T’agrada l’albergínia? A continuació, us proposo una recepta vegetariana magra increïble: albergínies farcides de bolets. El plat no és difícil de preparar, però el resultat és increïblement aromàtic, saborós, sucós i molt festiu. [
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
L’estiu i la tardor són el cim de la temporada de verdures. Per tant, és imprescindible elaborar plats de verdures el més sovint possible i no sempre han de ser de carn. El menjar magre és igual de bo i és ideal per a una taula festiva. Us proposo fer una mica de màgia a la cuina i fer albergínies farcides de bolets i tot un conjunt de verdures que cuineu al forn. Els menjars casolans apreciaran aquest menjar dietètic i farà les delícies dels vostres convidats, que podran visitar-vos. En general, les albergínies van bé amb els bolets i es pot trobar un tàndem en plats completament diferents.
Els nutricionistes generalment classifiquen l’albergínia com el millor aliment per a la pèrdua de pes. 100 g d’aquest vegetal només contenen 28 kcal. A més, els fruits són rics en fibra, que elimina les toxines acumulades del cos. Per tant, si valoreu els aliments sans i saludables, aquesta recepta és per a vosaltres. Per omplir albergínies, no només podeu prendre bolets. Aquí s’adapten bolets completament diferents. Serà molt saborós amb bolets d’ostra i bolets del bosc. Doncs bé, les verdures afegides donaran a les albergínies només un gust més brillant.
- Contingut calòric per 100 g - 37, 9 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 2 unitats.
- Xampinyons - 300 g
- Cebes - 1 unitat.
- Tomàquets - 2 unitats.
- All - 4 grans
- Oli vegetal refinat - per fregir
- Sal - 1 culleradeta gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Totes les espècies i espècies (alfàbrega, coriandre, llúpol suneli, herbes provençals, nou moscada, gingebre en pols, etc.) - al gust
Cuinar albergínies farcides de bolets
1. Renteu els xampinyons i eixugueu-los secs i, a continuació, trossegeu-los finament a tires. Rentar els tomàquets, assecar-los amb un paper absorbent i tallar-los a rodanxes. Peleu les cebes, esbandiu-les i trossegeu-ne un quart en anelles. Peleu i talleu els alls.
2. Rentar i assecar les albergínies amb un paper absorbent. Talleu la fruita longitudinalment en dues parts i traieu amb cura la polpa per no danyar la pell, que es talla a daus de mida mitjana.
Proveu d’utilitzar albergínies joves per a aquest plat, sense llavors grans, de mida mitjana, fermes i amb una cua fresca i seca. Però si us trobeu amb fruites velles, haureu d’eliminar-ne la solanina, cosa que aporta amargor a la fruita. Per fer-ho, talleu l’albergínia en dues parts, escampeu la polpa amb sal i deixeu-la 20 minuts. Les gotes començaran a aparèixer a la superfície, es tracta de solanina. Després de les fruites, esbandiu amb aigua corrent i continueu cuinant segons la recepta.
3. Poseu la paella a la cuina, afegiu oli vegetal i poseu-hi els bolets a sofregir. Poseu un foc fort per evaporar-ne el líquid més ràpidament. Es pot recollir amb una cullera i utilitzar-lo per a un altre plat.
4. En una altra paella, escalfeu l'oli vegetal i poseu a fregir l'albergínia i la polpa de ceba.
5. Sofregiu la ceba amb la polpa fins que quedi transparent.
6. Quan els bolets adquireixin un color daurat, afegiu-hi les cebes saltades amb polpa d’albergínia, els tomàquets picats amb all, sal, pebre mòlt i espècies al gust a la paella.
7. Remeneu els aliments, porteu-los a ebullició, reduïu la temperatura i deixeu-los coure a foc lent durant uns 10 minuts.
8. Ompliu els vaixells d’albergínies amb farciment de bolets, poseu-los en una plata de forn i envieu-los a coure al forn escalfat fins a 200 ° C durant 40 minuts. Espolvoreu amb formatge ratllat 10 minuts abans de finalitzar la cocció, si es desitja.
9. Serviu-ho calent després de la cocció. Si romanen cuits i cal tornar a escalfar-los, feu servir un forn de microones. El menjar no serà diferent dels menjars acabats de preparar.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar albergínies farcides de bolets i carn picada.
