Quines són les substàncies beneficioses del tamarillo i com afecten l’organisme. Aquesta fruita pot perjudicar la salut i què passarà en aquest cas, qui no l’ha d’utilitzar i per què. Receptes per cuinar fruites de tomàquet i dades interessants. L’avantatge del tamarillo rau en el fet que no és molt ric en calories, per tant, és adequat fins i tot per a persones obeses o amb sobrepès. El producte no permet engreixar, es digereix i absorbeix fàcilment, suprimint ràpidament la gana i evitant menjar en excés.
Danys i contraindicacions per a l’ús de tamarillo
L'única limitació significativa pot ser una reacció al·lèrgica a qualsevol substància del producte. És molt rar i sobretot entre nens menors de 10 anys. En aquest cas, no poden menjar fruita, fins i tot en petites quantitats; en cas contrari, inflació, ardor d'estómac i nàusees greus, debilitat general i somnolència, enrogiment i picor a la pell poden començar a molestar-los. Amb aquests símptomes, haureu de consultar immediatament un metge per evitar la intoxicació del cos.
Heu de tenir precaució en aquests casos:
- Diabetis … Amb aquesta malaltia, no cal consumir més de 1-2 fruites en 2-3 dies, en cas contrari, el nivell de glucosa pot augmentar lleugerament.
- Gastritis … En aquest cas, el tamarillo no s’ha de menjar per esmorzar, sobretot si és cru. En l'etapa d'exacerbació, es recomana excloure de la dieta les fruites no processades tèrmicament, es permet cuinar-les i estofar-les.
- Colitis … Amb aquesta malaltia, les llavors de tamarillo irritaran les parets intestinals, que ja estan afectades. Això pot provocar dolor intens al ventre, acidesa, nàusees, restrenyiment i inflor. Per tant, amb la inflamació de la membrana mucosa de l’òrgan malalt, només es poden menjar fruites processades tèrmicament; n’hi ha prou amb retenir-les un parell de minuts a foc lent.
És gairebé impossible obtenir intoxicacions per l'ús de tamarillo, només les fruites obsoletes emmagatzemades durant més de 1-2 setmanes fora de la nevera poden suposar un perill. L’alerta hauria de ser una olor agre i desagradable que exudessin, la presència de floridura i qualsevol taca a la superfície, una violació de la integritat de la pell.
Receptes de tamarillo
Només s’utilitza la polpa de la fruita per al menjar, és aconsellable treure les llavors i pelar-les. Complementa perfectament el gust dels batuts, còctels, iogurts, masses de formatge i altres postres. Fa molt bones salses i adobats. Els fruits són adequats per a la conservació i la producció de sucs. Són adequats per fer sopes, amanides, segons segons tipus d'escudella. Es poden consumir tant en cru com processats tèrmicament. La carn, els productes lactis i el peix es combinen perfectament amb ells.
Oferim diverses receptes originals:
- Melmelada … Haureu d’assegurar-vos de pelar la fruita principal (450 g), ja que és amarga i pot fer malbé el gust. A continuació, haureu de preparar el nabiu, que necessitarà 300 g, s’ha de rentar bé i omplir amb aigua freda durant 20 minuts. Després, les baies s’assequen i es combinen amb tamarillo. Després es cobreix la barreja amb sucre (350 g), s’afegeixen 10 grans i es barregen amb una cullera. Després es deixa reposar durant aproximadament una hora perquè aparegui el suc. Després s’ha de posar a foc lent i remenar durant 40 minuts. En aquest moment, tingueu cura dels pots (0,5 l): rentar-los, esterilitzar-los i assecar-los. Feu el mateix amb les tapes metàl·liques. Quan la melmelada estigui a punt, refredeu-la lleugerament, aboqueu-la als contenidors, enrotlleu-los i baixeu-los al soterrani. Els primers 3 dies, els pots haurien de posar-se cap per avall i després es poden capgirar.
- Amanida calenta … En primer lloc, peleu i bulliu les gambes (300 g). A continuació, talleu-los a trossos més petits, combineu-los amb all picat (2-3 grans), salsa de vi (2 culleradetes), una mica de sucre, oli d'oliva (3 cullerades) i suc de llima (10 gotes). Afegiu-hi ara la polpa de tamarillo picada (3-4 unitats) i 50 g de cacauets rostits sense pell. L’amanida està llesta; només cal insistir-hi durant una hora i posar-la als plats. Abans de servir el plat a taula, el podeu decorar amb les vostres herbes preferides.
