Si voleu cuinar alguna cosa inusual i saborosa, aquí teniu una meravellosa recepta de galetes arrissades amb melmelada de pera, també anomenada pastís ratllat. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Un dels productes de pastisseria d’escorça més populars és el pastís ratllat o les galetes arrissades amb melmelada. Tradicionalment, un producte es prepara amb melmelada de groselles, però a casa es poden fer forns amb qualsevol altra melmelada, resultarà igual de bo. Per exemple, qualsevol fruita fresca o congelada i fruites, melmelades o conserves de la consistència desitjada ho farà. Utilitzen maduixa, cirera, poma, albercoc, préssec, pruna i altres farcits. A la nostra versió s’utilitza el farcit de pera. El més important del farciment és que no estigui massa escorrent. En experimentar amb farcit, cal ajustar la quantitat de sucre. Perquè el pastís no ha de ser ni massa dolç ni massa àcid. Especialment quan s’utilitza cirera, pruna o llimona com a ingredient principal.
La massa també pot esdevenir no només la base, sinó també el punt culminant de la cocció. Per exemple, podeu afegir sucre vainilla a la massa, donarà un gust de vainilla, cacau en pols (aroma i sabor a xocolata, suc de llimona o pell de taronja). Les galetes de melmelada de pera arrissada són una gran addició al cafè del matí, als tes a l’aire lliure i a les reunions familiars amb els amics. El pastís farà les delícies tant dels adults com dels nens. Cosa que no és d’estranyar es basa en una massa cruixent i cruixent.
Vegeu també com fer galetes de mel.
- Contingut calòric per 100 g - 582 kcal.
- Racions: 16
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Margarina - 200 g
- Melmelada de pera - 300-400 g
- Bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes
- Sucre: opcional i al gust
- Farina: 400 g
- Ous - 1 unitat.
- Sal: un pessic
Preparació pas a pas de galetes arrissades amb melmelada de pera, recepta amb foto:
1. Col·loqueu l'accessori de la llesca al robot de cuina i aboqueu el contingut de l'ou.
2. Tallar a rodanxes la margarina freda i no congelada i enviar-la al processador amb ous.
3. Aboca la farina a continuació, tamisa-la per un colador fi perquè s’enriqueixi amb oxigen. I afegiu bicarbonat de sodi amb una mica de sal.
4. Pastar la massa ràpidament fins que quedi elàstica i homogènia. A la massa de pa curt no li agrada el pastat llarg, perquè el greix començarà a fondre’s, cosa que canviarà la consistència del producte acabat.
5. Quan la massa acabada quedarà enrere del bol del processador d’aliments i de les mans, dividiu-la en 2 parts, una d’elles hauria de ser més gran. Emboliqueu-los amb paper film i poseu-los a la nevera durant 1 hora o congeladors durant 15 minuts.
6. Estireu el tros de massa més gran amb un corró i col·loqueu-lo en un plat de forn.
7. Apliqueu una generosa capa de melmelada de pera a la massa.
8. Ratlleu la part més petita de la massa i escampeu-la sobre el farcit.
9. Envieu les galetes cruixents de melmelada de pera al forn preescalfat a 180 graus durant 40 minuts. Traieu les galetes acabades del motlle quan estiguin completament fresques. Perquè és molt fràgil quan fa calor i es pot trencar.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer pastís de melmelada ratllada.
