Busqueu una recepta de postres deliciosa? Prepareu un pastís de formatge de baies sense coure: una delicatesa i inusualment saborosa es convertirà en l’estrella de la taula festiva.
Si teniu ganes de cuinar alguna cosa realment saborós, festiu, bell i memorable, proveu el pastís de formatge amb baies sense coure-ho. Pot semblar que es tracta d’un plat per a xefs experimentats, però us puc assegurar que fins i tot les mestresses de casa novelles podran fer-hi front amb una recepta fotogràfica pas a pas. Per al farciment, podeu prendre qualsevol baia tova: nabius i gerds, com la meva, o substituir-la per mores, maduixes i maduixes. El més important és que les capes tenen un color contrastat.
Vegeu també com fer un pastís de formatge de mató sense coure.
- Contingut calòric per 100 g - 196 kcal.
- Racions: 8 llesques
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Pastisseria escorça - 400 g
- Petit cremós: 150 g
- Formatge crema - 1200 g
- Sucre - 300 g
- Crema 33% - 500 ml
- Gelatina - 50 g
- Aigua - 250 ml
- Sucre vainilla - 1 culleradeta
- Gerds - 1 cda.
- Nabius - 1 cullerada.
- Gelea de gerds - 1 paquet.
Preparació pas a pas del pastís de formatge de baies sense coure en forma de 28 cm - recepta amb foto
Preparem galetes per a una base de pa de pessic. Partiu-lo a trossets i tritureu-lo en farina. Hi ha diverses maneres de fer-ho. Per exemple, doblegueu les galetes en una bossa zippo, col·loqueu-les entre les capes d’una tovallola de cuina fina i camineu bé amb un corró, sacsejant de tant en tant perquè es trenquin totes les peces grans. O simplement, col·loqueu-lo al bol d’una batedora o processador d’aliments i en pocs segons tindreu farina de pa de pessic.
Escalfem la mantega al foc o al microones i l’abocem a la massa de sorra. Remeneu-ho per obtenir una massa densa homogènia de consistència similar a la de la plastilina.
Introduïu la massa de pa de pessic en un plat de forn desmuntable, distribuïu-la uniformement per tota la superfície i premeu-la amb cura amb les mans, utilitzant una cullerada o el fons d’un got. L’enviem a la nevera o al congelador perquè l’oli s’endureixi. La base del pastís de formatge està a punt.
Abocar la gelatina amb aigua i deixar que s’infli durant 25-30 minuts. Quan tots els cristalls augmenten de volum diverses vegades, escalfem al bany maria o al microones. Deixeu refredar a temperatura ambient.
Rentem els nabius, traiem les branquetes, les fulles, les baies malmeses i les eixugem sobre una tovallola de paper. Deixem unes quantes baies per decorar i interrompem la resta amb una batedora per immersió.
Triturem la massa de la baia mitjançant un colador de metall fi per eliminar les llavors i els trossos de la pell.
Interrompem la crema de formatge amb una batedora amb sucre i vainilla fins que quedi suau, dividim en 2 parts i barregem una d'elles amb puré de nabius. Aboqueu la meitat de la gelatina freda fosa. Remeneu fins que quedi suau.
Muntar la nata refredada fins a pics suaus, dividir-la en 2 parts iguals i, a continuació, barrejar una d'elles a la base cremosa de baies del pastís de formatge.
Estenem la capa de nabius sobre una base de sorra, anivellem la superfície amb una cullera i l’enviem a la nevera perquè s’endureixi almenys 30-40 minuts.
Per preparar la següent capa de gerds de pastís de formatge, repetiu els passos 6-10 utilitzant l’altra meitat del menjar i els gerds.
Decoreu el pastís de formatge acabat amb gerds i nabius.
Preparem gelea de gerds, seguint estrictament la recepta de l’etiqueta. Quan la gelea s’hagi refredat prou, aboqueu-la suaument sobre la superfície del pastís de formatge. Posem les postres a la nevera durant 3-4 hores o durant la nit perquè es refredi bé.
Deliciós i tendre pastís de formatge amb baies sense coure a punt. Serviu-ho amb refrescos per obtenir un gust cremós.
Vegeu també receptes de vídeo:
Pastís de formatge de baies sense coure
