El lluç guisat amb salsa de mostassa i crema agra és un plat senzill i ràpid de preparar, alhora que saborós i nutritiu. Diversifica la taula quotidiana i festiva. Apreneu a cuinar peixos deliciosos en una recepta fotogràfica pas a pas. Recepta de vídeo.
Voleu alguna cosa lleuger, sa, però satisfactori? Ofereixo una recepta senzilla i deliciosa per a un plat que utilitza lluç, un peix conegut i assequible. El lluç és un representant saludable, saborós i convenient de les races de bacallà. La seva carn conté importants vitamines, minerals, proteïnes i greixos. Els plats que se’n fan sempre són deliciosos, sobretot si es guisa amb salsa de crema agra i mostassa. Resulta que el peix és molt tendre i sens dubte li agradarà a tothom, sense excepció, especialment per als amants dels plats de peix. I la salsa de mostassa agredolça agredolça i agra, en la qual s’estofa, serà un bon complement a qualsevol guarnició. Un dels avantatges d’aquest plat és que es cuina molt ràpidament i s’acompanya gairebé amb qualsevol guarnició. Podeu servir lluç guisat fred, però és més saborós i calent amb qualsevol guarnició: verdures, cereals esmicolats, pasta, puré de patates. El menjar és adequat tant per dinar com per sopar. Plat per diversificar el menú diari i la taula festiva.
Segons aquesta recepta, es pot cuinar no només lluç, sinó també pollastre o telàpia. Utilitzeu oli vegetal refinat i inodor per fregir, però l’oli d’oliva també està bé. A més de sal i pebre, afegiu diverses espècies i herbes seques a la recepta.
Vegeu també com fer lluç fregit en pa ratllat.
- Contingut calòric per cada 100 g - 189 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Lluç - 2 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Condiment per als peixos - 1 culleradeta
- Oli vegetal - per fregir
- Mostassa - 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Crema agra - 150 ml
Preparació pas a pas de lluç guisat amb salsa de mostassa i crema agra, recepta amb foto:
1. Com que el lluç es ven congelat als nostres supermercats, descongeleu-lo de forma natural sense fer servir microones ni aigua calenta. Feu-ho correctament, durant molt de temps, al prestatge inferior de la nevera.
A continuació, talleu la cua amb aletes de la canal. Renteu-ho amb aigua corrent, eixugueu-lo amb un paper absorbent i talleu-lo en porcions d’uns 4 cm d’amplada.
2. En un bol, combina la crema de llet amb mostassa, sal, pebre negre i condiment de peix.
3. Remeneu bé la salsa fins que quedi homogènia.
4. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho bé. A continuació, envieu les peces de peix a la paella. Opcionalment, podeu coure-les prèviament amb pa farinat o pa ratllat.
5. Fregiu el peix pels dos costats a foc fort fins que estigui daurat i afegiu la salsa de crema agra-mostassa a la paella.
6. Poseu la salsa a ebullició, tapeu la cassola amb una tapa, gireu el foc al mínim i feu a foc lent el peix durant mitja hora.
7. Serviu el lluç estofat acabat amb salsa de crema agra-mostassa calent o refredat amb qualsevol guarnició.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el lluç amb salsa de crema agra.