- Tamarillo en arrebossat … Peleu 5 fruites, renteu-les i assequeu-les. Mentrestant, foneu 2 barres de xocolata i, quan s’hagi refredat lleugerament, enrotlleu la fruita. A continuació, escampeu-los amb flocs de coco secs. A continuació, poseu el tamarillo sobre una plata de forn untada i poseu-ho al forn durant 10 minuts.
- Postres instantanis … Connecteu 6 cullerades. l. gelat de vainilla, 60 g de sucre, 100 g de formatge crema de mascarpone ratllat. A continuació, peleu 5 unitats. tamarillo, tallat a trossets i afegir a la resta d’ingredients. A continuació, bateu la barreja amb la batedora i escampeu-les amb xips de xocolata.
- Salsa … Traieu la pell de les fruites (1 kg), talleu-les, afegiu-hi sucre (200 g de canya) i ompliu la massa d’aigua (1,5 l). A continuació, coeu la barreja durant 15 minuts sota una tapa tancada, remenant regularment amb una cullera. Quan la fruita sigui més tova, traieu la paella del foc, salpebreu la barreja, afegiu-hi una mica de cardamom i alfàbrega cadascuna i torneu-la a posar al foc. Deixeu-hi la salsa quasi llesta durant 5 minuts més, després refredeu-la i aboqueu-la en una cassola. Es col·loca sobre la taula juntament amb el primer i el segon plat.
- Galeta … Primer, feu la massa: en un bol profund combineu sal (3 pessics), sucre (120 g), aigua freda (100 g) i farina (unes 3 tasses). A continuació, trossegeu la mantega (250 g) i combineu tots els ingredients. Després, poseu-los en un tauler gran i pasteu fins que tots els ingredients quedin ben cosits. A continuació, enrotlleu la bola, emboliqueu-la amb paper d'alumini i refrigereu-la durant 1-2 hores. Ara prepareu la crema: aboqueu la polpa de 3 fruites de tamarillo, combinades amb 200 g de maduixes, 5 cullerades. l. sucre en pols i 50 g de mantega. A continuació, traieu la massa de la nevera, enrotlleu-la en 3 capes, unteu-les cadascuna amb el farcit preparat, combineu-les, poseu-les en una plata de forn untada amb oli vegetal i enforneu-les durant 30 minuts. Aboqueu la crema restant sobre el pastís acabat.
Important! Les receptes de tamarillo consisteixen principalment a fer postres perquè la carn és dolça.
Dades interessants sobre el tamarillo
És molt rendible conrear aquesta planta, ja que no és especialment exigent sobre les condicions meteorològiques i comença a donar fruits ja el segon any després de la sembra a terra. No necessita alimentació, ja que l’arbre va bé en estat salvatge. Malgrat això, per alguna raó és gairebé impossible conèixer-lo a Europa; en canvi, els residents d'estiu prefereixen conrear tomàquets normals. Només en casos rars un tomàquet creix a casa i principalment amb finalitats decoratives.
Aquesta fruita va rebre el seu nom l’últim dia de gener de 1967, tot i que és coneguda pel món des de fa molt de temps. El seu autor era W. Thompson, un criador de plantes i comerciant de Nova Zelanda. Es va formar fusionant la paraula francesa "tama", que significa "líder" en rus, i la paraula espanyola "rillo". Alguns estudiosos creuen que el nom de "tamarillo" prové de la paraula "groc", ja que es tradueix per "groc". Va ser aquest color el que van tenir els fruits quan van ser vistos per primera vegada pels habitants de l’Amèrica del Sud.
Aquest fruit és més popular entre els habitants de Nova Zelanda, on s'han assignat enormes plantacions per al seu cultiu. Tot i les riques collites, aquests fruits pràcticament no s’exporten a altres països. Això s’explica fàcilment pel fet que no toleren bé el transport, tot i no suportar la calor i el fred. Aquí també és important que es puguin emmagatzemar no més d’una setmana en condicions ambientals i uns 14 dies a baixes temperatures.
Cal destacar que el tamarillo va obtenir el seu reconeixement durant la Segona Guerra Mundial. Es va utilitzar per restaurar la força dels soldats dels exèrcits dels països que participaven en la coalició anti-hitleriana. Es creia que satisfà ràpidament la fam i satura l’estómac durant molt de temps.
Mireu un vídeo sobre la fruita del tamarillo:
Tenint en compte totes les contraindicacions existents per menjar tamarillo, aquest producte sembla ser un candidat ideal per incloure-ho als menús quotidians i festius. Té un sabor exòtic inusual i es pot preparar sense problemes.