieu-lo del motlle i talleu la capa a trossos amb un ganivet afilat fent moviments de serrar.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el torró a casa.
