El formatge casolà elaborat a partir de mató és molt fàcil de preparar i, el més important, es prepara a partir de mató de gran qualitat i autèntic, que parla de la naturalitat del producte. Comencem el nostre coneixement amb l'elaboració de formatges casolans amb formatges deliciosos i bonics elaborats.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Poca gent sap que el formatge elaborat en el sentit complet de la paraula no és en absolut formatge. És un subproducte de la producció, però, no obstant això, és molt popular i competeix amb formatges "reals" amb dignitat. És demandat i estimat per molts.
El formatge cremós cremós fet amb formatge cottage és un tipus especial d’estendre sobre sandvitxos. Sovint s’inclou a les sopes amb bolets i cansalada. Hi ha una gran varietat de formatges similars a les prestatgeries de les botigues. Però no és fàcil cuinar-lo a casa? Aquest és un procés molt divertit i interessant. L’avantatge d’un producte casolà sobre un industrial és que podeu canviar-ne el gust i no conformar-vos amb un de compra. Per exemple, havent fet formatge crema, posaven a la massa herbes seques, cansalada fregida, espècies, pernil, tomàquets secs, bolets, olives, olives … Però tot, allò que desitgi l’ànima.
Per preparar formatge elaborat, necessiteu formatge cottage gras, llet, mantega, sosa i sal d’alta qualitat. Bé, la resta d’additius ja són del vostre gust. El procés tecnològic és senzill i el resultat és excel·lent. Podeu utilitzar el formatge com a base per a patés, amanides, salses, rotllets, forns i postres. Es pot fer amb xocolata o afruitat. No obstant això, el més important és dominar la tècnica clàssica de la seva preparació i, a continuació, podeu experimentar-la sense fi.
- Contingut calòric per 100 g - 141 kcal.
- Racions: 200-300 g
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Formatge cottage - 300 g
- Llet - 150 ml
- Mantega - 20 g
- Sal - 1/3 culleradeta
- Sosa - 1 culleradeta sense tapa
Preparació pas a pas de formatge elaborat a partir de mató:
1. Col·loqueu el mató en un recipient i bateu-ho amb una batedora fins que quedi homogeni. Recomano fer-ho immediatament en una olla, perquè a més, la massa es reduirà. I d’aquesta manera no cal canviar-lo i embrutar molts plats.
2. Aboqueu la llet al mató i torneu a batre amb la batedora fins que la massa quedi homogènia.
3. Saleu i afegiu bicarbonat. Poseu el cassó al foc i deixeu-ho coure a foc lent sobre una flama petita, remenant de tant en tant. Els aliments començaran a fondre’s, es tornaran homogenis i esdevindran líquids. Però llavors la barreja començarà a espessir-se i després de refredar-se encara serà més densa. La densitat del producte està regulada per la quantitat de sosa, com més hi ha, més gruixut és el producte.
4. Tot el procés de cocció no trigarà més de 15 minuts. A continuació, poseu mantega a la massa calenta i remeneu bé perquè es dissolgui completament. Si feu servir el formatge cottage massa grassa, és possible que no necessiteu mantega. En conseqüència, al contrari, es pot necessitar més oli per al formatge cottage sec.
5. Deixeu refredar la barreja a temperatura ambient i envieu-la a la nevera. A mesura que es refredi, es tornarà més dens. Quan el formatge processat s’ha refredat, es considera llest per menjar o per a un altre ús.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer formatge elaborat a partir de mató a casa.
