La base suau, la frescor del farciment i la part superior cruixent són la fórmula per a un pastís de prunes ratllat amb èxit. Una recepta pas a pas amb una foto de pastes inusualment saboroses, esmicolades i aromàtiques. Recepta de vídeo.
A la temporada d’estiu, quan hi ha moltes fruites fresques de temporada, sempre voleu alguna cosa saborosa amb elles, per exemple, coure un pastís ratllat amb prunes. Es prepara de forma senzilla i ràpida. Es tracta d’una pastisseria ideal moderadament dolça amb un farciment àcid, marró daurat i crosta cruixent. Els autèntics pastissos casolans són perfectes per prendre el te i faran les delícies de tots els éssers estimats.
El pastís ratllat és una excel·lent solució per a un tractament senzill i ràpid. La massa s’amassa molt ràpidament i abans de coure-la es ratlla, de manera que el producte queda esmicolat. La massa de pa de pessic és senzillament deliciosa, no s’assembla a la massa de llevat habitual, perquè té una estructura més gran.
La quantitat de sucre es pot ajustar en funció del farciment i les preferències gustatives. Si les prunes són àcides, poseu més sucre a la massa, si és dolça, menys. El més deliciós és coure un pastís amb prunes hongareses. Es poden tallar longitudinalment en 2-4 trossos o la carn es pot tallar a rodanxes fines. Podeu afegir fruita fresca o lleugerament caramelitzada al farcit. A més de prunes, podeu fer servir pomes àcides, cireres, albercocs, préssecs, melmelada espessa …
- Contingut calòric per 100 g - 485 kcal.
- Racions per envàs - 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora i 50 minuts
Ingredients:
- Farina - 250 g
- Sucre - 1 culleradeta a la massa i 50 g al farcit
- Sal: un pessic
- Ous - 1 unitat.
- Prunes - 20-25 unitats.
- Mantega - 200 g
Preparació pas a pas del pastís ratllat amb prunes, recepta amb foto:
1. Col·loqueu la mantega freda a rodanxes i un ou cru en un robot de cuina.
2. A continuació, afegiu-hi farina, tamisada a través d’un colador fi, una mica de sal i sucre.
3. Pastar la massa fins que quedi homogènia. Pot resultar tant en un grum com en molles esmicolades.
4. Traieu la massa del processador d'aliments i feu servir les mans per agafar-ne un sol grumoll. Emboliqueu-lo amb paper film i poseu-lo a la nevera durant 1 hora o congelador durant 20 minuts.
5. Renteu les prunes, eixugueu-les amb un paper absorbent, talleu-les per la meitat i traieu-ne el pou.
6. En una paella, escalfeu 30 g de mantega i afegiu-hi les prunes. Salpebreu-les amb sucre i caramelitzeu-les a foc mig, remenant de tant en tant durant 10 minuts.
7. Traieu la massa del fred i ratlleu 1/3 part sobre un ratllador gruixut. Suavitzeu-lo uniformement en un plat de forn.
8. Col·loqueu la meitat del farciment de prunes sobre la massa.
9. Escampeu les prunes amb 1/3 més de la massa ratllada.
10. Col·loqueu la resta de prunes sobre la massa.
11. Escampeu la resta de la massa ratllada sobre la fruita.
12. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu el producte a coure durant 30-40 minuts fins que estigui daurat. Refredeu el pastís ratllat acabat amb prunes en forma, perquè quan fa calor, és molt fràgil i es pot trencar. Traieu els forns refrigerats del motlle, talleu-los a porcions i serviu-los.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer pastís de prunes ratllat.
