Utilitzant aquesta recepta, podeu preparar fàcilment unes postres delicioses i exuberants inusuals: el bus de manà àrab. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Basbusa és un deliciós pastís oriental cruixent i dolç amb un sabor delicat. Es tracta d’un autèntic dolç oriental clàssic amb un delicat aroma. Estructura porosa clara i de color cremós clar. Fins i tot malgrat el contingut calòric del producte, definitivament val la pena provar-ho, perquè aquest és un postre que només es fon a la boca! El mannik àrab es serveix tradicionalment amb una tassa de cafè fort sense sucre.
Preparar un manà àrab és molt senzill. La recepta requerirà productes senzills i familiars. A primera vista, pot semblar que hi hagi molt oli vegetal al pastís. Tot i això, el bassbusa no és gens greixós, sinó al contrari: esponjós, lleuger i esmicolat gràcies a la sèmola en combinació amb el quefir o un altre producte lacti fermentat (iogurt natural).
Les postres reben una nota oriental especial mitjançant la impregnació de llimona, que es pot combinar a la base no només amb flocs de coco sinó també amb festucs. Cal tenir en compte que després de coure-la, la delicadesa triga a remullar-se, de manera que heu de preparar la bassbusa amb antelació. La cocció s’ha d’infondre durant unes 6 hores perquè estigui completament saturada amb almívar de llimona agredolça.
Vegeu també com fer manà de carbassa.
- Contingut calòric per 100 g - 495 kcal.
- Racions per envàs - 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Sèmola - 100 g
- Sucre blanc fi: 100 g o al gust de la massa i 0,25 c. per a la impregnació
- Farina de blat - 100 g
- Iogurt natural o kefir - 100 g
- Aigua - 0,25 cullerades. per a la impregnació
- Oli vegetal - 50 ml.
- Ou - 1 unitat.
- Sucre vainilla - 1 culleradeta
- Pols de coure - 1 culleradeta
- Suc de llimona acabat d’esprémer: 3 cullerades per a la impregnació
- Flocs de coco: 35 g
Preparació pas a pas del bus de manà àrab, una recepta amb una foto:
1. Aboqueu sèmola en un bol.
2. Afegiu farina a la sèmola, passeu-la per un colador fi. Afegiu-hi sucre, coco i sucre vainilla.
3. Remeneu els ingredients secs.
4. Aboqueu el quefir o un altre producte lacti fermentat a temperatura ambient a una base seca.
5. A continuació, afegiu oli vegetal i un ou.
6. Remeneu bé la massa fins que quedi homogènia. La consistència de la massa ha de ser espessa, similar a la sèmola. Deixeu-ho actuar 30 minuts perquè la sèmola s’infli. Passat aquest temps, afegiu-hi pols de coure a la massa i, si es vol, afegiu cúrcuma per obtenir un color brillant del producte acabat. Afegiu sempre pols de coure després d’haver infusionat la massa. després de mitja hora de mantenir la massa, perdrà les seves propietats i el pastís no pujarà al forn.
7. Aboqueu la massa en una plata per coure, cobriu-la amb pergamí o mantega. Segons la tradició àrab, les meitats d’una nou (nou o ametlla) es col·loquen a la part superior de la massa amb un patró de quadres.
8. Envieu el pastís a un forn preescalfat a 180 graus durant 40 minuts. Prepareu l’almívar durant aquest temps. Aboqueu el sucre a l’aigua, bulliu i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts perquè el sucre refinat quedi completament dissolt. Afegiu suc de llimona, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 minut. Poseu el mana àrab calent del baix en xarop calent i deixeu-ho en remull durant 6 hores. Talleu el pastís acabat a trossos. Si es posaven ametlles a la massa, hauria d’estar una nou al centre de cada peça.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar el manà àrab de Basbus.
