Contingut calòric i composició del rave Margelan, propietats útils i possibles danys quan es consumeixen. Receptes de plats amb arrels vegetals xineses, varietats i la possibilitat de créixer en un clima europeu. Com que el sabor de l’arrel vegetal no és tan picant com el d’altres verdures d’aquest tipus, pot ser consumit per persones amb antecedents de malalties del tracte digestiu.
Propietats útils del rave margelan xinès
Els nutricionistes recomanen introduir aquest vegetal a la dieta pel seu baix contingut calòric: la manca de fam i la reposició de la reserva de nutrients és el que el fa atractiu per a aquells que perden pes.
Però el cultiu d’arrels també té altres propietats útils:
- Acció netejadora del tracte gastrointestinal. Les fibres dietètiques, que es mouen a la llum intestinal, augmenten el subministrament de sang en aquesta zona, augmenten el to muscular i acceleren el peristaltisme.
- Elimina el restrenyiment i estimula la gana.
- Normalitza la producció d’enzims digestius i estimula suaument el pàncrees.
- Trenca el colesterol ja acumulat als vasos, estimula l'excreció de sals d'àcid úric dels ronyons i les articulacions.
- Proporciona prevenció del desenvolupament de l’aterosclerosi.
- Té un efecte antioxidant, prevé el desenvolupament de càncer intestinal.
- Té un efecte antibacterià i antiviral, encara que lleu.
- Millora la funció hematopoètica, augmenta l’aportació d’oxigen i nutrients als òrgans i teixits.
- Alenteix els canvis relacionats amb l'edat, millora l'estat de la pell, els cabells i les dents.
En la dieta de les dones, el lobo és un producte especialment valuós a causa de l’estimulació de la producció de col·lagen natural. A més, el suc es pot utilitzar com a producte cosmètic.
Danys i contraindicacions per a l'ús del rave Margelan
L’efecte del rave xinès sobre la membrana mucosa del tracte digestiu és menys agressiu i pot ser consumit per persones amb antecedents de malalties estomacals o intestinals. Tot i això, hi ha prou contraindicacions per afegir el rave Margelan al menú diari.
Això inclou:
- Gastritis amb elevada acidesa en fase aguda.
- Úlcera pèptica en forma aguda i en fase de rehabilitació.
- Malaltia de càlcul biliar, ja que l’ús del producte pot estimular el moviment de càlculs al llarg de les vies biliars.
- Urolitiasi amb deteriorament de la funció renal.
- Amb tendència a la diarrea, enteritis freqüent, amb enterocolitis.
- Durant les malalties infeccioses, els símptomes de les quals són flatulència i augment de la producció de gas.
- Embaràs. Els olis essencials que conté el producte poden provocar el to uterí.
- Propensió a malalties al·lèrgiques.
Una contraindicació relativa a l’addició d’un vegetal dietètic al menú són les malalties del sistema cardiovascular. L’efecte tònic sobre el cos provoca un augment de la pressió arterial, que pot afectar negativament l’estat general i provocar un atac hipertens o augment de la freqüència cardíaca. Després de la cocció, aquest efecte es suavitza i es pot gaudir d’un plat amb una arrel exòtica, evitant menjar en excés.
Receptes de rave Margelan
En la majoria dels casos, el lobo s’utilitza cru, afegit a amanides i sopes fredes, que s’utilitza per fer torrades i sandvitxos. Es pot conservar: en vinagre i en vinagre, segons els gourmets, el sabor esdevé simplement "diví". Hi ha pocs plats en què el rave es bulli o estofi, però encara hi són.
Receptes de rave Margelan:
- Amanida senzilla … La quantitat d’ingredients depèn del gust de la persona que prepara l’amanida. Peleu el rave, fregueu-lo sobre un ratllador gruixut o talleu-lo a rodanxes. Poseu-ho en un bol d’amanides, afegiu-hi les cebes vermelles picades, els ous durs picats, les cebes tendres picades i els pèsols verds en conserva. Salpebreu al gust, podeu espolvorear amb herbes picades: julivert, coriandre o anet. Condimentar amb maionesa o oli vegetal.
- Amanida de vitamines … Rave petit margelan - 2 peces, 1 peça cadascuna - pastanagues, pebrot vermell, poma verda. Amaniment: crema agra, condiments: sal, pebre, herbes al gust. Peleu el rave i la pastanaga, renteu el pebrot i la poma. Quan es talla una poma (totes les verdures s’han de tallar a daus petits), s’elimina el nucli. Afegir les espècies i la sal.
- Sopa freda amb rave margelan … Ingredients: lobo, pit de pollastre bullit, patates bullides i ous, cogombres frescos, sal i pebre al gust, verdures que escolliu: ceba verda, anet, julivert, coriandre. Qualsevol apòsit és adequat: maionesa o crema agra diluïda amb aigua, brou de pollastre refredat, quefir, kvass casolà. Totes les verdures es tallen finament, com per a l'okroshka, es fan amanides mixtes i s'aboquen amb amaniment. Perquè sigui més saborós, heu de deixar-lo coure durant 10-15 minuts a la nevera.
