Una baqueta de pollastre, coberta amb una crosta cruixent de formatge daurat, què pot ser encara més apetitós, més bonic i més saborós? La carn sota l’escorça resulta molt tendra i picant. Proposo cuinar aquest plat increïblement saborós.
Contingut de la recepta:
- Principis generals de cuina
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Després d’haver aparegut al nostre comerç, les baquetes de pollastre, com a producte semielaborat separat, són molt amants de les mestresses de casa. Són relativament econòmics, però saborosos, i us permeten inventar centenars de receptes. Al cap i a la fi, la carn de pollastre permet tot tipus d’opcions de cocció, incl. i ràpid. Va bé amb la majoria d’espècies, herbes i adobs. Aquest aliment universal es pot classificar com a aliment saludable, perquè en el pollastre, especialment cuit al forn, no hi ha excés de greix, cosa que sens dubte agradarà als guardians d’una figura esvelta. Al cap i a la fi, només n’hi haurà prou amb treure la pell de la part inferior de la cama i el producte perdrà completament el colesterol "dolent". Podeu cuinar aquest plat en pa o adob.
Baquet de pollastre sota una escorça de formatge: principis generals de cocció
- Perquè les baquetes de pollastre siguin saboroses, trieu-les fresques. Per tant, la pell ha de ser clara sense taques ni hemorràgies. El greix és blanc amb un lleuger to groguenc.
- En comprar carn refrigerada envasada, s’ha de parar atenció a la presència excessiva d’humitat. Si és present, el producte s’ha congelat i descongelat.
- Les canyelles s’han de rentar amb aigua corrent, eliminant la pell, l’excés de greix i restes de plomes. Després, la carn s’asseca amb una tovallola per eliminar l’excés d’humitat.
- És aconsellable fregar les baquetes, la sal i les espècies, i no ruixar-les per sobre.
- El cartílag de les parts inferiors s’elimina amb un ganivet o un ganivet de cuina.
- El temps de cocció depèn de la mida de les baquetes i varia en un rang reduït.
- Alguns fabricants bomben les aus de corral amb gelea especial, que canvia la qualitat i el sabor del plat acabat. Quan compreu un producte, haureu de prémer la polpa amb el dit, si hi ha alguna dentada que no torni a la posició oposada, teniu aquest producte al davant.
- Si les canyelles es conserven en vinagre, algunes punxades amb un ganivet ajudaran a accelerar aquest procés.
- Contingut calòric per 100 g - 178 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora de marinat, 1 hora de cocció
Ingredients:
- Baquetes de pollastre - 2 unitats.
- Formatge dur - 100 g
- Maionesa - 50 g
- Mostassa - 1 cullerada
- All - 2 grans
- Sal - 1/2 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 1/3 culleradeta o al gust
Cuinar baquetes de pollastre amb escorça de formatge
1. En un bol, combina els següents aliments per escabetx: maionesa, mostassa, sal i pebre. He afegit més safrà per obtenir un bon color. A més, l’adob es pot complementar amb espècies com ara gingebre en pols, herbes d’alfàbrega, nou moscada, mel, cervesa i altres productes.
2. Afegiu els grans d'all pelats passats per una premsa.
3. Remeneu bé la salsa perquè es reparteixin totes les espècies de manera uniforme.
4. Raspalleu les canyes amb la marinada i deixeu-les marinar durant 1 hora. Les adobo de seguida en una plata de forn, en què les cuinaré més endavant. Cobriu el paper de forn amb pergamí per facilitar la neteja i evitar que s’hi enganxi la carn.
5. Durant aquest temps, ratlleu el formatge.
6. Escampeu les canyes amb formatge ratllat abans de coure-les.
7. Cobriu el paper de forn amb paper de forn i envieu-lo al forn a 200 graus per coure. Traieu el paper d'alumini 5 minuts abans de finalitzar la cocció per daurar una mica el formatge.
8. Poseu les baquetes acabades en un plat i serviu-les calentes. Les patates bullides o fregides es poden servir com a guarnició. A més, per estalviar temps en preparar la guarnició, podeu coure les patates al forn immediatament amb la baqueta. Els tubercles es posaran en remull amb adob i suc i quedaran deliciosos.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar potes de pollastre dietètiques.
