Com fer el vostre propi pastís de formatge? Com triar mató? Al forn o utilitzar una recepta freda? Llegiu les respostes a totes aquestes preguntes i una recepta detallada per a unes postres americanes en aquesta ressenya.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Preparació pas a pas del pastís de formatge amb foto
- Recepta de vídeo
Al nostre país es recorda cada vegada més el bell i elegant nom de les postres, com el de Cheesecake. El producte és un pastís o pastís, on el component principal és un farciment de formatge tendre o mató. Els pastissos de formatge es divideixen en 2 categories: preparació “freda” i farcit al forn.
La forma més senzilla de treballar amb pastissos de formatge "freds" sense coure. Són mousse de mató o crema de formatge, que es combinen amb gelatina o un altre gelificant. Gràcies a això, els productes mantenen la seva forma. De vegades, es posa xocolata blanca al farcit per mantenir bé el pastís. Pastissos de formatge com aquest són fantàstics a l’estiu amb salses de fruites o baies fresques. Com cuinar aquesta recepta, amb fotos pas a pas, us ho explicaré més endavant. I avui descobrirem amb detall com cuinar un pastís de formatge amb farcit de mató al forn. A més, aquest pastís de formatge en concret es considera un postre clàssic americà.
- Per preparar un pastís de formatge d’aquest tipus, se sol coure una escorça de pa de pessic, que serveix de base per al pastís. Absorbeix la humitat del farciment de mató, cosa que el fa més suau i tendre.
- És important refredar el pastís de formatge al forn a temperatura ambient i després guardar-lo a la nevera durant 10 hores. Només així quedarà ben tallat i revelarà completament el sabor.
- Refredeu els forns al forn lentament. Primer apagueu el forn, obriu una mica la porta i deixeu reposar el pastís de formatge durant 15 minuts. A continuació, traieu-lo del braser i feu servir un ganivet per separar les vores del pastís de les parets de la cassola. Deixeu refredar el pastís a la paella fins que es refredi completament. Mou-lo al fred ara mateix.
- Tots els aliments han d’estar a la mateixa temperatura. Per tant, traieu-los de la nevera prèviament.
- Per obtenir un procés de cocció uniforme, cou les postres al bany maria.
- Contingut calòric per 100 g - 321 kcal.
- Racions per envàs - 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora més el temps de refrigeració
Ingredients:
- Galetes de pa de pessic - 300 g
- Mantega - 150 g
- Crema agra o nata - 200 ml
- Ous - 1 unitat.
- Formatge cottage - 300 g
- Sucre: 100 g o al gust
Preparació de pastissos de formatge pas a pas:
1. Col·loqueu les galetes en un robot de cuina i tritureu fins que quedi una molla fina. Prengui galetes toves. El seu sabor sol ser clàssic, la vainilla. Però si ho desitgeu, podeu prendre altres tipus o variats.
2. Talleu la mantega estovada a rodanxes i afegiu-la al processador d’aliments a la molla de galeta.
3. Agafeu un plat de forn i esteneu l’escorça de pa de pessic, formant costats de 3 cm d’alçada. Envieu-lo a un forn preescalfat a 180 graus durant 10-15 minuts.
4. En un robot de cuina, combineu la crema de llet amb ous i sucre i batre fins que quedi homogeni.
5. Aboqueu el mató a la crema de llet i torneu a batre perquè el mató quedi homogeni i quedi suau sense grans ni grumolls.
6. Aboqueu el farcit de mató al pastís de pa de pessic sec. Ajusteu la temperatura al forn a 160-170 graus i envieu el producte al forn durant mitja hora. Refredeu el pastís de formatge, tal com s’ha descrit anteriorment, lentament, gradualment i només llavors comenceu a beure te.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer un deliciós pastís de formatge casolà.