- Conservació del rave per a l’hivern … Perquè el plat funcioni, cal fer l’adob adequat. Les verdures (rave margelan, pastanagues i all) es preparen com vulgueu. Els ingredients per a la marinada estan dissenyats per a 1 litre: una cullerada de vinagre i sal, 2 cullerades de sucre. Les verdures - pastanagues i llop - tallades a tires, all en trossos petits - no aixafeu-les amb puré de patates. Les pastanagues es submergeixen en aigua bullent i es fan suaus. A continuació, es barregen les verdures, es distribueixen en pots esterilitzats, s'aboca amb adob bullent. Els bancs es col·loquen en una cassola, esterilitzats durant 10 minuts sota les tapes, i després es tapen les tapes. A l’hora de servir, s’acostuma condimentar l’aperitiu amb crema agra, iogurt sense sucre o maionesa.
- Calent amb rave Margelan … El rave i les pastanagues es tallen a tires fines, es treu l’all. Tots són barrejats, salats i pebre. Les cebes de la filla es fregeixen en una paella i s’afegeixen a l’amanida. El porc, també tallat a tires, també es fregeix en una paella on es fregien les cebes, fins que estiguin cuites, lleugerament salades. Quan el porc estigui completament fregit, poseu tota l’amanida a la paella, afegiu-hi una mica de llavors de sèsam, tapeu-ho amb una tapa; és millor trobar una tapa transparent per veure que el contingut dels plats ha bullit. Tan bon punt es vegin els primers signes de bullir, el plat s’apaga i es deixa remullar el suc durant 10 minuts en una paella. El plat se serveix calent.
- Lobo en greix … Ingredients: rave margelan gran, ceba gran, un pa de pa negre d'ahir, greix d'oca o gallina, quant prendrà el rave, sal i una barreja de pebrots. Prepareu un recipient per endavant que pugueu segellar hermèticament. El rave es trosseja a tires fines, el pa negre es talla a daus. El pa es col·loca en un forn preescalfat, s’espolvora amb sal i s’asseca de manera que aparegui una escorça cruixent a la part superior i quedi polpa densa a l’interior. Les cebes es fregeixen en greix. Presentació en un contenidor. Una capa de rave, crostons, una capa de rave, ceba amb greix. Tanqueu el recipient i deixeu-lo coure durant 5-10 minuts.
- Abric de pell amb un llop … Tallar 300 grams de rave margelan a rodanxes, picar finament la ceba vermella, abocar un pot de pèsols verds en un colador perquè el líquid quedi completament de vidre. Els ous bullits (2 trossos) i 200 g de xucrut es tallen finament. El plat es distribueix per capes: una mica de rave, col, ceba, rave, amanida, abocat amb oli de gira-sol i salat. La part superior i les vores estan decorades amb pèsols verds i untades amb maionesa. Deixeu-ho coure durant 30 minuts.
Una verdura no perd les seves propietats beneficioses només quan s’emmagatzema correctament. Per evitar que el rave xinès es faci malbé, es col·loca en un prestatge de nevera en una bossa de plàstic, forats perforats per evitar la decadència. Si es descuida aquesta recomanació, l’ús del rave Margelan no tindrà cap benefici i no podreu sentir el gust original. Les arrels petites no s’emmagatzemen i les podrit no es poden menjar. El gust canvia alhora de tota la verdura.
Dades interessants sobre el rave Margelan
Els comerciants van decidir importar el lobo a Europa al llarg de l’antiga Ruta de la Seda, però la verdura va començar a deteriorar-se i es va haver de deixar a la ciutat de Margelan, situada a la vall de Fergana, aquesta vall es troba al territori de l’Uzbekistan modern. Els residents de la ciutat van apreciar el sabor del nou producte i van començar a conrear-lo, més tard el rave xinès va rebre el seu nom d’aquesta zona.
La varietat no es troba mai a la natura, es va criar durant la selecció; els camperols xinesos van obtenir un gran èxit en aquest tipus d’activitats.
A Europa, el lobo es va començar a cultivar només al segle XII.
A la Xina, el lobo s’utilitzava per preparar plats i condiments individuals: si el gust cremant per alguna raó deixava de satisfer-se, llavors es podia substituir el rave picant i, de vegades, el wasabi. Per estimular la gana a la cuina nacional xinesa, no només es va utilitzar la polpa de l’arrel vegetal, sinó també les tapes joves.
El rave de síndria margelan més interessant i deliciós. És dolç i, quan es talla una verdura d’arrel blanca, es pot veure carn vermella brillant.
Hi ha moltes varietats de lobo que han arrelat al clima centreeuropeu. Aquests inclouen Teffi, White, Wild, Sweet, Green, Hostess … No cal esperar molt per a la collita. Dos mesos després dels primers brots, podeu desenterrar les arrels.
Mireu un vídeo sobre el rave Margelan:
En redactar un menú dietètic durant una setmana, podeu introduir plats del llop fins a 4 vegades. El rave amb crema agra s’absorbeix millor. Però berenar el rave Margelan no val la pena: malgrat el seu suau sabor i dolçor, podeu provocar acidesa i indigestió.
