El bo de la temporada d’estiu és que podeu obtenir prou fruits del bosc saludables, verdures, fruites, herbes … i obtenir les vitamines tan esperades. Aprendrem en una recepta pas a pas amb una foto com fer un guisat de verdures magres a partir de carbassó. Recepta de vídeo.
L’estofat de verdures magres amb carbassó és un plat que evoca associacions amb l’estiu, perquè a l'hivern, no tots els productes estan disponibles per a la venda, i fins i tot amb un gust tan ric. I no val la pena parlar dels beneficis. Lleuger, suau, vitamínic, saludable, baix en calories … Tots els ingredients estan disponibles. El plat no conté greixos animals, de manera que el dejuni i els vegetarians el poden cuinar. Hi ha prou avantatges perquè el guisat de verdures ocupi un lloc privilegiat al menú familiar diari. Podeu coure guisat de carbassó a la cuina en una cassola o paella. Si decidiu fer-ho al forn, un calderó és perfecte. Resulta el mateix deliciós en una olla de cocció lenta.
Es tracta d’un plat vegetal versàtil. El guisat es pot servir com a menjar independent com a plat principal. O com a guarnició per a carn, aus de corral, peix … Va bé amb fetge guisat i fregit. L'estofat s'acompanya amb puré de patates, farinetes, espaguetis, etc. Podeu servir-lo amb salsa al gust i crostons aromàtics cruixents. Per a una major sacietat, podeu afegir patates a la composició i, si no us enganxeu a una taula magra, estofeu el guisat amb carn. El carbassó va bé amb altres verdures, de manera que podeu combinar-les amb qualsevol cosa.
Vegeu també com fer un guisat de pollastre vegetal sense carbohidrats.
- Contingut calòric per 100 g - 125 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta en topless o al gust
- Pebre dolç - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- All - 2 grans
- Cebes - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pebre amarg picant - 0, 5 unitats.
Cocció pas a pas de guisat de verdures magres de carbassó, recepta amb foto:
1. Renteu el carbassó, eixugueu-lo i talleu-lo a daus d’uns 1, 5 cm de mida. les verdures madures tenen la pell gruixuda i llavors grans. Per tant, caldrà pelar-les i retirar-ne les llavors.
2. Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les a daus d’uns 1 cm.
3. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les de la mateixa mida que les pastanagues.
4. Peleu els pebrots dolços i picants de les llavors, traieu les mampares i talleu la tija. Talleu les fruites dolces a daus d’uns 1-1,5 cm de mida, talleu els pebrots picants a trossos petits.
5. Rentar els tomàquets, eixugar-los i tallar-los a daus.
6. En una paella, escalfeu oli vegetal i envieu pastanagues i cebes. Salteu-los a foc mitjà durant uns 5 minuts.
7. Afegiu el carbassó a la paella, remeneu-ho i deixeu-ho coure 5 minuts més.
8. Envieu tomàquets, pebrots dolços i picants a les verdures.
9. Salpebreu els aliments amb sal i pebre negre. Tireu, tapeu la paella i deixeu coure a foc lent el ragut de carbassó vegetal magre durant 20 minuts. Al final de la cocció, podeu afegir al plat herbes ben picades.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer guisat de carbassó.
