L’aroma subtil de la tardor és similar al perfum exquisit i l’aroma de les fulles. Strudel de poma austríac assolellat i vermellós. Ho farem ara! Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
L’estrudel de poma és un dels postres més populars a tot el món. Ningú no es negarà a si mateix el plaer de menjar un tros de strudel perfumat. Es prepara a partir d’una massa molt fina en què s’embolica el farcit, generalment de poma. Es pot complementar amb canyella, panses, de vegades nous o ametlles. Tot i que avui en dia hi ha molts farcits diferents per a aquests productes de forn: cireres, maduixes, gerds, peres, etc. A Viena, bressol del strudel, diuen que només un pastisser amorós pot fer un bon strudel, perquè estira la massa tan fina que a través d’ella pot llegir les cartes d’amor de la seva estimada. Tot i que aquesta delícia és molt més difícil de preparar que els pastissos o la charlotte de poma. Tot i això, la recepta d’aquest miracle de pastisseria, que proposo, és molt senzilla i pressupostària, però el resultat segur que us agradarà. Definitivament, hi faràs front. Un deliciós strudel amb el farciment de poma més delicat i l’escorça marró cruixent … a casa, igual que a les millors pastisseries europees.
El strudel de postres se sol servir calent. Curiosament, sovint s’afegeix a l’strudel una bola de gelat de vainilla o nata. Però la majoria dels aficionats a aquesta pastisseria prefereixen el strudel de poma amb una tassa de cafè o te. Per cert, si no voleu cuinar pasta de full, podeu comprar pasta de full ja feta, que podeu desplegar fina. Amb ell, els productes de forn també resultaran no menys saborosos.
- Contingut calòric per 100 g - 245 kcal.
- Racions - 1 Strudel
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Farina - 250 g
- Sucre: 50 g o al gust
- Ous - 1 unitat.
- Beure aigua freda - 75 ml
- Pols de canyella mòlt - 1 culleradeta
- Pomes - 3 unitats.
- Sal: un pessic
- Oli vegetal - 20 ml
Preparació pas a pas del strudel de poma, recepta amb foto:
1. Abocar aigua freda en un bol i batre els ous.
2. Batre els ous i l'aigua amb una batedora fins que quedi homogeni. Aboqueu-hi oli vegetal, afegiu-hi sucre i una mica de sal. Batre el menjar de nou fins que quedi homogeni.
3. Afegiu farina tamisada a través d’un colador fi al menjar. Això l’enriquirà amb oxigen i farà que la massa sigui més suau.
4. Pastar una massa elàstica perquè no s’enganxi a les mans i als costats dels plats. Si cal, afegiu-hi més farina. Com que el gluten és diferent per a cada tipus de farina, és possible que en necessiteu més o menys. Emboliqueu la massa pastada acabada amb paper film i envieu-la al congelador durant 15 minuts.
5. Traieu la massa del congelador i estireu-la el més fina possible amb un corró. A continuació, estireu-lo amb els palmells en totes direccions. Els cuiners experimentats obtenen la massa d’un gruix d’1 mm. Però a casa pot fer 3 mm.
6. Rentar les pomes, eixugar-les amb un paper absorbent i ratllar-les sobre un ratllador gruixut. Col·loqueu-los sobre la massa, deixant espai lliure per tots els costats.
7. Escampeu les pomes amb sucre i canyella mòlta.
8. Doblega les vores lliures de la massa i enrotlla la massa en un rotllo. Col·loqueu-lo sobre una plata de forn untada amb oli vegetal i unteu el rotllo amb llet perquè quedi amb una crosta daurada.
9. Utilitzeu un ganivet afilat per fer talls poc profunds al rotlle a una distància de 2-3 cm.
10. Envieu el strudel de poma al forn escalfat a 180 graus durant mitja hora. Serviu el producte acabat calent. Tot i que després de refredar-se, les postres segueixen sent no menys saboroses.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer estrudel de poma.
