Molta gent pensa erròniament que les cassoles i els pastissos de carbassa només són dolços. Però això no és pas el cas! Aquesta verdura s’adapta bé als productes carnis. I aquesta recepta n’és un exemple.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La carbassa és una verdura increïble que es pot utilitzar per fer molts plats principals diferents, no només pastissos, pastissos o postres. El producte és ideal per coure, tant sols com en una empresa amb altres ingredients. Per exemple, amb arròs, patates, carn, bolets, etc. Quan es couen, els ingredients s’impregnen del sabor únic i de l’increïble aroma de la carbassa.
Una de les millors opcions per cuinar carbassa són els pastissos i les cassoles; en aquesta forma, a la verdura li agrada absolutament a tothom, i fins i tot a aquells a qui no els agrada realment. Les cassoles de carbassa es preparen de manera senzilla i no són difícils ni tan sols per a cuiners inexperts i novells. No requereix absolutament cap coneixement elevat del món de la cuina.
Però, independentment de la recepta per cuinar carbassa que trieu, la verdura, en primer lloc, s’hauria de triar correctament. Per tant, preferiu la carbassa de 3-5 kg de pes. Fixeu-vos en la pell: suau i ferma: bon producte, danyat per esquerdes; es neguen a comprar. Si podeu veure la polpa, preferiu el taronja brillant, amb una verdura que té millor gust. Bé, no us oblideu de torçar la cua, si és seca i de color fosc: la carbassa és madura.
- Contingut calòric per 100 g - 142 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Carbassa - 300 g
- Porc - 300 g
- Filet de gall dindi - 300 g
- Xampinyons - 300 g
- Cebes - 1 unitat.
- Ous: 2 unitats.
- Formatge Suluguni - 100 g
- Formatge dur - 50 g
- Oli vegetal refinat - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Fer un pastís de carbassa i carn
1. Traieu la pell de les tapes de xampinyó o simplement renteu els bolets. Talleu-los a daus amb un costat de 5-7 mm i poseu-los a sofregir en una paella amb oli vegetal.
2. Els bolets alliberaran molt de líquid al principi, així que utilitzeu un foc fort per evaporar-lo o agafeu-lo amb una cullera. Quan s’elimini tota la humitat, afegiu-hi cebes ben picades als bolets.
3. Continueu cuinant els bolets i les cebes a foc mitjà durant uns 7-10 minuts, i després afegiu-hi la carn. Renteu el porc i el gall dindi prèviament i asseceu-los amb una tovallola de paper. Podeu eliminar l’excés de greix del porc perquè el pastís quedi menys greixós. A continuació, talleu la carn a daus petits, com bolets i cebes.
4. Posar el foc una mica més alt i cuinar el menjar, remenant de tant en tant. Condimentar amb sal i pebre al cap de 10 minuts. No cal que els ingredients estiguin a punt, ja que continuaran couent al forn.
5. Batem els ous en un bol i remenem amb un batedor. No cal batre-les, només cal barrejar la proteïna amb el rovell.
6. Peleu la carbassa de la pell gruixuda. Si serà difícil d’eliminar, poseu-lo al microones durant 1-2 minuts. Llavors la pell es suavitzarà i es pelarà amb més facilitat. Després, dividiu la fruita per la meitat. Talleu una de les parts a rodanxes fines, que cobreixin el plat de forn. Salpebreu la carbassa amb una mica de sal.
7. Col·loqueu el farcit a la part superior i anivelleu-lo uniformement.
8. Ratllem la segona part de la carbassa amb un ratllador gruixut i cobrim el pastís amb encenalls.
9. Salpebreu-ho i aboqueu-hi els ous batuts.
10. Suluguni i formatge dur ratllat sobre un ratllador gruixut i ruixeu sobre la cassola.
11. Envieu el producte a coure al forn escalfat fins a 200 ° C durant 40 minuts.
12. Refredar una mica el pastís acabat per no cremar-se, tallar-lo a rodanxes i servir calent. Si es vol, a l’hora de servir-lo, s’hi pot abocar salsa d’alls o crema de llet per sobre.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar la carn amb carbassa.
