Creus que només els professionals poden coure els bollos airosos més deliciosos? Res com això! Feu panets de melmelada de llevat ràpids i assegureu-vos que sigui senzill.
Volem compartir amb vosaltres una recepta de panets de llevat ràpids que us ajudaran en situacions en què realment no hi hagi temps. Si seguiu les nostres recomanacions, en menys d’una hora es fumaran a la taula pastes aromàtiques i delicades. La pròpia massa d’aquesta pastisseria resulta molt airosa, amb un agradable sabor delicat i, com que té un sabor completament neutre, se li pot arribar a fer qualsevol farcit. Si voleu, feu un rotllo de llevat airejat, panets o pastissos farcits de fruites o baies fresques, amb unta de xocolata o de nou, amb farcit de llavors de rosella o llet condensada bullida: hi ha moltes opcions! O podeu cuinar un farcit salat i, a continuació, obtindreu uns pastissos excel·lents. Avui hem volgut alguna cosa dolça, de manera que estem preparant panets de llevat ràpids amb melmelada.
- Contingut calòric per cada 100 g - 292 kcal kcal.
- Racions per envàs: 5
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Farina de blat - 500 g
- Llet - 250 ml
- Oli vegetal: 6 cullerades. l.
- Ou - 1 unitat.
- Llevat sec - 11 g (1 sobre)
- Sucre - 2 cullerades. l.
- Sal - 1 culleradeta
Fer pastes ràpides de melmelada de llevat pas a pas
1. Comencem a preparar la massa. Trenqueu l'ou en un recipient adequat, afegiu sal, sucre i barregeu.
2. Aboqueu la quantitat de llet necessària. La llet s’ha d’escalfar lleugerament perquè estigui calenta fins a 30 graus. Torneu a barrejar tots els components.
3. Aboqueu llevat instantani sec. Intentarem barrejar tots els ingredients. Veureu com el llevat començarà a florir literalment davant dels nostres ulls. Al final, aboqueu-hi oli vegetal. Si la llet és molt rica en greixos, és possible que la massa no pugi tant, però no afectarà el sabor.
4. Gireu el forn 180 graus abans de pastar la massa. Ara la massa. Afegiu-hi a poc a poc la farina i pasteu. Separeu aproximadament una cinquena part de la farina (100 grams): segons la qualitat de la farina, no tota la farina és útil. Quan la massa ja no s’enganxa a les mans, no cal més farina: la massa ha trigat el que calgués.
5. Formeu la massa en una bola i col·loqueu-la en un bol, tapeu-la amb una bossa de plàstic, emboliqueu-la amb una tovallola, apagueu el forn i poseu-hi la massa. Deixeu-ho reposar 20-25 minuts perquè surti.
6. Durant el temps que la massa passa al forn calent, pujarà més del doble. Com podeu veure, va passar en un temps rècord!
7. De la massa que ha sorgit, que ha quedat molt elàstica i tendra, en traiem un tros petit, que pesa uns 80 grams. Si no teniu escates, la mida del tros de massa que caldrà per a un monyo es pot determinar a ull. Serà una mica més gran que una pilota de tennis (ping pong).
8. Esteneu un petit pastís rectangular, unteu-ne la superfície amb la melmelada que hàgiu triat per al farciment.
9. Doblegueu els costats oposats al centre i, a continuació, doblegueu la massa en un tub. Deixeu que la costura quedi a la part inferior.
10. La forma en què es couran els panets es folren amb paper de forn i s’estenen els panets preparats.
11. Deixeu pujar els panets durant 10 minuts, unteu-los amb rovell d’ou i poseu-los al forn. Coure al forn fins que estigui daurat a 180 graus.
12. Tan bon punt es dauren els pastissos, es poden treure del forn i servir-los.
13. Els pastissos de llevat deliciosament saborosos, tendres i, sobretot, ràpids amb melmelada estan a punt.
Vegeu també receptes de vídeo:
1) La recepta més senzilla de panets de melmelada
2) Els panets de mantega com pelussa
