Un increïble pastís de dues capes fet amb molles de sorra i sucós farcit d’albercoc aromàtic: una felicitat extraterrestre. Ningú no pot rebutjar aquesta delícia. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La base cruixent suau i el deliciós farciment apetitós són la combinació perfecta. La pastisseria d’escorça és una base ideal per a tot tipus de postres. S’utilitza per fer pastissos, pastissos, galetes, tartaletes, cistelles … El més important és equilibrar adequadament els ingredients, que és la clau del gran gust. Estem preparant un meravellós saborós i brillant pastís de pa de pessic de dues capes amb albercocs. Són pastissos sorprenents amb un gust estival inigualable. El producte es prepara ràpidament, l’escorça és cruixent i sorrenca i el farciment és agredolç. La delicadesa és fragant i esmicolada. La combinació és la més avantatjosa. El producte és ideal per beure te casolà o reunir-se amb convidats.
Per al farciment, podeu utilitzar albercocs frescos o congelats. Algunes receptes permeten utilitzar fruites en conserva al farciment. Si voleu destacar el sabor dels albercocs al pastís, feu servir també melmelada d’albercoc. Si us agrada jugar en contrast, podeu untar el pastís amb nabius, groselles negres o melmelada de gerds. Però recordeu que una gran quantitat de suc impregnarà l’escorça, cosa que no es cruixirà. Per protecció, podeu escampar-lo lleugerament amb midó. Els albercocs també es combinen harmònicament amb altres productes. Afegiu avellanes, ametlles, nous, cacauets, llavors de gira-sol als vostres productes de forn, si ho desitgeu … tots són benvinguts!
- Contingut calòric per 100 g - 305 kcal.
- Racions per envàs - 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Farina de blat - 400 g
- Ous - 1 unitat.
- Mantega - 200 g
- Sucre: 100 g o al gust
- Bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes
- Albercocs - 300 g
- Sal: un pessic
Preparació pas a pas d’un pastís d’escorça de dues capes amb albercocs, recepta amb foto:
1. Aboqueu la farina en un bol de barreja i passeu-la per un colador fi per enriquir-la amb oxigen. Això farà que el pastís sigui més tendre. Afegiu-hi sucre, una mica de sal i bicarbonat i remeneu-ho.
2. Talleu la mantega freda a rodanxes i afegiu-la a un bol de farina.
3. Barregeu la mantega i la farina amb les mans per fer una fina molla de farina.
4. Afegiu ous a la massa.
5. Pastar una massa elàstica perquè no s’enganxi a les mans i als costats dels plats, i dividir-la en trossos.
6. Emboliqueu la massa amb paper film i poseu-la a la nevera durant 1 hora.
7. Aquesta recepta fa servir albercocs congelats, així que descongeleu-los una mica abans. Si la fruita és fresca, renteu-la, eixugueu-la amb un paper absorbent, talleu-la per la meitat i traieu-la.
8. Folreu un plat de forn amb pergamí de forn. No cal lubricar-lo amb oli, perquè Hi ha prou greix a la massa, de manera que el pastís no s’enganxa.
9. Ratlleu la massa sobre un ratllador gruixut i poseu-lo en una plata per coure uniformement de 1 cm de gruix.
10. Col·loqueu les meitats d’albercoc a sobre de la massa.
11. Escampeu la fruita amb la següent capa de massa ratllada.
12. Col·loqueu-hi més meitats d’albercoc a sobre.
13. Escampeu la resta de massa ratllada sobre la fruita.
Escalfeu el forn a 180 graus i envieu el producte a coure durant 40 minuts. Quan el pastís de pa de pessic es torna daurat, es considera que els productes al forn estan preparats. Traieu el producte del forn, refredeu-ho a temperatura ambient i traieu-lo del motlle. Si s’elimina del motlle un pastís d’escorça de dues capes amb albercocs mentre està calent, es pot trencar.quan és calent, el producte és molt fràgil.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar pastís d’albercoc sobre pastisseria de massa curta.
