Delicat, a l’estiu, ja sigui una cassola original o una truita ràpida, resulta frittata amb carbassó i tomàquet. Deliciós, senzill, abundant i deliciós esmorzar per a tots els membres de la família.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Frittata: al nostre entendre, una truita normal, però a l’estil italià. No obstant això, a diferència de les truites habituals, no són els ous els que tenen el paper principal, sinó el farciment, que es pot variar. Una altra característica distintiva de la truita clàssica, la frittata, primer es fregeix en una paella com de costum, i després s’envia a coure al forn. I als ous s’hi afegeixen tota mena de verdures, formatges i espècies. Bé, com que encara dura la temporada de verdures fresques d’estiu, heu de provar definitivament una truita amb carbassó fresc i tomàquets.
Abans de començar a preparar un esmorzar italià, hauríeu de tenir en compte alguns dels matisos:
- Es recomana utilitzar carbassó jove, lleugerament verdós. Es cuinaran més ràpidament i tindran un gust més delicat.
- Si abans de fer una truita s’estan fregint o guisant les verdures, és millor trossejar-les grossament i, si preferiu barrejar-les amb una barreja d’ous, és millor ratllar-les.
- Com que el carbassó no té un sabor especial, afegiu-hi més verdures al plat.
- La clàssica frittata prescriu l’ús només de formatge dur. Però sempre podeu experimentar amb altres tipus, per exemple, formatge feta, formatge elaborat, suluguni, mozzarella, etc.
- També cal destacar que per a aquest plat necessitareu una paella amb un mànec extraïble o amb un mànec que es pot escalfar al forn.
- Contingut calòric per 100 g - 72 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 0,5 unitats.
- Tomàquet - 1 unitat.
- Ous: 2 unitats.
- Verds: un munt
- Sal - pessigueu o al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Formatge dur - 50 g
Cuina de carbassó i frittata de tomàquet
1. Rentar el carbassó i els tomàquets i assecar-los amb un paper absorbent. A continuació, amb un ganivet esmolat, talleu-ho en anelles d’uns 8 mm de gruix.
2. Trencar els ous i abocar-los en un recipient profund.
3. Afegiu les verdures ben picades, la sal, les espècies als ous i afegiu-hi 2 cullerades. bebent aigua. Els verds es poden utilitzar congelats o secs. I en lloc d’aigua, afegiu-hi crema agra o llet en les mateixes proporcions: 2 cullerades.
4. Batre bé els ous fins que quedi homogeni.
5. Escalfeu la paella, afegiu oli vegetal i escalfeu. Col·loqueu fort el carbassó a la planxa.
6. Fregiu els carbassons d’un costat fins que estiguin daurats i, a continuació, gireu-los a l’altre costat. Salpebreu-los de sal i poseu-los a sobre amb tomàquets picats, que també estan lleugerament salats.
7. Aboqueu els ous batuts sobre les verdures i col·loqueu la cassola sobre els fogons amb la tapa tancada. Coeu la truita a foc mig durant uns 5 minuts. Després d'això, escampeu el plat amb formatge ratllat i envieu-lo a coure al forn durant 5 minuts.
8. Serviu frittata calenta immediatament després de la cocció. Abans d’utilitzar-la, podeu escampar-la amb herbes, abocar-la amb salsa de tomàquet o la vostra salsa preferida.
Aquest esmorzar és molt bo per a una dieta baixa en carbohidrats.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer frittata de carbassó.
