Els aperitius freds són una part integral de qualsevol taula. N’hi ha moltes varietats. Però un dels plats més demandats és l’arengada. Proposo fer-ho en una nova forma: rotllos.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La vigília de les vacances, cada hostessa s’esforça per fer una rica taula amb una àmplia varietat d’amanides, aperitius i altres coses. Molta gent prefereix l’areng. Al cap i a la fi, es pot servir de diferents maneres i no cal seguir sempre l’opció clàssica habitual: tallar el filet de peix i barrejar-lo amb cebes en vinagre. Per exemple, els rotllets d'aperitiu d'arengada desapareixeran ràpidament de la taula festiva. Es tracta d’un aperitiu picant, tendre i saborós que farà les delícies de tots els amants de l’arengada. És perfecta per a un esdeveniment, la seva presència decorarà qualsevol taula i farà una gran impressió als convidats.
Vaig fer aquests rotllets farcits de formatge fos. Però podeu utilitzar qualsevol altre aliment com ara ceba en escabetx, pomes, remolatxa amb pastanagues i molt més. Tot i això, crec que a poca gent no li agrada l’areng, de manera que a tots els agradarà aquest aperitiu.
- Contingut calòric per 100 g - 217 kcal.
- Racions: 10-15 rotlles
- Temps de cocció: 30 minuts, més el temps de refrigeració a la nevera
Ingredients:
- Arengada - 1 unitat.
- Sucre - 1 culleradeta
- Cebes - 0,5 unitats.
- Formatge elaborat: 100 g
- Apple: 0,5 unitats.
- Pa negre o blanc: algunes peces
- Vinagre de taula 9% - 1 cullerada
Recepta pas a pas per fer rotllets d'arengada:
1. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a mitges anelles. Posar en un recipient, abocar el vinagre i afegir el sucre. Aboqueu aigua tèbia, remeneu-ho i deixeu-ho marinar durant 15-20 minuts.
2. Peleu l'areng d'una pell fina, talleu-ne el cap, les aletes i la cua. Mitjà suaument els filets i traieu-ne la carena. Utilitzeu pinces o mans per treure tots els ossos. Esbandiu el peix amb aigua corrent i traieu la pel·lícula negra interior. Esborreu el filet acabat amb una tovallola de paper.
3. Col·loqueu l'arengada sobre un tauler i tapeu-la amb paper film. Utilitzeu un martell de cuina per batre-la perquè quedi fins i tot gruixuda per tots els costats.
4. El filet ha de tenir uns 3-5 mm de gruix.
5. Recordeu el formatge elaborat amb una forquilla o ratllada en un ratllador mitjà. Tot i que el podeu tallar a rodanxes fines.
6. Connecteu dos filets d'arengats junts, superposant-se en forma de rectangle. Apliqueu crema de formatge en una capa uniforme per sobre.
7. Poseu la ceba escabetxada sobre el formatge, espremeu-la bé de la marinada i excés d'humitat. A la part superior, al centre, poseu la poma tallada a tires fines.
8. Estireu suaument les arengades en un rotllo i emboliqueu-les amb paper film. Envieu l’aperitiu a refredar a la nevera durant 1-2 hores, o millor deixeu-lo durant la nit. El rotlle ha d’estar ben format i prendre forma.
9. Per servir l’aperitiu a la taula, talleu els cercles del mateix diàmetre amb l’arengada del pa. Per fer-ho, utilitzeu un anell de servei especial o adopteu qualsevol forma rodona com un got, un got de vidre o un tallador de galetes.
10. Hauríeu de tenir bons cercles de pa. En lloc de pa negre, podeu utilitzar una baguette que no haureu de tallar gens ni un pa blanc normal.
11. Talleu amb cura el rotllo d'arengada en anells d'uns 1 cm de gruix. Us recomano fer-ho en plàstic i traieu la bossa de les peces. D'aquesta manera, el rotlle aguantarà millor.
12. Col·loqueu rotllets d'arengada al pa i decoreu-les amb herbes fresques abans de servir-les.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer un rotllo d'arengada.
