El pastís de bròquil i formatge és una pastisseria inusual que no totes les mestresses de casa couen. Tot i això, resulta bastant saborós i mereix ocupar una pàgina dels nostres llibres de cuina. Aquest post estarà dedicat a aquest producte únic.
Contingut de la recepta:
- Com fer un pastís de bròquil: secrets i subtileses
- Pastís de bròquil i formatge: recepta de massa de kefir
- Pastís de bròquil i formatge: recepta de pasta de full
- Pastís de bròquil i formatge: recepta a la cuina lenta
- Pastís amb bròquil, pollastre i formatge
- Receptes de vídeo
Les empanades són plats de forn. A més, el farcit i la massa poden ser molt diferents. Per exemple, la pasta de full, pa de pessic, llevat i llevat s’utilitza com a component de farina. Bé, no hi ha restriccions en l’elecció del farciment. Entre altres coses, els pastissos són oberts, tancats, gelats i altres. Avui ens centrarem a fer un deliciós pastís de bròquil i formatge. Es tracta d’una rebosteria increïblement deliciosa que no deixarà indiferent a ningú.
Com fer un pastís de bròquil: secrets i subtileses
Val a dir que els plats de bròquil són molt saludables pel seu baix contingut calòric. A més, contenen una gran quantitat de vitamines, oligoelements i minerals. Però, per preservar tota la utilitat, cal cuinar la col correctament. Parlem d'això.
- Quan escolliu el bròquil, examineu el cap de la col. Ha de ser de color verd fresc sense un to groguenc.
- La cocció de la col no ha de passar més de 5 minuts i, a continuació, es conservaran totes les propietats útils.
- El pastís d’abocament es pot preparar de diferents maneres. Primer, poseu el farcit en un format greixat i, a continuació, aboqueu-hi tot amb massa. Segona manera: omplir el motlle amb la meitat de la massa, distribuir el farcit i abocar sobre la resta de la massa.
- Comproveu la preparació dels pastissos amb una estella de fusta. Si s’hi enganxa massa crua, coeu-la al forn durant 10-12 minuts i torneu a comprovar la cocció.
- La cocció en pols o el bicarbonat de sodi farà que la massa sigui més espessa i porosa.
- El formatge s’afegeix al farciment o s’escampa amb formatge ratllat al final de la cocció del pastís.
- Els pastissos de verdures no duren molt a la nevera.
- En pastar la massa, no oblideu que la farina de diferents fabricants té un grau d’humitat diferent. Per tant, quan barregeu, utilitzeu el pes aproximat.
- Si el pastís és de llevat, primer comproveu-ne la qualitat. Per assegurar-vos que funcionin, primer dissoleu el llevat en un líquid calent, afegiu-hi una mica de farina i sucre refinat. Si apareixen bombolles al cap de 5 minuts, tot està en ordre.
- Podeu afegir altres productes al farcit de col: ou bullit picat o carn fregida.
- Preneu kefir calent per a la massa, llavors reaccionarà millor amb sosa i el pastís resultarà més magnífic.
- El temps de cocció dels productes depèn de la profunditat del motlle, de la quantitat de massa i de les funcions del forn.
- Les empanades es poden coure a la cuina lenta. Aleshores el temps de cocció augmentarà, però el producte definitivament no es cremarà.
- Si us pressiona el temps, utilitzeu pasta de full preparada. A l’hora de triar-lo, mireu la data de caducitat i la composició. No ha de contenir molts conservants, doncs el producte resultarà airejat i, al forn, la massa s’estratificarà uniformement.
- El pastís ideal és menys massa i més farcit.
Pastís de bròquil i formatge: recepta de massa de kefir
Aquesta pastisseria és doblement útil. Ja hem esmentat la utilitat del bròquil, però aquesta recepta també fa servir el quefir, que té un bon efecte sobre el sistema digestiu.
- Contingut calòric per 100 g - 190 kcal.
- Racions per envàs - 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Farina - 250 g
- Kefir - 150 g
- Mantega - 125 g
- Ous - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta
- Bròquil - 750 g
- Cebes - 1 unitat.
- Ous: 4 unitats.
- Formatge - 250 g
- Crema - 250 ml
- Espècies: un pessic
- Pebre mòlt: una mica
Preparació pas a pas d’un pastís amb bròquil i formatge a partir de massa de kefir:
- Combineu la farina tamisada, la mantega estovada per obtenir consistència de l’habitació, els ous, el quefir i la sal.
- Pastar la massa.
- Emboliqueu la massa amb una bossa de plàstic i poseu-la a la nevera durant 1 hora.
- Renteu el bròquil i dividiu-lo en inflorescències.
- Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
- Estofeu el bròquil i les cebes en una paella amb aigua bullint i espècies.
- Refredar les verdures.
- Poseu la massa al taulell amb un ruixat de farina i estireu-la.
- Col·loqueu-la en un plat de cocció greixat i talleu la massa en vores de 3 cm d’alçada.
- Llenceu els ous i la nata.
