Si a casa no hi ha res saborós, però voleu mimar la vostra família amb alguna cosa dolça, prepareu unes postres originals: prunes amb massa. L’amargor de la pruna va bé amb l’escorça cruixent! Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo de Julia Vysotskaya.
Batter és una invenció dels xefs francesos, però avui ha entrat fermament a la cuina de molts països. Normalment en massa, estem acostumats a cuinar carn, peix, calamars, gambes. I poca gent sap que es poden cuinar verdures i fruites d’aquesta manera. Per exemple, la coliflor, el carbassó, l’albergínia i el pebrot búlgar són deliciosos en massa. I per postres, es couen peres, pomes, préssecs, albercocs, prunes, etc. A més, les fruites poden ser fresques o en conserva. Després de la cocció, queden sucosos a l’interior, mentre adquireixen una crosta tendra i cruixent. En aquesta recepta, parlo del procés d’elaboració de prunes en massa.
La massa es pot fer sobre diverses bases líquides. Hi ha moltes receptes diferents: llet, aigua mineral, cervesa, kefir, aigua, begudes fortes … També s’utilitzen diferents farines: blat, sègol, arròs, blat de moro, midó de patata. Per millorar el gust de la massa, s’afegeixen tot tipus d’additius: verdures picades per a verdures i sèsam, vainilla, canyella per a fruites. La recepta d’arrebossats d’avui es basa en iogurt. És adequat no només per a fruites, sinó també per a tots els productes. L’única diferència és que cal afegir sucre per a les fruites i sal per a verdures i carn. Aquesta massa s’adhereix bé als aliments.
- Contingut calòric per 100 g - 98 kcal.
- Racions: 20-25 unitats.
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Farina - 150 g
- Sucre: 3 cullerades o al gust
- Ous - 1 unitat.
- Prunes: 10-15 baies, segons la mida
- Llet agra - 100 ml
- Oli vegetal: 2 cullerades
Preparació pas a pas de prunes en massa, recepta amb foto:
1. Combineu iogurt, oli vegetal, ou i sucre en un recipient profund. Batre els components líquids fins que quedi homogeni.
2. Afegiu farina al menjar, passeu-ho per un colador fi. Per tant, s’enriquirà amb oxigen i la massa serà més ventilada i tendra.
3. Pastar la massa amb una batedora o una batedora fins que quedi homogènia perquè no quedi grumolls. La textura de la massa ha de ser lleugerament més gruixuda que la de panellets. Però si traieu la massa amb una cullera, hauríeu d'abocar-la. Si la vostra massa és més espessa, diluïu-la amb llet quallada, si és molt rara, afegiu-hi farina.
4. Rentar les prunes i assecar-les amb un paper absorbent. Talleu les baies per la meitat i traieu les llavors.
5. Immergiu una mica les prunes a la massa.
6. Remeneu perquè quedin tots submergits a la massa.
7. Escalfeu una paella amb una fina capa d’oli vegetal i poseu prunes amb una cullerada.
8. Fregiu-los a foc mitjà fins que estiguin daurats i gireu-los a l'altre costat, on coeu-los fins que estiguin tendres i daurats. Serviu les prunes preparades en una massa deliciosa amb una bola de gelat, nata batuda, pasta de xocolata o simplement amb un got de llet o una tassa de te.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar prunes fregides. La recepta de Julia Vysotskaya.
