La recepta proposada és molt senzilla: és un ànec al forn farcit de pomes amb salsa de mel. Es tracta d’un plat sorprenentment aromàtic i saborós amb una deliciosa escorça daurada, adequat per a qualsevol ocasió.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Se sap que l’ànec és increïblement sa. L'ocell té molts oligoelements beneficiosos i té un aroma agradable. Per tant, sempre que sigui possible, s’ha d’utilitzar almenys de tant en tant en aliments.
De les moltes opcions per preparar l’ànec, el plat més comú és l’ànec al forn, del qual es parlarà avui. Aquest és un plat especial que un dia feiner ordinari anuncia unes veritables vacances. Per a un plat original, no és gens necessari utilitzar productes exòtics i espècies rares. Un deliciós ànec vermellós sortirà amb provisions senzilles i assequibles. Una de les receptes interessants i accessibles és l’ànec amb pomes amb salsa de mel. Es tracta d’una gran combinació d’ingredients. Donen a l’ocell un sabor original i un aroma delicat, fent que la carn sigui sucosa i tendra.
Preparar una recepta és molt senzill i ràpid. L’ànec no està pre-marinat i la salsa s’aplica a la carcassa immediatament abans de coure-la. Durant el procés de cocció, l’ocell es xopa amb suc de poma i adquireix un delicat sabor dolç i la mel li dóna una crosta daurada. A més, les fruites humiden la carn evitant que s’assequi, cosa que la fa suau i sucosa.
- Contingut calòric per 100 g - 243 kcal.
- Racions per envàs - 1 canal
- Temps de cocció: 2, 5 hores
Ingredients:
- Ànec - 1 unitat.
- Pomes - 3-5 unitats. segons la mida
- Salsa de soja: 2 cullerades
- Mel - 1 cullerada sopera
- Maionesa: 1 cullerada
- All - 3-5 grans
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar ànec farcit de pomes amb salsa de mel:
1. Prepareu la marinada. Combineu la salsa de soja, la mel i la maionesa en un bol profund. Afegiu-hi pebre mòlt i sal i remeneu-ho. Si ho desitgeu, podeu afegir tot tipus d’espècies i espècies. Per exemple, gingebre en pols, nou moscada mòlta, etc.
2. Traieu les plomes que queden de l’ànec, traieu una gruixuda capa de greix de la cua i rasqueu la pell amb una esponja de ferro. Després de la canal, renteu-les i asseceu-les amb una tovallola de paper.
3. Feu servir un pinzell de cuina per pintar la marinada cuita per dins i per fora sobre les aus.
4. Renteu les pomes, netegeu-les amb una tovallola de cotó, traieu el nucli amb un ganivet especial i talleu la fruita en 4 parts. Peleu els alls.
5. Farciu l’ànec amb pomes i alls. Cosiu el lloc de farciment amb un fil o subjecteu-lo amb un escuradents perquè el farciment no caigui durant la cocció.
6. Col·loqueu l’ànec en una màniga de forn o embolcalleu-lo amb paper d'alumini. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu l’ànec a coure durant 2 hores. Coeu-la durant l’última mitja hora, desenrotllant el paper d’alumini perquè l’ocell quedi ben daurat. Es pot coure sense màniga, però després regar periòdicament l’ànec amb greix fos, que es recollirà en una safata de forn.
7. Serviu l’ànec acabat després de cuinar-lo. Poseu-lo en un plat, traieu el farcit, que s’estén al voltant de la canal. Col·loqueu la delícia al centre de la taula i convideu la vostra família a menjar.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar ànec amb pomes en una marinada de mostassa de mel.