- Ratlleu el formatge i afegiu-lo a la barreja d’ous.
- Afegiu sal, pebre i espècies.
- Poseu les verdures a sobre de la massa i incorporeu-hi la barreja d'ou-formatge.
- Coure el pastís al forn preescalfat a 180 ° C durant 35 minuts.
Pastís de bròquil i formatge: recepta de pasta de full
Des de l’antiguitat, el pastís de col es considera la pastisseria més fàcil. I si també feu servir pasta de full comprada, aquest producte no perdrà la seva rellevància durant molts anys.
Ingredients per al pastís de formatge de bròquil:
- Pasta de full acabada - 500 g
- Bròquil - 1 forquilla
- Ous: 5 unitats.
- Farina - 1 cullerada
- Sal: un pessic
- Formatge - 150 g
- Oli vegetal - per fregir
Preparació pas a pas del pastís de bròquil i formatge sobre pasta de full:
- Talleu la col en inflorescències, fregiu-la lleugerament en una paella amb oli i deixeu-la coure a foc lent durant 20 minuts amb sal i aigua calenta.
- Ous durs, peleu i trossegeu.
- Combineu ous i col.
- Traieu la massa del congelador i descongeleu-la.
- Estireu el full i poseu-lo en un plat de forn.
- Col·loqueu el farcit al mig.
- Estireu tires de 4 cm d’amplada de la resta de la massa i cobriu-ne el farcit en forma de quadrícula.
- Ratlleu el formatge i escampeu-lo sobre el pastís.
- Preescalfeu el forn a 200 ° C i coeu el pastís durant mitja hora.
Pastís de bròquil i formatge: recepta a la cuina lenta
Un pastís a la cuina lenta no és més difícil de preparar que al forn. El programa utilitza "Baking" i el pastís es forma directament al bol. Aquest electrodomèstic de moda us proporciona la confiança que el pastís no cremarà mai i sempre pujarà.
Ingredients:
- Farina - 250 g
- Ous: 3 unitats.
- Kefir - 400 ml
- Pols de coure - 1 culleradeta
- Bròquil - 300 g
- Oli - 3 cullerades
- Formatge - 100 g
- Cebes - 1 unitat.
Cocció pas a pas d’un pastís amb bròquil i formatge a la cuina lenta:
- Peleu la ceba, talleu-la i fregiu-la en una paella amb oli vegetal.
- Talleu el bròquil a floretes i deixeu-ho coure a foc lent en una paella durant un parell de minuts.
- Ratlleu el formatge.
- Refredeu la col, afegiu-hi formatge, rectifiqueu-ho amb una mica de sal.
- Trencar els ous en un bol, abocar el quefir, afegir una mica de sal i batre amb una batedora.
- Afegiu-hi farina amb un esquinçador i bateu-ho un minut més.
- Unteu amb oli un bol d’un multicooker i aboqueu-hi la meitat de la massa.
- Disposar el farcit i abocar sobre la resta de la massa.
- Tapar el bol i coure el pastís en mode de cocció durant 50 minuts.
Pastís amb bròquil, pollastre i formatge
El pastís de bròquil, pollastre i formatge es pot servir fred o calent per esmorzar i sopar. A més, el podeu emportar a la feina o donar-lo a l’escola. Al cap i a la fi, es tracta d’un segon plat de ple dret.
Ingredients:
- Farina - 1 cda.
- Aigua - 1 cullerada
- Mantega - 100 g
- Sal: un pessic
- Ous - 1 unitat.
- Filet de pollastre - 300 g
- Bròquil - 250 g
- Crema agra - 180 g
- Formatge - 50 g
- Ous: 2 unitats.
- Oli vegetal - per fregir
Preparació pas a pas del pastís de bròquil, pollastre i formatge:
- Aboqueu la farina tamisada, la sal i la mantega freda picada a un processador d’aliments amb un ganivet de metall. Tritureu els aliments fins que s’esmicolin.
- Afegiu ous, aboqueu-hi aigua gelada i engegueu el robot de cuina. Pastar la massa durant 3-4 segons perquè quedi aglutinada.
- Lubriqueu el motlle amb oli.
- Estireu la massa en una capa fina i poseu-la en un motlle, formeu els costats. Poseu-lo a sobre amb una forquilla i refrigereu-lo durant mitja hora.
- Escalfeu el forn a 200 ° C i coeu el pastís durant 15 minuts.
- Talleu el filet de pollastre a trossos mitjans i fregiu-lo en una paella amb oli vegetal durant 10 minuts. Sal.
- Talleu el bròquil en inflorescències, bulliu-ho en aigua salada durant 3 minuts i llenceu-ho per un colador.
- Combineu la crema agra amb ous, sal, pebre, formatge ratllat i batre.
- Ompliu un "bol" de massa al forn amb bròquil i pollastre.
- Aboqueu la massa amb farcit de crema de llet i escampeu-hi la resta de formatge per sobre.
- Coeu el pastís al forn preescalfat a 180 ° C durant 40-45 minuts.
Receptes de vídeo:
