Composició i contingut calòric de les pomes Farciment blanc. Propietats útils, suposats danys i contraindicacions per a l’ús del producte. Quins plats es poden cuinar amb aquestes fruites?
Nociu i contraindicacions per a l'ús de pomes farcit de blanc
Si parlem dels perills i les contraindicacions del farciment blanc, caldria tenir en compte el fet que no hi ha pomes “no contaminades” als supermercats, gairebé totes es tracten amb cera. Aquests són els fruits que s’han de menjar amb precaució. Considerarem les pomes blanques que ens omplen la casa, d’horts. Malgrat la presència de nutrients, aquestes fruites no s’han de consumir:
- Per a pacients amb malalties gastrointestinals … Les pomes poden causar complicacions en pacients amb úlceres, gastritis amb alta acidesa i colitis.
- Persones amb intolerància individual … Hi ha pacients per als quals aquest o aquell producte està contraindicat, en funció de problemes de salut personal.
Receptes amb pomes farciment blanc
Aquests fruits es consumeixen immediatament des del pomer; no són adequats per a l’emmagatzematge a llarg termini. Moltes persones donen la fruita al tractament tèrmic: preparen begudes, fan melmelades, l’utilitzen com a farcit a l’hora de coure pastissos. Aquesta varietat de poma és més adequada per a aquests plats, perquè requereix menys sucre per preparar-los. És difícil discutir el fet que el farcit blanc en format humit té un gust extraordinari.
Receptes amb pomes farcit blanc:
- Melmelada de poma farciment blanc … Agafem els components en una proporció d’1 kg de fruita i 400 g de sucre. Primer de tot, rentem les pomes, traiem les llavors i trossejem grollerament. A continuació, posem els components del nostre plat en capes als plats: pomes, sucre, etc. durant 8 hores per deixar anar el suc. Després, coem 10 minuts i insistim de nou durant 8 hores. Repetim el procés de cocció dues vegades més. La massa de la poma s’ha espessit i ha adquirit un color ambre: la melmelada està llesta, és hora de posar-la en pots esterilitzats. A continuació, embolicem en posició cap per avall fins que es refredi.
- Melmelada de les seves pomes farcit blanc … Necessitem 2 kg de fruita i 1,4 kg de sucre. Talleu les pomes rentades sense pells i llavors a daus petits. Espolvoreu-les amb sucre i deixeu-les deixar suc durant la nit. Al matí, poseu els plats al foc i coeu-los 10 minuts, remenant de tant en tant. Insistim 5 hores i tornem a coure 10 minuts. Una vegada més, deixeu-ho en infusió durant 5 hores. I després coeu fins que estigui tendre i remeneu constantment mentre ho feu. Quasi no hi ha líquid: la melmelada està llesta. Bé, doncs, el procés habitual d’enrotllar llaunes.
- Melmelada de poma farciment blanc … Components: 2 kg de fruita, 1 kg de sucre i mig got d’aigua. Primer, cuinem les pomes: esbandim, traiem les llavors i pelem. A continuació, bullim la pell de poma durant 10 minuts en aigua. Després, en un bol, combineu el sucre amb les pomes picades i ompliu-lo amb el líquid obtingut durant la cocció de la pell de poma. La melmelada s’ha de coure 1, 5 hores. Primer, coure les pomes fins que estovin i després bullir-les. Quan la quantitat de melmelada hagi disminuït a la meitat, es pot posar la melmelada en pots, suro i "calenta" fins que es refredi.
- Compota de poma farciment blanc … Prepararem una beguda a partir de 5 kg de fruites, 1 kg de sucre i 1,5-2 litres d’aigua. En primer lloc, rentem les pomes, les alliberem de les llavors i les tallem a trossos grans. A continuació, posem les fruites en pots, afegim la quantitat de sucre necessària i aboquem aigua bullida. Insistim 15 minuts, escorrem el líquid, posem a ebullició i tornem a omplir les pomes amb aquest xarop. Després tapem el tap i acabem fins al matí. Després al celler per a la seva conservació.
- Puré de poma farciment blanc … Rentem amb 1 kg de fruita, traiem les llavors i pelem, tallades a trossos. Posar en un cassó, abocar 2 tasses d’aigua i coure fins que estigui tendre. Les peces s’han tornat suaus, així que ara és el moment de treballar amb la batedora de mans o aixafar! Mitjançant aquests "mecanismes" convertim la massa de la poma en gruel, afegim 1 got de sucre, posem a ebullició i coem 5 minuts més amb 1 llauna de llet condensada. Ho posem en pots esterilitzats i esterilitzem durant 10-15 minuts (segons la capacitat dels plats). L’enrotllem, l’emboliquem amb una mica calent i deixem refredar el puré de patates.
- Espais buits de farciment de pastís blanc … Per obtenir 1 litre de conservació, prengui 1 kg de fruita i 200 g de sucre. Talleu les pomes rentades i sense pinyol a rodanxes o a rodanxes i afegiu-hi sucre. Sortim a deixar passar el suc durant la nit. Al matí, poseu a ebullició la massa de la poma i poseu-hi pots. I després el tancament habitual de contenidors amb conservació.
- Pastís de poma farciment blanc i vainilla … Per preparar aquest plat, heu de prendre fruites dures. Ingredients: ous - 4 trossos, sucre - 2/3 tassa, mantega tova - 125 g, farina - 1 tassa. No ens podem prescindir d’una culleradeta de forn en pols, mitja culleradeta de vainilla i la mateixa quantitat de nou moscada mòlta, suc de llimona i, per descomptat, 3 pomes. Primer de tot, tritureu la mantega amb sucre i, a continuació, afegiu-hi un ou a la massa, tot batent-los. A continuació, poseu la vainilla, la farina i la pols de coure a la massa. I ara tallem a rodanxes les pomes rentades i sense pinyol. Tindrem un pastís de tres capes: fruita, massa, esquitxada amb suc de llimona, i així repetim tres vegades. Temperatura del forn - 180 graus, temps de cocció - 30-40 minuts.
- Magdalena amb pomes Farciment blanc … Preparem la massa a partir dels següents productes: farina - 2,5 tasses, midó - 0,5 tasses, margarina - 200 g (es pot prendre qualsevol greix), sucre - 1 tassa, refresc - 1/4 culleradeta, galeta en pols - 1 cullerada cullerada. A més, poseu un ou, 1 got de kefir, 1 culleradeta de sucre vainilla a la massa. Agafem el nombre de pomes per al farcit al gust. Rentem, traiem les llavors, les tallem a tascons i escampem amb 3 cullerades de sucre. El suc que deixarà entrar la fruita s’ha d’escórrer. Vam pastar la massa, la vam estendre, la vam posar en un plat de magdalenes, la vam escampar amb un polsim de sèmola o un rotllo ratllat. Després van disposar el farciment i es van escalfar al forn a 180 graus. Enfornem 40 minuts.
- Pomes en escabetx Farciment blanc … Necessitem fruites en la quantitat de 2 galledes i fulles de grosella i cirerer. Prepareu el farcit a partir de 10 litres d’aigua bullida, 150 g de sal, 250-300 g de sucre i 50 g de farina de malt o de sègol. Rentem pomes i fulles. Les repartim per capes: fulles de grosella i cirerer, pomes cap per avall, etc. fins a la part superior. Aboqueu-hi el farcit. Cuina opressió - i en fred durant 3 setmanes. En un lloc càlid, les pomes no duraran tant, però estaran a punt abans que en un lloc fresc.
- Vi de poma fortificat farcit blanc … Per a la seva preparació, agafeu 6 kg de pomes, 200 g de panses, 150 ml de vodka i 2, 2 kg de sucre granulat. El primer pas és fer puré de patates a partir de les fruites. Després cuinem al vapor i tallem les panses. A continuació, barregem la massa de poma amb sucre (2 kg) i panses, aboquem en una ampolla i tanquem amb una tapa per fer vi o fer un segell d'aigua. Deixeu-ho durant 3 setmanes, filtreu el most i afegiu-hi 0,2 kg de sucre. Aboqueu-la en una altra ampolla i tanqueu-la bé. Al cap de 10 dies, haureu d’abocar alcohol, sacsejar i embotellar. La força del vi serà de 13-14 graus.
- Salsa de pomes per a aus de corral … Per a aquesta recepta, no només són adequats els fruits del farcit blanc, sinó també les pomes agredolces. Ingredients: 2 fruites, 1 tomàquet vermell, 2 cm de bitxo vermell fresc, 1/8 culleradeta de sal, 1/3 tassa d’aigua i 1/2 culleradeta de coriandre mòlt. Esbandiu primer els productes amb salsa, traieu les llavors i talleu-les a rodanxes. Peleu les pomes i els tomàquets. A continuació, poseu-los en una olla d’esmalt, aboqueu-hi aigua i sal. Afegiu coriandre. Bullim 5-7 minuts. Fem puré de patates a partir de la massa amb una batedora.
- Poma al forn farcida de dieta blanca … Necessitem 1 poma, 1 culleradeta de mel i canyella al gust. Primer, esbandiu la fruita, després retalleu-ne el nucli i ompliu-lo de mel i canyella. Ho posem al microones durant 3 minuts.
- Beguda d’espècies … Components: pomes - 1 kg, sucre - 180 g (es poden prendre 90 g de sucre i 90 g de mel), aigua - 2 litres, suc d'1 llimona, 3 grans, 1 pal de canyella, pell de llimona. Rentem les fruites, pelem la pell (encara ens serà útil), tallada en quatre. Escampeu rodanxes de poma amb suc de llimona i deixeu-les de banda. Aboqueu 1,5 litres d’aigua a la pell de poma amb sucre i deixeu-ho bullir durant 7 minuts. Ho netegem tot per un colador. Poseu pomes picades, ratlladura de llimona i espècies en aquest xarop i afegiu-hi la resta d’aigua. Porteu a ebullició. La beguda està a punt! Es pot beure tant fred com calent.
- Amanida de peix amb pomes … Agafeu 2 pomes farciment blanc, un munt d’enciams, 250 g de truita fumada o salmó, 1/2 amanida de ceba, sal i pebre al gust. Omplirem l’amanida amb el suc d’1 llimona, 1 culleradeta de llavors de mostassa. En primer lloc, rentem tots els productes i traiem les llavors de les pomes. A continuació, tallem la fruita, el peix i la ceba a rodanxes fines i arrencem l’amanida amb les mans. Poseu els ingredients en un plat i ompliu-los amb l’amaniment.
Dades interessants sobre les pomes farcit de blanc
Aquesta varietat de poma s’inclou al registre estatal de la majoria de regions de Rússia. Té una llarga història, però l’opinió sobre el país d’on prové el farcit de blanc es va dividir en dos punts de vista. Alguns científics creuen que la varietat es va originar als països bàltics i només després es va estendre per tota Europa. Altres argumenten que es tracta de pomes russes antigues.
Aquesta varietat s’utilitza com a forma inicial en la cria de poma. S’han creat 20 noves varietats a partir del farcit blanc.
Els arbres del farciment blanc creixen baixos, d’uns 4-5 m d’alçada. Si ens fixem en les seves branques, s’assemblen a una piràmide, que amb el pas del temps adquireix una forma lleugerament arrodonida. Però per les peculiaritats de l'escorça, podeu determinar amb precisió que es tracta d'un arbre d'aquesta varietat en particular.
Els primers fruits apareixen 5-6 anys després de la plantació de la plàntula. Un arbre jove pot collir aproximadament 200 kg de fruita. Maduren a principis d’agost. És millor arrencar-los que recollir-los del terra.
Els fruits són molt tendres i difícils de transportar. Quan es sacsegen, es trenquen, els llocs d’impacte es tornen marrons i comença la podridura. Les pomes madures tenen una polpa de cotó insípida. Els fruits arrencats es poden guardar durant 3 setmanes. Després perden les seves propietats beneficioses i el seu sabor.
Mireu un vídeo sobre el farciment de blanc:
Per tant, les pomes són un regal tremend de la natura, cosa impossible de no apreciar. Beneficien la nostra salut. Es poden consumir tant frescos com processats tèrmicament. El farciment blanc de pomes és el més adequat per a la confitura i la conservació. Però amb la collita crua o fresca per a l’hivern, no funcionarà res, perquè aquestes fruites no s’emmagatzemen durant molt de temps.
