Els préssecs esmaltats són unes postres delicioses i saludables que no són difícils de preparar, mentre que la dolçor resulta increïblement saborosa. Ara us ho explicaré com fer-los per celebrar-vos sols o utilitzar-los per decorar pastissos.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les fruites glacejades són molt populars a Europa, tot i que el seu preu és força elevat. Es serveixen a la taula com a postres, com a complement a pa i pa, o s’utilitzen com a elements decoratius per decorar diversos productes de confiteria. Aquestes fruites donaran a tots els productes del forn l’aspecte de productes de fabricació professional. Els cuiners moderns els utilitzen per crear amb èxit les seves obres mestres culinàries. Però la fruita esmaltada la podeu fer a casa vostra.
S'utilitzen diferents tipus de fruites per al vidre. Es tracta de cireres, i pinyes, i taronges, i gingebre, i préssecs, i albercocs, peres i prunes … Però els consells per cuinar són els mateixos per a tothom. En primer lloc, és millor prendre fruits amb polpa densa. En segon lloc, si els fruits són grans, és millor tallar-los a trossos perquè l’almívar penetri sota la pell gruixuda. Les fruites petites amb la pell fina s’utilitzen senceres. En tercer lloc, el sucre refinat, el sucre morè, la mel i els xarops s’utilitzen per al vidre. Bé, aprenem totes les altres subtileses a la recepta.
- Contingut calòric per 100 g - 198 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Préssecs - 200 g
- Mantega - 30 g
- Mel - 50 g
- Cognac - 30 ml
Cuinar préssecs vidrats pas a pas:
1. Seleccioneu préssecs ferms i ferms perquè estiguin lliures de deteriorament i danys. Renteu-les i netegeu-les amb un paper absorbent. Talleu la fruita per la meitat i traieu el pou.
2. Poseu mantega en una paella i poseu-la a la cuina a foc mig. Deixeu fondre l'oli completament, però tingueu cura de no cremar-lo.
3. Afegiu mel a la paella i remeneu amb oli per suavitzar el menjar.
4. Col·loqueu els préssecs a la paella.
5. Suavitzeu-los en una capa uniforme perquè quedin en una fila. Mantingueu-los a la cuina a foc mig.
6. Aboqueu el cognac a la paella i continueu fregint els préssecs durant uns 3 minuts. A continuació, gireu-los a l’altre costat per caramelitzar-los i fregiu-los durant no més de 5 minuts. No els mantingueu al foc durant molt de temps perquè els fruits no es converteixin en un puré de patates incomprensible. S’han de tornar una mica tous, mantenint bé la seva forma. Els préssecs esmaltats són deliciosos per menjar, tant calents com refrigerats.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com es caramel·litzen les pomes.
